Cập nhật nội dung chi tiết về Trưa Nay Ăn Gì: Lạ Mà Quen Cá Điêu Hồng Chiên Sốt Cà mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
(SGTT) – Cá điêu hồng chứa nhiều dưỡng chất và có thể nấu được rất nhiều món ngon như canh chua cá điêu hồng, lẩu cá điêu hồng hay cá điêu hồng chưng tương. Cá điêu hồng đem chiên giòn lại cũng là một món ăn ngon không thể chối từ, thêm sốt cà chua đậm đà cho bữa ăn càng thêm hấp dẫn.Cá điêu hồng chiên sốt cà chua là một món chiên quen thuộc kèm với sốt cà chua bắt vị đưa cơm. Đây là món ăn mặn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Dù chỉ với vài nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra đĩa cá điêu hồng sốt cà thơm lừng không thể bỏ qua.
Để món ăn thơm ngon, cần phải chọn được cá điêu hồng còn sống, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt. Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước thì đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua. Chọn cà chua chín đỏ tươi cho món ăn lên màu hấp dẫn, bắt mắt.
Cách sơ chế cá điêu hồng sạch, không bị tanh là cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá. Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút và rửa sạch. Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh.
Khi chiên cá đợi khi một mặt cá chín sơ rồi mới trở mặt, tránh lật cá nhiều lần làm cá bị nát. Có thể dùng dao sắc cứa sâu lên mình cá vài đường giúp cho cá nhanh thấm gia vị khi ướp đồng thời làm cho tính thẩm mỹ của món ăn cao hơn.
Món cá điêu hồng sốt cà chua ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm để chấm. Món ăn thích hợp ăn cùng nước mắm chua ngọt để tạo hương vị cay, chua và ngọt từ thịt cá. Nếu muốn các bạn cũng có thể trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho món cá điêu hồng sốt cà chua thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Cá điêu hồng chiên thịt ngọt, béo, lớp da bên ngoài vẫn giữ được độ giòn, sốt cà thơm lừng, vị rất đậm đà. Miếng cá săn, sốt với cà cho vị đậm đà hơi chua nhẹ đưa cơm vô cùng. Khi làm món ăn này, nếu bạn là người ăn cay, bạn có thể bỏ thêm chút ớt trong quá trình sốt sẽ tăng phần đậm đà hơn. Cá điêu hồng thơm ngon, chắc thịt lại đậm đà quyện lẫn vị sốt cà chua hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách khi thưởng thức.
Ngoài món cá, canh gân bò cải chua lạ miệng với gân bò sơ chế săn giòn quyện vị chua nhẹ của cải và cà chua, là món ăn khá thú vị cho bữa trưa đổi vị.
Giờ trưa đã gần đến, bạn có thể thưởng thức bữa cơm trưa văn phòng thú vị này tại một số địa chỉ sau: Moon Coffee & Tea – cơm trưa văn phòng (quận 1), Hug A Mug – cơm trưa văn phòng (quận Tân Bình), Cơm trưa văn phòng – Say Coffee (quận 11), Dưa Hấu Quán – cơm trưa văn phòng (quận Bình Tân), Quán 54 – cơm trưa văn phòng (quận 1), Dì Nga – cơm trưa văn phòng (quận 1), Cơm Tấm & cơm trưa văn phòng (quận 4), Quán 168 – cơm trưa văn phòng (quận 3), Mai Phụng – cơm trưa văn phòng (quận 3)… Theo đó, một phần cơm cá điêu hồng sốt cà có giá bán khoảng 45.000 – 65.000 đồng.
Bạn cũng có thể làm món ăn này tại nhà theo công thức sau:
Cách Nấu Cá Điêu Hồng Sốt Cà Chua
Nguyên liệu :
Cá diêu hồng khoảng 1kg ( nên chọn cá loại lớn thịt mới chắc và ít xương. Giá thành khoảng 50.000đ/kg).
Cà chua (3 quả lớn)
100g hành lá, rau ngò, xà lách, dưa leo
3 trái ớt.
1 trái chanh.
Gia vị bao gồm: hạt nêm, nước mắm, muối, tỏi, hành khô, đường, tiêu, ớt màu, gừng.
Sơ chế nguyên liệu :
Đối với cá:
Cá diêu hồng đánh vảy và rửa sạch. Đặc biệt cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên có mùi hơi tanh của bùn, các mẹ có thể pha loãng nước với muối và một ít nước cốt gừng và cho cá vào ngâm tầm 10 phút sau đó rửa sạch vừa giúp giảm mùi tanh mà còn làm cho thịt cá săn chắc thơm ngon hơn
Dùng dao cứa xéo cá để dễ chiên và dễ thấm gia vị.
Đối với rau, quả:
– Cà chua rửa sạch rồi thái hạt lựu, để riêng ra bát.
– Ớt, tỏi, hành khô băm nhuyễn
– Hành lá, ngò thái nhỏ
Cách nấu cá diêu hồng sốt cà chua
Bước 1: Cho dầu vào đun cho dầu sôi thì thả cá vào chiên. Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các mẹ là nên rang chảo với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá.
Bước 2: Khi nhìn thấy cá chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt cà chua chua ngọt:
Đun nóng một ít dầu ăn , phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn, sau đó cho thêm một ít bột ớt để tạo màu đẹp hơn. Tiếp đó bỏ cà chua thái hạt lựu trong tô vào đảo đều. Nêm 1 ít đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay nhuyễn vào sao cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt sệt lại là được rồi.(khoản 5 phút là vừa).
Bước 4: Rưới 1 lớp mỏng nước sốt lên đĩa, đặt cá lên rồi đổ phần nước sốt còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách, dưa leo xung quanh cho bắt mắt.
Bước 5 : Nước mắm: 100 ml nước mắm + 200g đường+ tỏi và ớt băm nhuyễn+ nước cốt chanh.
Cũng khá nhiều bước để nấu món ăn này, Nhưng làm thì vô cùng đơn giản, đặc biệt ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng cho gia đình của các mẹ.
Lạ Mà Quen Bánh Khoái Cá Kình Ở Đầm Chuồn
Đầm Chuồn, hay còn gọi là đầm Cầu Hai nằm trong hệ thống phá Tam Giang, cách thành phố Huế 15km, thuộc địa phận làng Chuồn là một trong những điểm đến yêu thích của khách du lịch Huế. Phần lớn người dân nơi đây sống bằng nghề chài lưới, chính vì vậy mà đặc sản đầm Chuồn cũng mang vị mặn mòi của biển. Nổi tiếng với 5 loại cá là cá ong, cá dìa, cá mú, cá nâu và cá kình. Nhưng có lẽ món ăn khiến cho đầm Chuồn hấp dẫn du khách hơn cả chính là bánh khoái cá kình. Bình minh Đầm Chuồn – Ảnh: Cao Anh Tuan Cá kình tươi ngon trong phiên chợ – Ảnh: Cao Anh Tuan
Từ sáng tinh mơ, phiên chợ làng trước mặt đình làng An Truyền đã tấp nập nhộn nhịp với vô vàn các loại rau củ, thủy hải sản, và tất nhiên, cá kình thường được mua ở chợ này bởi lúc đấy cá mới đánh bắt đêm qua rất tươi ngon.
Cá kình nhỏ bé nhưng thịt dai, thơm ngọt – Ảnh: khamphahue
Cá kình thuộc loại cá nước lợ, con to nhất chỉ bằng ba ngón tay nhưng thịt rất dai, thơm ngọt. Và càng đặc sắc hơn khi cá kình kết hợp với bột làm bánh khoái nghiền từ thứ gạo cũng ở ruộng làng Chuồn mà ra, đem ngâm từ bốn đến năm tiếng mới đưa đi xay thành bột. Chỉ 3 thứ đơn giản, cá kình, bột và nước mắm ruốc nguyên chất đã biến bánh khoái cá kình trở thành món ăn đặc biệt của vùng quê dân dã đầm Chuồn.
Bánh khoái cá kình chín vàng ươm – Ảnh: phanxipang
Chế biến bánh khoái cá kình cũng khá đơn giản, cá kình để nguyên con được chiên trên chảo trước. Khi cá dậy mùi thơm thì đổ bột bánh xèo đã được quấy đều và thêm một ít gia vị trước đó vào. Cá kình chín sẽ cho thịt màu vàng ươm, mềm mại và dậy mùi thơm khiến du khách không thể cầm lòng.
Bánh khoái cá kình ăn một lần nhớ mãi – Ảnh: webdulichhue
Nhìn chiếc bánh tròn be bé, ở trên có nguyên một chú cá đặt giữa có vẻ đơn sơ, nhưng bạn sẽ thấy mê khi ăn miếng đầu tiên. Từ tốn ăn từng chút, khéo léo lừa xương cá ra ngoài, sau đó cầm chiếc bánh khoái chỉ còn bột và thịt cá thoải mái chấm mắm ăn.
Một quán bánh khoái – Ảnh: khamphahue
Để ăn bánh khoái cá kình, bạn sẽ phải tới Huế trong khoảng tháng 4 đến tháng 8 – mùa cá kình sinh sôi nảy nở, tìm về làng An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế và len lỏi vào khu chợ Chuồn để thưởng thức món ăn dân dã này. Hiện ở Huế chưa có nhà hàng nào bán món bánh khoái cá kình, duy chỉ ở chợ làng Chuồn. Vào mùa cá kình, mấy quán bán bánh khoái càng bộn bề khách khứa.
Khéo léo đổ bánh khoái – Ảnh: thegioif5
Hình ảnh khách du lịch ngồi chồm hổm bến bếp chờ đổ bánh, đổ xong cái nào chấm cái đó, vừa thổi vừa ăn đã quá quen thuộc trong mùa du lịch Huế ở đầm Chuồn. Trong tư thế ấy, tâm trạng ấy, trong lúc chờ đợi ta sẽ được nghe âm thanh xèo xèo của bột khi được đổ vào khuôn dầu nóng. Mắt sẽ thấy được màu sắc của bánh, mũi ngửi được mùi thơm và miệng được thưởng thức vị ngon, ngọt, béo, bùi, mặn, cay… Khi ấy ta mới thấu hiểu cái thâm thúy của dân gian vì sao gọi là bánh khoái!
Chốn non nước ân tình – Ảnh: Cao Anh Tuan
Những câu thơ của trai xứ Quảng về món bánh khoái cá kình làm đậm thêm cái tình của vùng đất cố đô. Đó là khi đầm Chuồn dù ở vùng ven cách thành phố khá xa nhưng những ngày cuối tuần, người ta vẫn xuôi ngược về đây thưởng thức bánh khoái, mua về làm quà cho người thân. Người ta tới đây còn để tận hưởng không gian khoáng đạt, với những câu chuyện rôm rả cùng người dân quê chân chất, càng khoái hơn món bánh khoái cá Kình tuy ngon, tuy chất lượng nhưng lại rất rẻ. Đến với Huế, đừng ai quên ghé chốn nước non ân tình này…
Hoa Cát – chúng tôi Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của chúng tôi (Không bao gồm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Kinhnghiemditour.vn.
Du lịch Huế vốn làm cho người ta thêm da diết nhớ bởi nét cổ kính của một kinh thành xưa, nét dịu dàng hồn hậu của con người xứ Huế, thì nay càng khiến nỗi nhớ thêm sâu đậm bởi những món ăn vô cùng dân dã, như chính con người, mảnh đất nơi đây.
Trưa Nay Ăn Gì: Cơm Cá Hú Kho Tộ Chuẩn Vị Miền Tây
(SGTTO) – Cá hú kho tộ là một trong những món ăn bình dân mà các gia đình gốc miền Tây thường ăn trong bữa cơm hàng ngày. Cá kho trong tộ giữ được độ nóng cho đến khi ra bàn ăn. Thịt cá mềm, ngọt, thấm vị từ nước kho sền sệt, đậm đà như hương vị mẹ nấu khiến bao người con xa quê nhung nhớ mãi.
Cá hú là loại cá da trơn nước ngọt, họ cá tra, có giá trị kinh tế cao ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá hú rất dễ nhầm lẫn với cá basa vì có hình dạng khá giống nhau. Tuy nhiên, cá hú có phần đầu hơi tròn, hàm dưới rộng và hàm trên nhô ra. Thân cá hú dài và dẹp hơn cá basa, mặt lưng xám đen, mặt bụng xám trắng.
Cá hú có nhiều mỡ, cung cấp lượng DHA, Omega 3 dồi dào. Cá hú cũng không có nhiều xương, thịt mềm, dễ tiêu hóa nên phù hợp với nhiều đối tượng từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Hơn nữa, cá rất nhanh chín nên chỉ cần kho thời gian ngắn chừng 20 – 30 phút là cá chín nục, thấm gia vị.
Hễ ai có dịp ghé ngang các quán cơm hay nhà hàng đặc sản miền tây là sẽ dễ dàng bắt gặp món cá hú kho tộ thơm lừng, hấp dẫn. Nếu đang đói bụng, chỉ cần nghe tiếng cá sôi lăn tăn trong tộ, mùi thơm lan tỏa của hành lá, tiêu, ớt là đã thấy thèm, nhanh tay lấy chén cơm nóng ăn liền với cá hú kho.
Muốn thưởng thức món cá hú kho ngon thì khi gần ăn mới kho cá, ăn khi còn nóng hổi, cá không tanh mà lại thơm ngon hơn khi ăn nguội. Cá hú rất dễ nát, nên người nấu thường chế biến sốt kho trước, rồi mới cho cá vào kho chín, tránh lật cá nhiều lần để giữ hình dáng. Chút hành, tỏi bằm, cho vào phi thơm, thêm nước màu dừa rồi thêm nước lọc, nêm với nước mắm ngon cho cá dậy mùi thơm, thêm đường, bột ngọt hay hạt nêm. Chờ sốt kho sôi, thả ngay những khứa cá tươi óng vào, thêm ớt đập dập. Nhiều gia đình còn cho thêm trái thơm, để dung hòa độ béo của cá, cũng tạo nên hương vị thơm đặc trưng. Nếu muốn thêm sự lựa chọn, bạn cũng có thể cho thêm chút thịt ba rọi cắt sợi.
Chừng 15 – 20 phút, cá đã chín, dậy mùi thơm từ nước mắm ngon, lên màu vàng nâu óng ánh nước màu dừa, sốt sánh mịn. Khéo léo dùng đũa xắn miếng cá chín mềm, mọng nước, rưới nước kho vào cơm nóng. Cá mềm ngọt, thấm gia vị, mùi thơm lan tỏa khiến người ăn cả thể cảm nhận rõ ràng từng loại gia vị: nước mắm, đường, mùi thơm ớt, tiêu tuy riêng biệt mà hòa quyện. Cơm cá hú kho tộ ăn kèm canh chua hay rau luộc thì ngon hết sảy, đậm chất miền tây mà ăn hoài không thấy ngán!
Để đặt món ăn này, bạn có thể gõ từ khóa tìm kiếm “cá hú kho tộ” trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như GrabFood, Baemin, Now. Một phần cá hú kho tộ có giá bán khoảng 30.000-50.000 đồng. Một số quán bán cá hú kho tộ được nhiều người đặt là cơm văn phòng Hồng (quận Tân Bình), nhà hàng Gạo (quận 3), cơm Hạnh Thu (quận 10), cơm gia đình Nguyễn Cảnh Chân (quận 1), cơm niêu Sài Gòn xưa (huyện Bình Chánh)…
Yến Nhi tổng hợp
Bạn đang đọc nội dung bài viết Trưa Nay Ăn Gì: Lạ Mà Quen Cá Điêu Hồng Chiên Sốt Cà trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!