Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cá Chép Om Dưa Ăn Rau Gì Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Gợi ý nấu lẩu cá chép om dưa chuẩn hương vị đầu bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bạn cần chuẩn bị tất cả những nguyên liệu sau cho nồi lẩu cá chép om dưa!

– Cá chép từ 1,5 kg trở lên. Nên chọn loại cá chép to, thịt chắc và còn tươi sống. – Sườn non – Dưa muối chua – Cà chua, sả, hành tươi, gừng, hành khô, thì là, rau sống, ớt tươi, mùi tàu, ngò rí,… – Gia vị nêm nếm bao gồm: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu. – Bún ăn kèm.

Bước 1: Dưa muối bạn đem chắt nước và rửa qua với nước để bớt đi độ chua ban đầu.

Bước 2: Nhặt sạch các loại rau thơm, cà chua rửa sạch đem bổ múi cau, gừng, sả hành khô đập dập, băm nhuyễn,….

Bước 3: Sườn chặt khúc nhỏ, sau đó đem trần qua với một chút nước để khử mùi hôi. Đem phi thơm hành khô, cà chau và cho sườn vào xào với một chút nước mắm.

Bước 4: Tiếp tục cho vào dưa muối và đảo cùng một chút tiêu, mì chính. Sau khoảng 2 phút bạn đổ nước vào nồi, văn lửa thật to để nước dùng mau sôi.

Bước 5: Khi nồi nước dùng đã sôi bạn tiếp tục ninh với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn có thể tiến hành làm cá, nhặt rau ăn kèm lẩu.

Bước 6: Cá chép mua về tiến hành đánh sạch vảy, loại bỏ ruột và khía vài đường ở hai bên mình cá. Chú ý khía đều tay, hình mắt lưới để cá lên mâm được đẹp. Sau đó, ướp cá cùng với một chút gia vị và sả, gừng băm nhỏ.

Bước 7: Cá ướp sau khoảng 30 phút bạn tiếp tục cho vào chảo rán qua.

Bước 8: Khi nồi nước dùng đã ninh đủ thời gian bạn chỉ cần cho cá vào nồi lẩu rồi đổ nồi nước ninh vào. Nêm nếm lại một lần cho vừa miệng.

Bước 9: Cắt khúc hành tươi, tỉa hoa ớt để lên bên trên mặt nồi lẩu cho bắt mắt, hấp dẫn.

Vậy là nồi lẩu cá chép om dưa đã sẵn sàng đợi bạn thưởng thức rồi đấy để làm nồi lẩu thêm bắt mắt bạn trang trí với cà chua và ớt tỉa hoa. Món lẩu đơn giản, dễ thực hiện này dọn ra ăn kèm bún và các loại rau sống đều rất thơm ngon.

Duy nhất 8 loại rau này ăn kèm với lẩu cá chép om dưa là ngon nhất

Ăn kèm với lẩu cá chép om dưa, món rau đầu tiên không thể thiếu chính là xà lách. Với đặc thù chỉ xuất hiện vào mùa đông- mùa cực hợp với những nồi lẩu ấm nồng, xà lách mang đến sự thanh mát, ngon nhẹ rất đặc trưng. Không chỉ phù hợp với lẩu cá chép om dưa mà loại rau này hầu như đều thích hợp với mọi món lẩu. Nếu bạn là một tín đồ của xà lách thì điều này hết sức tuyệt vời đấy. Bởi lẽ, trong loại rau này còn chứa rất nhiều các nguyên tố kiềm, mang lại sự tỉnh táo tinh thần và tránh được nhiều bệnh tật.

Nấm rơm tươi, các loại nấm

Nấm vốn là loại rau ăn kèm lẩu không thể thiếu. Với đặc tính giòn, thanh ngọt lại có hương thơm rất đặc trưng, các loại nấm gia tăng sức hấp dẫn của các món lẩu, đặc biệt là lẩu cá chép om dưa.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong các loại nấm, đặc biệt là nấm rơm có chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, D, E, C rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra loài thực vật này còn có tác dụng trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường… rất tốt đấy.

Rau muống là loại rau quanh năm. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán với cách luộc hay xào thông thường thì việc chẻ ra thành từng cọng nhỏ và ăn kèm với lẩu cá chép om dưa được xem là một gợi ý rất đáng để tham khảo đấy.

Độ giòn, ngọt của rau muống sẽ giúp bữa lẩu được kéo dài, bạn sẽ lâu cảm thấy ngán hơn.

Nhiều người cho rằng hương vị của nồi lẩu cá chép om dưa sẽ trở nên bớt hấp dẫn nếu như không an kèm với rau cải ngồng. Đây là loại cải có phần ngọn non của cây cải, có hoa vàng, mọc cao vổng lên, vị đắng nhẹ nhưng cực kì hấp dẫn. Khi nhúng với nước lẩu, một chút chua nhẹ hòa quyện với vị đắng và sau đó là ngọt nơi cổ họng thực sự tạo nên một bản giao hưởng về hương vị.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, trong loại cây họ cải này có rất nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa cùng nhiều loại vitamin, các vitamin. Cải ngồng đặc biệt còn chứa các chất tiền sinh tố A hỗ trợ cho mắt sáng ra và làm tăng sức hoạt động của các dây thần kinh.

Rau cần nước xuất hiện vào mùa đông nhưng nó lại là sự lựa chọn không thể thiếu trong mỗi bữa lẩu cá chép. Rau cần mau chín, giòn sần sật ăn cùng miếng thịt cá béo bùi thật khiến người ta ăn một lần và nhớ mãi mãi.

Rau chuối, búp chuối, búp chuối đem chúng ta bào sợi và ngâm với một chút giấm trước khi ăn để loại bỏ bớt nhựa. Hương vị thanh mát, bùi bùi của loại rau ăn kèm lẩu này rất đặc sắc. Do khá lâu để thái sợi, nhưng phải thừa nhân rằng món lẩu cá chép om dưa như được cộng thêm vài điểm khi ăn cùng loại rau này.

Các loại rau thơm như: tía tô, cọc dậu, mùi tàu, rau mùi,…được xem là gợi ý ăn kèm hoàn hảo cho món lẩu cá chép om dưa. Hương vị thơm nhẹ nhàng của rau thơm giúp đánh bay hoàn toàn mùi tanh của cá. Nó cũng giúp món lẩu dậy mùi, khác lạ và tránh ngán vô cùng hiệu quả đấy!

Một vài lưu ý khi chọn rau ăn kèm cùng lẩu cá chép om dưa

Có rất nhiều loại rau thơm có thể sử dụng để ăn kèm với món lẩu cá chép om dưa. Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn ăn kèm để tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, do đặc thù ăn sống và tái nên hãy lưu ý khi chọn rau sống với các tips nhỏ như sau:

– Không nên sử dụng những loại rau sống ăn kèm lẩu có thể gây dị ứng như dọc mùng, giá đỗ, hoa bí…

– Trong quá trình chọn lựa rau ăn kèm lẩu nên có sự phân biệt kỹ càng để tránh rơi vào tình trạng chọn sai rau, ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn.

– Cuối cùng, một điều quan trọng mà bạn cần lưu ý nữa phải rửa thật sạch các loại rau, sau đó tiến hành đem ngâm kỹ trong nước muối hoặc trong dung dịch rửa rau để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại trước khi ăn sống.

Vị chua chua, cay cay của lẩu cá chép om dưa thật hấp dẫn.

Với thời tiết giao mùa, cuối thu se lạnh, thì chuẩn bị các món ăn ấm nóng cho cả nhà vẫn là hợp nhất và lẩu luôn là một gợi ý hay.

Nhất là những món lẩu có vị chua chua, cay cay một chút là tuyệt nhất. Nếu bạn chế biến vào ngày thường, để không mất thời gian, bạn có thể làm món lẩu cá chép om dưa. Đảm bảo hương vị chẳng thể chê vào đâu được mà lúc chế biến lại vô cùng nhanh gọn.

Chị em lưu ý, để có một nồi lẩu cá chép om dưa ngon thì khi mua cần lưu ý, cá chép phải chọn khéo, không to, không nhỏ quá. Cá có trứng thì thịt không béo nhưng bù lại ăn trứng cá cũng rất ngon. Nếu chọn được con cá có trứng non là tốt nhất, trứng già ăn sẽ cứng và khô.

Nguyên liệu:

– Cá chép– Sườn– Dưa chua– Cà chua, sả, gừng, hành khô, rau mùi tàu, hành tươi, thì là, rau sống, ớt tươi– Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.– Bún

Cách làm:

– Dưa chua và cà chua rửa sạch. Cà chua bổ múi cau.

– Sườn chặt khúc nhỏ, cho nước vào trần qua để khử mùi hôi. Phi thơm hành khô, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo qua, cho một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, cho nước vừa đủ ăn vào nồi, vặn to lửa đun sôi.

– Cá chép rửa sạch, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 30 phút rồi cho vào chảo rán qua.

– Cho cá vào nồi lẩu rồi đổ nồi nước ninh vào.

– Cắt khúc hành tươi, để làm nồi lẩu thêm bắt mắt bạn trang trí với cà chua và ớt tỉa hoa.

– Món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún và rau sống rất ngon.

Với một con cá chép béo, cùng nồi dưa chua, rau ăn kèm như hành, thì là, cà chua, ớt… đã khiến cho cả nhà có một bữa cơm thật ngon miệng và hấp dẫn.

Cá chép om dưa chua là một trong những món ăn không thể thiếu vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc trở trời mưa gió, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng vị chua, giòn của dưa chua xứng đáng sẽ là món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình bạn.

Cá chép – nguyên liệu cho bữa cơm ngon

Cá chép là một loài cá nước ngọt, thịt mềm, ngọt và thơm, bên cạnh đó cá chép còn mang một giá trị dinh dưỡng rất cao được xếp ngang hàng với cá hồi và lươn. Tuy nhiên, giá thành thì rẻ hơn nhiều nên cá chép rất được các bà nội trợ tin dùng.

Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng từ chiên, kho, nướng, canh đều được, nhưng một trong những món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn không thể bỏ qua chính là món.

Cá chép om dưa chua – không đơn giản chỉ là một món ăn

Cá chép không chỉ là một món ăn mà còn mang tính biểu tượng cao về mặt văn hóa ở một số khu vực nhất định. Cá chép được xem là hiện thân của rồng, đại diện cho sự linh thiên và cao quý. Vì thế nên món cá chép om dưa chua rất phù hợp để thết đãi những vị khách quan trọng thể hiện sự tôn trọng, mến khách từ gia chủ, giúp cho sự nghiệp thăng tiến, các mối quan hệ ngày càng thêm gắn kết.

Trong thịt cá chép rất giàu protein amino acid, omega-3, các vitamin A, B, B1, B6, E, K, sắt, kẽm…có tác dụng lợi tiểu, chữa ho, lở loét, thông sữa, ứ huyết sau sinh, chữa mỏi lưng, phù thủng nên rất phù hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Còn trong dưa cải chua do có các men vi sinh vật, acid lactic với nồng độ thấp và đặc biệt là chất xơ nên kích thích hệ tiêu hóa giúp ruột hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Ngoài ra trong cá chép om dưa chua còn có cà chua không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà trong cà chua còn chứa các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin giúp làm sáng da, phòng chống ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu…Quả là một món ăn vừa ngon vừa rẻ lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phải không nào.

Cách làm món cá chép om dưa chua

Bước 1: Cá chép đánh vảy, moi ruột, rửa sạch cho cá hết nhớt. Sau đó lấy muối xát qua cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau khi cá ráo nước dùng dao rạch chéo trên mình cá để khi nấu cá nhanh chín.

Bước 2: Thịt ba chỉ thái vừa miếng ăn. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc. Ớt thái lát.

Bước 3: Cho cá chép vào chảo rán sơ qua, khi vàng hai mặt thì vớt ra. Không rán kỹ vì sẽ làm mất độ ngọt của cá.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi rồi tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 đến 4 phút rồi cho dưa chua, nước dùng vào đun.

Bước 5: Khi nước sôi mới cho cá đã rán vào để khi ăn sẽ không có mùi tanh. Tiếp tục đun cho dưa nhừ, thịt cá chín thì bạn cho thêm hành, thì là, ớt, đun thêm một phút rồi tắt bếp.

Cá chép, dưa chua, cà chua, thịt ba chỉ, hành, tỏi, thì là là những nguyên liệu cần thiết cho món cá chép om dưa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Cá chép om dưa chua có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún như ăn lẩu sẽ là món thay cơm tuyệt vời vào những ngày mưa bão.

Những lưu ý khi ăn cá chép om dưa chua

Bênh cạnh món cá chép om dưa chua chua rất thơm ngon lại bổ dưỡng thì cũng có một vài lưu ý cho bạn khi ăn. Vì trong thịt cá chép có rất nhiều đạm nên người bị bệnh về gan phải hạn chế ăn món này để kiểm soát lượng protein trong cơ thể.

Người bị bệnh Gout cũng không được ăn món này bởi cá chép có chứa purine (đây là nguyên nhân gây bệnh Gout). Dưa chua cũng sẽ làm cho những người có vấn đề về dạ dày thêm nặng hơn nên bạn cần cân nhắc trước khi ăn.

Cá chép om dưa, một dường như đã quen thuộc với nhiều người vì là một món ngon dễ ăn và phù hợp với lạnh cũng như nóng.

Món ăn được ăn kèm với bún và kết hợp với vị chua dịu của dưa và vị ngọt của thì cho dù thời tiết có nóng thì vẫn là một món tuyệt vời để gia đình bạn cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chép – Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt) – Dưa muối chua – Cà chua, dấm bỗng – Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Thực hiện:

Bước 1: Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, , thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để .

Bước 2: Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.

Bước 5: Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Bước 6: Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.