Top 8 # Xem Nhiều Nhất Canh Cá Chua Kiểu Miền Nam Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Canh chua được biết đến không chỉ dùng để giải nhiệt mùa hè mà nó còn được dùng quanh năm với 4 mùa nhất là khi thời tiết vào thu sen lạnh được thưởng thức món canh chua cá nỏng hổi còn gì tuyệt vời hơn. Hãy tự làm cách nấu canh chua cá đơn giản làm cho phong phú thêm cho thực đơn của gia đình mình.

Các món canh chua ngon dễ nấu hiện nay có rất nhiều, tuy nhiên với thời tiết vào thu se lạnh thì bạn có thể nấu món canh nóng hổi và cay cay để làm ấm thêm cho cơ thể của mình. Cũng chắc chắn rằng với món chanh cá nấu chua kiểu miền nam hôm nay chúng tôi giới thiệu cho các bạn thì cả nhà bạn sẽ có thêm thực đơn mới và ngon miệng hơn rất nhiều.

Món canh này sau khi nấu xong thì có vị ngọt của cá vị chua chua vừa miệng căn kèm cùng với các loại rau sống khác nhau, rau thơm rất ngon.

– 1 con cá loại nào cũng được tùy vào sở thích

– Me chua và nước mắm, muối, đường, bột nêm

Bước 1: Để nấu món canh này ngon thì bạn phải chọn con cá to và béo rồi về mổ bụng làm sạch xắt chúng thành 3 miếng vừa ăn. Sau đó thì để cho ráo nước rồi ướp cùng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Bước 2: Sau khi bạn đã sơ chế được hết nguyên liệu rồi thì bạn cho dầu vào nồi rồi cho lên bếp đun nóng rồi đập thêm vào đó chút tỏi và phi thơm. Cuối cùng thì tắt lửa và cho bột điều vào xào khoảng 30 giây để tạo được màu đẹp mắt cho món canh.

Cho nửa phần cà chua vào xào qua và sau đó thì cho nước vào đun để làm canh. Tùy vào số lượng của thành viên mà bạn cho lượng nước vừa đủ phù hợp. Tuy nhiên thì bạn cũng không nên cho quá nhiều nước tránh làm nhạt canh mất ngon.

Bước 3: Trong quá trình đun sôi thì bạn 3 muỗng canh nước mắm cùng với 3 muống canh nước me và 1 muỗng canh bột nêm cùng 2 muỗng canh đường vào nồi rồi thả rau dọc mùng cùng với đậu bắp và dứa vào đun sôi lên.

Món canh chua cá miền Nam này chính là một trong 4 món canh chua vừa đơn giản mà lại rất ngon phù hợp cho mọi gia đình.

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:

– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.

– Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).

– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.

– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.

– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ

Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng

– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã bị chết ươn, mất ngon.

– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.

– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.

– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.

– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.

Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam

– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào, trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.

– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát lấy nước cốt me.

– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.

– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.

– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh, trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.

– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.

– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.

Cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ chế biến chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Các bạn có thể ăn món canh chua này với cơm trắng hoặc với bún đều ngon nha. chúng tôi xin cám ơn và chúc cả nhà ngon miệng!

Video hướng dẫn Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam

https://www.youtube.com/watch?v=CWrOmC9a4Tk

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam:

– Cá bông lau: ½ con

– Cà chua: 3 trái.

– Dứa (thơm): ½ trái.

– Bạc hà (dọc mùng): 1 nhánh.

– Đậu bắp: 9 – 10 trái.

– Rau thì là, hành lá, tỏi khô và rau mùi.

– Gia vị: Muối ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và tiêu bột.

Các bước tiến hành cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam:

Bước 1: Sơ chế cá bông lau

– Cá bông lau là loại cá rất béo mỡ rất nhiều nhất là ở phần đầu, vì thế trong cách nấu canh chua cá bông lau này nếu ta thích ăn béo thì nên chọn nửa đầu còn không thì chọn khúc đuôi nha.

– Khi cá ráo nước ta cho gia vị vào ướp gồm: 1 muỗng nhỏ muối ăn, 1 muỗng ăn cơm nhỏ nước mắm, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, trộn cho gia vị thấm vào cá rồi bỏ vào nơi thoáng mát chừng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế bạc hà, cà chua và một số nguyên liệu

– Nhánh bạc hà ta tước bỏ vỏ màu xanh bên ngoài, rửa sạch sau đó vát chéo thành các miếng mỏng, để món canh chua cá bông lau ngon hơn ta nên bóp bạc hà với một chút muối ăn cho bớt ngứa, dai hơn, sau đó rửa lại, vắt khô nước.

– Thơm (dứa) ta nhờ người bán hàng gọt vỏ luôn cho tiện, về ta chỉ việc rửa lại, bổ làm hai, cắt bỏ cùi rồi tách chúng thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Rau thì là và rau mùi nhặt rửa sạch, rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Ở cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam nhiều người không thích hương vị của rau thì là thì có thể bỏ qua nhưng hương thơm của rau này giúp át bớt mùi tanh của cá tạo hương vị thơm ngon của món ăn.

– Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch rồi cũng xắt lát chéo mỏng. Me khô ta ngâm vào tô nước ấm rồi lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã và hạt.

Bước 3: Thực hiện nấu canh chua cá bông lau kiểu miền Nam

– Bắc một cái nồi to lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi thì thả hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm, trút vào một cái bát nhỏ để riêng.

– Tiếp đến ta cho cà chua vào nồi đảo đều cho tới khi chúng chín mềm thì cho thơm (dứa) vào xào chung, đảo qua vàu lần cho thơm se lại thì đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy nắp lại rồi tiếp tục đến khi sôi.

– Nước trong nồi sôi già thì gắp cá bông lau thả nhẹ vào, giảm lửa nhỏ bớt, khi cá vừa chín thì ta đổ nước cốt me vào nấu cùng rồi nêm lại gia vị cho phù hợp, nhớ nêm lạc một chút để tí nữa cạn bớt nước là vừa. Cho thêm đậu bắp cùng bạc hà thái lát mỏng vào rồi tiếp tục đun.

– Khi nào ăn ta múc canh ra tô, rắc thêm một hành lá, rau mùi vào rồi mời cả nhà cùng thưởng thức nha.

https://www.youtube.com/watch?v=jxel-XnShfU

Canh chua là một món đơn giản vì chỉ bao gồm cá và các loại rau củ. Nhưng để làm nên một món canh chua đậm đà, tất cả các vị chua chua ngọt ngọt hoà quyện với nhau vừa miệng thì việc nêm nếm không dễ dàng tí nào. Đó là lý do mà trước giờ mình rất thích đi ăn …”ké” canh chua nhưng chưa thử nấu bao giờ vì mình không giỏi nêm nếm.

Chẳng là hè vừa rồi “lão gia” mình qua chơi. Sau bao ngày ăn hàng quán bên ngoài thì Ba bảo:” thôi hôm nay ăn ở nhà đi. Làm món nào đơn giản thôi được rồi, canh chua với cá kho đi”. Ba nói nhẹ nhàng từ tốn mà mình nghe như sét đánh bên tai. Ngoài miệng thì dạ dạ vậy chứ trong lòng chỉ muốn xỉu. May mà hôm đó có việc phải đi ra ngoài nên cuối cùng mình không phải nấu. Sau đó thì Ba mình “hồi cung” nên mình cũng thoát ý.

Thế nhưng, con người thì phải có tiến bộ chứ ^^ Mình cũng ráng tập tành thử nấu canh chua cho biết “với đời”. Cách thức thì đều là google và đã từng nhìn người khác làm mà ra cả. Canh chua có thể nấu với tôm, hay cá và có rất nhiều biến tấu. Mình thích ăn canh chua cá. Thông thường thì người ta sẽ mua một con cá, đầu và đuôi cá sẽ nấu canh, còn thân cá cắt khúc để kho.

Hôm nay mình đi chợ mua được một con cá catfish (cá da trơn) to. Bình thường người ta toàn chọn cá sống bơi bơi trong hồ cho tươi. Lúc nấu lên thì thịt cá vẫn ngọt và dai ý. Nghe nói cá chết thì ăn tanh và bở lắm.

Vậy mà ôi thằng nhóc nhà mình bảo mua cá còn sống thì ác và tội lỗi lắm (mặc dù nhờ mấy cô chú hàng cá đập chết và làm sạch giùm chứ mình không chính tay làm, nhưng cũng mang tội). Thế nên bây giờ đi chợ toàn hỏi có con cá nào mới chết không ấy chứ. Dù vậy nhưng mình vẫn mua được nhiều cá ngon lắm. Hôm nay không có con cá nào mới chết mà mình chỉ mua được con cá chết đã một ngày nhưng nhìn vẫn còn rất tươi. Cứ tưởng là đợt này thịt sẽ bở nên không có kỳ vọng gì nhiều vào sản phẩm. Vậy mà nấu xong, cá không tanh tí nào (mình cũng vẫn chỉ ướp gia vị như mọi lần) mà thịt cá vẫn ngọt và dai. Mừng hết lớn!

Canh chua gồm nhiều rau quả rất kích rích. Mỗi món mua riêng thì tốn tiền và ăn không hết nữa (ví như mua một trái thơm nhưng không có nấu hết một trái) nên mình hay mua luôn một gói rau quả mà ở chợ người ta đóng gói sẵn để nấu canh chua. Gói này bao gồm đủ cả: một miếng thơm, hai trái cà chua, một ít cần tàu, bạc hà (dọc mùng), ngò gai và rau ôm (rau ngổ). Mình mua thêm bịch giá, và một ít bạc hà vì thích ăn nhiều bạc hà. Hehe…

Rau quả lấy ra rửa sạch và cắt lát như trong hình. Cà chua thì cắt dọc 4-6 miếng. Mình thích ăn cà chua hơi nhừ 1 tí nên cắt thành 6 miếng cho mau mềm. Bạc hà thì xắt miếng mỏng (đợt ở bên nhà bà con, chị dâu mình dạy đó… sau khi chỉ phải cắt lại mấy “cục” bạc hà to đùng của mình). Ngò gai và ngò ôm thì gom chung xắt nhỏ.

Khi nồi cá sôi lần 2 thì cho rau củ vào. Thứ tự cho vào theo như hình từ trái sang phải. Mình cho thơm và cà chua vào trước. Sau khi nước sôi thì cho cần tàu rồi bạc hà vào. Khi cho bạc hà vào thì mình cũng bắt đầu nêm nếm nồi canh. Bí quyết để nấu ra một nồi canh chua là phải mạnh dạn bỏ gia vị vào. Đừng nhát tay mà vị nấu ra sẽ không được đậm đà.

Mình dùng bột me chua Knor (có thể dùng nước me hoặc me cục), đường và nước mắm. Trước giờ mình nấu canh không hề bỏ đường. Một phần vì mình không thích ngọt, một phần là vì rau củ nấu ra đã có sẵn chất ngọt. Thêm nữa là nếu để ý, mọi người sẽ thấy trong thành phần nước mắm mình dùng cũng đã có bỏ sẵn bột ngọt. Tuy nhiên lúc nấu canh chua thì mình phải bỏ thêm đường để “dằn” lại vị chua, nếu không bỏ thêm đường thì khi ăn sẽ cảm thấy thiếu thiếu và món canh không được đậm đà. Lúc nêm nếm thì nên nêm vị hơi đậm một tí vì khi bỏ giá vào, canh sẽ nhạt hơn lúc chưa bỏ. Khi nêm nếm xong, nước sôi thì bỏ giá, ngò gai ngò ôm xắt nhỏ và vài lát ớt vào. Sau đó tắt bếp, hơi nóng của canh sẽ làm chín các phần rau còn lại. Bước cuối cùng là phi tỏi băm nhuyễn rồi bỏ lên mặt của nồi canh. Thế là hoàn thành một nồi canh chua mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua và thơm mùi tỏi phi.

Khi ăn thì mình múc cá ra dĩa rồi chan nước mắm ớt lên. Mình dùng mắm nguyên chất thêm vài lát ớt chan một tí lên cá chứ không pha thêm nước mắm gì cả.

Nhà mình rất ít ăn rau và ăn cũng rất kén chọn í. Nên canh chua là một món ăn hiệu quả để mọi người nạp thêm chất xơ mà vẫn thưởng thức món ăn. Tuy là mình nấu còn nhiều thiếu sót nhưng mỗi lần thử là một lần học hỏi thêm những điều mới cho bản thân.

Hồng Thất Công