Đề Xuất 3/2023 # Khô Cá Sặc Bướm Cà Mau # Top 9 Like | Nhahangchacangon.com

Đề Xuất 3/2023 # Khô Cá Sặc Bướm Cà Mau # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Khô Cá Sặc Bướm Cà Mau mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc bướm hay còn gọi là khô sặc đồng, là đặc sản của tỉnh Cà Mau hiện đang được thực khách cả ba miền ưa chuộng.

Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc bướm hay còn gọi là khô sặc đồng, là đặc sản của tỉnh Cà Mau hiện đang được thực khách cả ba miền ưa chuộng.

Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc bướm hay còn gọi là khô sặc đồng, là đặc sản của tỉnh Cà Mau hiện đang được thực khách cả ba miền ưa chuộng.

Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc bướm hay còn gọi là khô sặc đồng, là đặc sản của tỉnh Cà Mau hiện đang được thực khách cả ba miền ưa chuộng. Khô cá sặc bướm dễ chế biến thành bữa cơm ngon trong gia đình, là mồi bén khi lai rai với anh em chiến hữu, lại vừa bổ dưỡng và lành tính.

Cá sặc bướm còn tươi sống đem đi kho tiêu, chiên giòn hoặc nấu canh chua ngó sen, bông súng ta nói nó hao cơm gì đâu. Cách đây khoảng chục năm về trước, cá sặc bướm ở Cà Mau nhiều vô số kể, người dân nơi đây thường dùng nó làm mắm, hoặc phơi khô để dành ăn dần.

Theo thời gian, điều kiện khí hậu, điều kiện sống nguồn cá sặc bướm khan hiếm dần, lúc này thì khô cá sặc bướm hay còn gọi là khô cá sặc đồng dần trở thành đặc sản có giá trị được nhiều người tìm mua nhưng lượng cung vẫn không đủ cầu

Khô cá sặc bướm ( khô cá sặc đồng) loại 1 phải được chế biến từ con cá còn tươi sống, làm sạch, cắt đầu, cắt vây đuôi, ướp sơ ít muối và đem phơi khoảng 2 nắng gắt cho khô ráo hẳn. Luôn bảo quản khô cá sặc bướm bằng cách gói kín, chứa trong ngăn đông tủ lạnh. 

Hiện nay,  khô cá sặc bướm loại chất lượng nhất, đã cắt đầu, cắt đuôi, phơi khô ráo, size trung bình, lớn, khẩu vị lạt có mức giá từ 320k- 350k/kg, tùy theo thời điểm nguồn nguyên liệu nhiều hay ít. Giá trên đã bao gồm phí giao hàng tận nơi tại các quận trung tâm sài gòn.

Khô Cá Sặc Bổi Cà Mau Thượng Hạng

Giá: 145.000đ / 500g

10 – 11 con/1kg

Đặt hàng

Thông tin sản phẩm

Loại 10 – 11 con/1kg: Giá 290.000đ (đã cắt đầu tỉa vây cá)

Miền Tây Việt Nam là vùng đất trừu phú được thiên nhiên ưu đãi với hai mùa mưa nắng và nhiều món ngon đặc sản nổi tiếng trong cả nước, trong đó phải nói đến món ” Khô Cá Sặc Bổi Cà Mau” món đặc sản nổi tiếng của Rừng U Minh Hạ Cà Mau Cá Sặc Bổi rừng U minh được đánh bắt vào mua khô khi cá đồng về đìa, Cá được tuyển chọn phải còn tươi sống và to bằng bàn tay xoè kế đến làm sạch vảy và ruột đem ngâm nước muối khoảng 2 giờ thì đem phơi nắng, cá phơi phải đủ độ nắng nếu quá lâu sẽ bị khô và mất mùi đặc trưng

Đặc Sản Khô Cá Sặc Bổi Cà Mau

Khô cá Sặc Bổi Cà Mau (loại thượng hạng) được tuyển chọn từ những con cá tươi ngon để làm khô, và được phơi tự nhiên nên khô rất ngon khác xa với khô hàng chợ

Giá: Loại 10 – 11 con/1kg: Giá 290.000đ (đã cắt đầu tỉa vây cá)

Xuất xứ: Đặc sản khô cá sặc bổi Cà Mau

Qui cách: Bịch 500 gram hoặc 1 ký. Bịch hút chân không.

Bảo quản: Bảo quản tủ đông hoặc tủ mát.

Chất lượng: khô cá sặc tươi ngon được tuyển chọn kỹ càng không phẩm màu, không hóa chất độc hại. Chúng tôi cung cấp sản phẩm vì sức khỏe cũng như chất lượng đến từng quý khách hàng của mình

Cách chế biến: Khô cá sặc bổi có thể chiên, nướng hoặc dùng làm gỏi xoài

Để thưởng thức được món khô cá sặc đậm chất miền quê của rừng U Minh quý khách nên tìm đến cửa hàng uy tín chính gốc cá sặc Cà Mau

Đặc sản Sóc Trăng

Đến với Sóc Trăng, du khách sẽ được thưởng thức những đặc sản địa phương mang đậm bản sắc giữa ba nền văn hóa Kinh, Hoa, Khmer như bánh Pía, Lạp Xưởng, Mè Láo, bánh Cống …

Thành phố Sóc Trăng

Tỉnh Sóc Trăng nằm ở cửa Nam sông Hậu, cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 231 km, cách Cần Thơ 62 km, nằm trên tuyến Quốc lộ 1A nối liền các tỉnh Hậu Giang, Thành phố Cần Thơ,Cà Mau …

Khô Cá Khoai Cà Mau

Khô cá Khoai Cà Mau nổi tiếng khắp miền Tây nhờ nơi đây có lượng cá khoai sinh sống khá nhiều, người dân Cà Mau có bí quyết làm con khô cá khoai khẩu vị lạt,vừa ăn, kĩ thuật phơi khô vừa tới chứ không khô cứng.

Vùng ven biển miền Tây Nam bộ từ Trà Vinh đến Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau có rất nhiều cá khoai. Nhiều đến nỗi ngày trước ngư dân miền biển nói đây là cá “nhà nghèo”. Cá khoai có thân mình tròn có vây mà lại không có vẩy. Thường có màu xám dọc theo sống lưng và đa phần là màu trắng đục. Cá không có xương dăm, xương sống cũng rất mềm, thịt cá thơm ngọt, dễ tan ra như cháo (nên còn gọi là cá cháo). Cá khoai có miệng rộng với hàm răng sắc cùng nhiều răng cưa, bởi vậy nếu không khéo người ăn để răng cá vướng vào sẽ có cảm giác đau buốt. 

Do lượng cá nhiều, cá Khoai lại rất mau chết khi lên khỏi mặt nước biển, nên mỗi khi những chiếc thuyền đánh bắt gần bờ cặp bến, người ta thường tranh thủ phơi cá khoai trên những vỉ tre để làm khô. Do thân mình cá khoai nhiều nước nên con cá cỡ cườm tay khi khô lại chỉ còn bằng ngón chân cái là cùng. Khô cá khoai chỉ cần rửa sơ qua nước muối rồi phơi khoảng ba nắng giòn là khô ráo. Giá bán lẻ cá khoai lưới tươi sống hiện tại xấp xỉ 50k/kg, trung bình khoảng 8-10 kg cá tươi sẽ cho 1 kg khô cá khoai.

 

Khô cá khoai Cà Mau nướng sơ qua lửa than hồng, tránh nướng lửa lớn hoặc quá lâu khô dễ cháy khét, thịt cứng, mất ngon. Khô cá Khoai nướng xong, để ra miếng lá chuối xiêm rồi dùng tay bóp mạnh, răng cá, vây cá sẽ rụng bớt đi. Thực khách dùng tay bẻ thành từng khúc chấm với nước mắm me hoặc nước mắm xoài bằm là đã thấy đã đời.

Cầu kì hơn, người ta bẻ cóc, xoài xanh gọt vỏ, để trộn gỏi khô cá khoai. Xoài hoặc cóc gọt vỏ, bằm rồi xắt sợi nhuyễn, rưới ít nước mắm ngon, ít muỗng đường cát, chút bột ngọt trộn đều. Sau đó, cho khô cá khoai đã nướng, xé từng miếng nhỏ, trộn đều, phía trên rắc thêm ít lát ớt chín, ngò gai, húng quế xắt nhuyễn là đã có món nhậu vừa đơn giản, tinh tế mà lại rất hao mồi.

 

Khô cá Khoai Cà Mau nổi tiếng khắp miền Tây nhờ nơi đây có lượng cá khoai sinh sống khá nhiều, đặc biệt là tại vùng Cái Đôi Vàm thuộc huyện Phú Tân. Người dân Cà Mau có bí quyết làm con khô cá khoai từ con cá lưới, có khẩu vị lạt, vừa ăn, kĩ thuật phơi khô vừa tới chứ không khô cứng. Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá khoai lưới Cà Mau, có khẩu vị lạt, size  lớn, giá 500k/kg, đã bao gồm phí giao hàng tận nơi tại trung tâm Sài gòn.

Khô Cá Thòi Lòi Cà Mau

Mỗi lần trở lại với vùng đất Mũi Cà Mau là mỗi lần tôi nhớ đến mùi vị dân dã, đậm đà của các món ăn nơi cuối miền tổ quốc này. Người ta thường nói ẩm thực nơi đây mang hương sắc của biển và rừng, quả thật không sai chút nào. Tôi không thể nào quên được chén mắm ba khía Rạch Gốc cay nồng ăn với cơm nóng hổi, hay lấu mắm U Minh mặn mà được nấu từ mắm cá đồng chấm với bông súng, kèo nèo, rau dừa, đọt choại….Nhớ lắm những ngày mưa dầm về miệt Năm Căn, Ngọc Hiển được người bạn quê đãi mấy món đặc sản con nhà nghèo là cá thòi lòi nướng muối ớt, cá thòi lòi nấu mẻ, cá thòi kho tiêu, khô cá thòi lòi ướp xả, ta nói nó hao rượu gì đâu.

Thời đó con cá thòi lòi sống dày đặc ở vùng đất mũi Cà Mau, hình dạng của nó cũng khá là dị hợm so với các loài cá thông thường bởi đôi mắt lồi như mắt ếch, nhô hẳn trên đỉnh đầu. Vì thế, cái tên gọi “thòi lòi” được bắt nguồn từ chính đôi mắt này. Nhưng điều lạ lùng nhất là loài cá này có khả năng sống, chạy, nhảy và kiếm mồi ngay trên cạn một cách rất điêu luyện. Nó có thể lặn lâu dưới nước hay nhảy dựng lên như ngựa phi. Khi cao hứng nhiều con còn trèo vắt vẻo trên những rễ đước, mắm… để ngó xung quanh “chơi cho biết”!Điều làm nên những sự “phi thường” đó chính là cấu tạo cơ thể khá đặc biệt: Cá thòi lòi thở bằng phổi và mang nên chúng có thể hô hấp khi lên cạn, trao đổi khí qua da như ếch và đôi vây trước có hệ cơ phát triển đóng vai trò như một đôi “tay”. Cũng nhờ cấu tạo cơ thể đặc biệt mà cá thòi lòi còn có một khả năng hy hữu khác là… leo cây. Loài cá đặc biệt này thường sống ở các bãi bồi cạnh mé biển, nơi mắm, đước mọc ken dày, thức ăn chủ yếu của chúng là các loại còng, tôm, tép và các loại cá nhỏ hơn. Cá thòi lòi thường làm hang rất sâu, khi có động chui xuống hang trú ẩn rất nhanh. 

Mặc dù không được ban cho nhan sắc xinh đẹp nhưng được cái thịt cá thòi lòi lại hiền và bổ dưỡng, thích hợp cho người lớn lẫn trẻ nhỏ, thai phụ sau khi sinh. Bà con nông dân thường bắt thòi lòi bằng dụng cụ thông dụng nhất gọi là xà di làm từ lá dừa nước. Người bắt, đợi con nước ròng, canh cửa hang nào có dấu hiệu cá thòi thì đặt xà di vào. Cá thòi lòi chui vào xà di thì rất dễ dàng nhưng lại rất khó thoát ra, bà con cứ thế lật ngược xà di, đổ cá ra giỏ là xong. Một người làm nghề bắt cá thòi lòi chuyên nghiệp thường sắm vài chục xà di, mỗi lần có thể bắt 4-5 kg cá thòi lòi tươi làm nguyên liệu cho các nhà hàng đặc sản tại địa phương, hoặc họ sẽ tự chế biến món khô cá thòi lòi trứ danh cung cấp cho khách du lịch phương xa. Tại các quán ăn đặc sản ở  Cà Mau, Cần Thơ thường có món cá thòi lòi nấu mẻ, thòi lòi kho tiêu, thòi lòi nướng muối ớt mỡ hành, và khô cá thòi lòi trộn gỏi dưa leo hoặc xoài sống phục vụ khách du lịch phương xa.

Khô cá thòi lòi cũng rất dễ làm , đầu tiên đánh vảy và lọc hết xương sống của cá, xẻ phi lê, rửa sạch, ướp ít gia vị chính như muối, xả….rồi đem phơi đúng 3 nắng gắt. Bình quân khoảng 3,5 kg cá thòi lòi tươi sẽ cho ra 1 kg khô với giá bán dao động từ 450.000 đến 500.000 đồng/kg, tùy theo thời điểm nguồn nguyên liệu. Người dân vùng Cà Mau, Cần Thơ hay thậm chí Tp HCM đều rất ưa chuộng loại khô cá thòi lòi này bởi hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Người Cà Mau xa quê lâu ngày thường nhớ đến khô cá thòi lòi, món ăn gợi nhớ gợi thương với những ai từng trải qua một thời thơ ấu ở vùng biển đảo nơi cùng trời cuối đất.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Khô Cá Sặc Bướm Cà Mau trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!