Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cá Chép Nướng Xì Dầu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Món cá chép sốt xì dầu !

28-03-2019

Vị cá béo ngậy cùng với hương thơm đặc trưng của xì dầu chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn ngon cho gia đình bạn vào cuối tuần

Chế biến món cá chép sốt xì dầu thơm ngon

Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng – món cá chép sốt xì dầu chắc chắn sẽ làm “hợp khẩu vị” cho gia đình bạn trong dịp cuối tuần.

Nguyên liệu gồm:

– 1 con cá chép khoảng 1kg–  Xì dầu– 1 chén rượu trắng– ½ củ gừng– 2 nhánh tỏi– 1 củ hành tím khô– Gia vị: đường, muối, dầu ăn, giấm

Cách làm:Bước 1: Làm sạch cá, bỏ vảy, ruột và cắt khúc vừa ăn.Bước 2: Dùng một ít rượu trắng pha loãng để rửa sơ cá nhằm loại bỏ chất tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và vớt ra để ráo nước.Bước 3: Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễnBước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và tiếp tục cho hành, tỏi, gừng vào chảo và phi thơm. Sau đó cho tiếp xì dầu, rượu, giấm và đường vào đun cùng đến khi hỗn hợp có màu đỏ.Bước 5: Cho cá vào nấu cùng, tiếp đó cho thêm chén nước lọc, nấu trên lửa nhỏ đến khi cá mềm, nước cạn dần và có độ sánh thì nêm nếm lại lẫn nữa và tắt bếp.

Vậy là các bạn đã thực hiện thành công món cá chép sốt xì dầu thơm ngon rồi 

Nguồn: Sưu tầm 

Cá chép om xì dầu là món ăn ngon lại có cách chế biến rất đơn giản nên được nhiều người sử dụng trong bữa cơm hằng ngày. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thịt cá với mùi thơm của thì là, dứa và đậm đà hương vị xì dầu. Hom nay http://cakhobakien.com/ sẽ giới thiệu với các bà mẹ nội trợ món cá ngon sau.

Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn đọc cách làm cá chép om xì dầu thơm ngon

Nguyên liệu cho món cá chép om xì dầu

Cá chép: 700g

Hành hoa: 7 cây

Gừng tươi: 1 củ to

Rau răm: 1 bó

Ớt tươi: 2 quả. Tùy theo khẩu vị gia đình bạn mà cho ít hay nhiều.

Dứa: 1 quả. Bạn chọn quả dứa vẫn còn màu xanh, nhưng không xanh quá.

Gia vị cần thiết: dầu ăn, dầu hào, xì dầu, nước mắm ngon, bột ngọt, bột nêm.

Cách làm món cá chép om xì dầu

Bước 1: Cá chép mua về rửa sạch nhiều lần, đánh vẩy, chặt mai, mổ bụng. Nếu các có màng đen phải cạo cho hết. Sau đó dùng rượu gạo rửa đi rửa lại tầm 1 phút để rượu khử mùi tanh của cá, rồi rửa lại bằng nước sạch. Để cho cá thật ráo nước thì mới cắt thành khúc. Nhưng không cắt đứt.

Bước 2: Gừng cạo sạch thái chỉ, ớt tươi bỏ hạt cắt thành những miếng nhỏ, dứa gọt vỏ và bổ thành những miếng vừa ăn đẹp mắt. Rau răm thái nhỏ. Hành lá thái khúc, riêng phần củ hành thì bạn thái lát mỏng.

Bước 3: Sau khi cá đã ráo hết nước, tiến hành cho cá vào ướp cùng với chút dầu hào, bột nêm, bột ngọt, chút đường, gừng và ớt tươi. Trộn đều để gia vị ngấm vào cá, nếu muốn nhanh hơn bạn dùng những gia vị này xoa trực tiếp lên cá. Ướp trong vòng 20 phút.

Mách bạn: cá kho nghệ ngon cho ngày lạnh

Bước 4: Khi đợi cá ướp xong thì bạn cho chảo dầu vào bếp, cho thật ít dầu, sau đó cho hành thái lát vào phi thơm, tiếp cho xì dầu vào đảo cùng, rồi cho 5 thìa nước tương.

Bước 5: Cho cá đã ướp xong vào nồi hấp, xếp một lớp dứa bên dưới sau đó cho cá lên, đổ từ từ phần xì dầu vừa làm lên cá rồi để tiếp 5 phút cho cá ngầm xì dầu. Sau đó bật bếp lên hấp.

Bước 6: Khi om gần chín, nước trong nồi vẫn còn bạn sẽ tiến hành nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặn. Khi cá gần chín thì cho rau răm, hành lá lên trên và hấp tiếp thêm 1 lúc rồi tắt bếp.

Thưởng thức món cá om xì dầu

Cá chép om xì dầu sau khi nấu xong cho ra đĩa lòng trũng ăn kèm với rau sống.

Cá ăn chắc thịt, ngọt thơm, đan xem hương thơm của dứa, se se của ớt và đậm đà của xì dầu. Món ăn cá chép om xì dầu ăn cùng cơm nóng là đưa cơm vô cùng.

Chú ý với món cá này là khi ướp cá thì không nên ướp nhiều. Vì phải nêm nếm gia vị làm nhiều lần nên phải cho thật vừa vặn.

Tại đây có địa chỉ cung cấp món cá kho ngon nhất Việt Nam hiện nay được nhiều người yêu thích

Để món cá diêu hồng hấp xì dầu ngon, bạn cần chú ý đến khâu sơ chế để cá sạch, không tanh và đặc biệt là cách pha trộn nước ướp cá trước khi hấp.

Cá diêu hồng hấp xì dầu

Nguyên liệu

1kg cá diêu hồng

1 củ gừng to

2 tép tỏi

3 củ hành

1 củ nghệ

Hành lá, thì là

1 trái ớt sừng

2 quả ớt hiểm

2 nhánh sả

Xì dầu hoặc nước tương xì dầu càng cua

Gia vị: Muối hạt, bột ngọt, đường, hạt tiêu

Nguyên liệu cho món Cá diêu hồng hấp xì dầu

Cách làm

Sơ chế

Cá diêu hồng cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và mang, mổ moi ruột. Sau đó xát muối hạt thật kỹ rồi rửa sạch, để ráo. Tùy vào kích thước nồi hấp mà bạn có thể giữ nguyên con hoặc cắt làm đôi.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát.

Gừng cắt những phần thâm đen, héo, rửa sạch, đập dập 1 nửa, 1 nửa còn lại thái sợi chỉ. Giữ lại vỏ gừng vừa thơm, vừa dung hòa tính ấm của gừng.

Sả cắt gốc, bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa rồi thái lát chéo.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo giống như sả.

Nghệ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt làm đôi.

Ướp cá

Cho 1 muỗng canh xì dầu vào tô, 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, khuấy đều. Sau đó cho sả, gừng băm, ớt sừng, nghệ, hành tỏi vào cùng, trộn tất cả lên. Nếu thích ăn nhạt, bạn có thể giảm lượng muối xuống.

Cho cá vào tô lớn, đổ hỗn hợp vừa pha chế vào, xát đều và ướp kỹ các mặt cá. Để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút.

Hấp cá

Bọc cá vào giấy bạc hay dùng để nướng, cho 1 nửa số hành lá, thì là vào để hấp cùng.

Bọc kín cá cho vào nồi, đổ thêm 1 ít nước, đậy kín nắp rồi bật bếp ở nhiệt độ vừa phải. Thời gian hấp cá chín trung bình tầm 25-35 phút (tùy vào lượng cá).

Nếu không có giấy bạc, bạn cho 1 ít nước vào nồi, sau đó đặt xửng hấp, xếp cá lên trên, đậy kín nắp nồi và hấp như bình thường. Tuy nhiên khi dùng xửng thì nước ngọt tiết ra từ cá trong quá trình hấp thường bị chảy hết xuống dưới. Còn dùng giấy bạc bọc kín thì vẫn giữ lại được phần nước ngọt này.

Sau 25-30 phút hấp, bạn hé mở giấy bạc bọc cá ra, cho nốt hành lá, thì là và gừng thái sợi còn lại vào, đậy nắp nồi.

Hấp thêm 2 phút để gừng dậy mùi thơm đồng thời vẫn giữ được màu xanh của hành và thì là, tạo độ đẹp mắt cho món cá hấp.

Làm nước chấm cá hấp xì dầu

Bạn pha 2 thìa canh xì dầu, 1 ít đường và bột ngọt, khuấy đều để đường tan, sau đó cho gừng băm, ớt băm và cuối cùng là tỏi băm. Mặc dù cá hấp xì dầu đã được ướp kỹ nhưng khi ăn chấm thêm cũng rất đậm đà và ngon.

Xếp 1 ít xà lách xuống dưới đĩa, cùng vài lát cà chua, sau đó đặt cá hấp xì dầu lên trên. Trang trí 1 chút để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này nên ăn lúc nóng, đặc biệt có thể làm thành món cuốn, kèm với rau sống rau thơm, dưa chuột, dứa… cũng rất đưa miệng.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cá tầm là một loại cá rất giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao. Cá tầm mang nét đặc trưng khác lạ so với các loại cá khác, chỉ cần được thưởng thức một miếng cá này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên. Cá tầm có thể chế biến thành nhiều món như lẩu, nướng, chiên,… nhưng chúng ta không thể không kể đến món cá tầm hấp xì dầu. Một món ăn lạ và vô cùng hấp dẫn các bạn ạ.

Chi tiết món cá tầm hấp xì dầu

Thành phần dinh dưỡng có trong cá tầm cao hơn rất nhiều so với những loại cá khác, giá thành cũng đắt đỏ hơn cả. Là loại cá rất hiền, không có răng và xương hầu như bị biến thành sụn. Trong cá tầm có hàm lượng dưỡng chất cao giúp cơ thể khỏe mạnh, phát triển cân đối đảm bảo cho làm việc cũng như học tập được hiệu quả.

Màu sắc và mùi vị của món ăn

Dưới bàn tay khéo léo, tinh hoa của những người đầu bếp, những người nội trợ thông minh món ăn được bày trí trông bắt mắt vừa thể hiện tính nghệ thuật trong ẩm thực, chỉ cần nhìn thôi cũng đã hấp dẫn lòng người rồi. Món ăn sau khi được hoàn thiện có mùi thơm ngọt đậm của xì dầu.

Các bà nội trợ nên trang trí với một ít rau thơm, tạo nên màu sắc hài hòa cho món ăn này mà làm cho món ăn trở nên ngon không cưỡng nổi, làm thượng khách khó thể kiềm lòng khi chứng kiến. Không những thế nó còn tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, lại vừa mang những nét cuốn hút rất riêng không thể từ chối.

Đối tượng sử dụng

Cá tầm hấp xì dầu là món ăn bổ dưỡng cho những người hay ốm yếu, những người có sức đề kháng kém, những người mới ốm dậy. Món ăn này giúp làm sáng mắt và minh mẫn trí não, thường được sử dụng để cải thiện trí nhớ cho người già và trẻ em giúp tăng cường trí nhớ tốt hơn. Ngoài ra người đang mang thai và trẻ nhỏ cũng nên ăn thường xuyên món ăn này để bồi bổ cơ thể cũng như cung cấp những dưỡng chất cần thiết giúp cho cơ thể khỏe mạnh và tăng sức đề kháng.

Cách chế biến món cá tầm hấp xì dầu

+ Bước 1: sơ chế cá thật sạch bằng cách xát vào thân cá muối trắng, gừng và rượu.