Cập nhật nội dung chi tiết về Khô Cá Chạch Đồng mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
[giaban]530,000 đ[/giaban][giacu]600,000đ[/giacu] [tomtat][/tomtat] [chitiet]
Khô Cá Chạch Đồng được làm từ Cá Chạch Đồng, đánh bắt tại rừng U Minh, Cá Chạch Đồng phơi nguyên ngon từ 2-3 nắng, hút chân không 1 kg/túi. Đảm bảo quy cách, chất lượng hàng gửi đi nước ngoài.
Giao hàng:
Giao hàng toàn quốc, thu tiền tận nơi
.
Giao hàng miễn phí tại chúng tôi chỉ từ 2 kg và 3 kg đối với các khu vực khác
(Thời gian giao hàng từ 2-3 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng).
Các đơn hàng còn lại phí giao hàng 30.000đ/ lần giao.Cách làm Khô Cá Chạch Đồng ngon
Ở Việt Nam có đến 6 loại Cá Chạch: Cá Chạch Khoan, Chạch Rằng, Chạch Lá Tre, Chạch Bông (hay chạch sông), Chạch Lấu và Chạch Bùn hay còn gọi là
Cá Chạch Đồng
. Tuy nhiên Khô Cá Chạch được làm bằng
Cá Chạch Đồng
chất lượng cao hơn các loại Cá Chạch khác Bởi đặc tính sinh trưởng tự nhiên và nơi sinh sống của nó.
Đặc sản Khô Cá Chạch Đồng chiên ngon dùng với cơm
Cá Chạch Đồng tươi nguyên liệu làm Khô Cá Chạch Đồng tại Khô Cá Kiên Giang
Khô Cá Chạch Đồng là được làm từ
Cá Chạch đồng
, là loài cá nước ngọt, phân bố đa số ở khu vực miền tây nam bộ, tập trung số lượng lớn tại Rừng U Minh thuộc Tỉnh Kiên Giang và Cà Mau. Cá Chạch Đồng thường lớn dài bằng khoảng gang tay, thân tròn dẹp hai bên, nhất là phẩn đuôi dài khoảng 15 cm, dầu nhỏ, hơi nhọn, thân cá hơi màu vàng nhạt, mắt bé. Để làm được Khô Chạch ngon cần chọn loại Cá Chạch đồng tươi, được đánh bắt từ tự nhiện, thân cá lớn, mềm. Các Chạch Đồng sau khi đánh bắt về, rửa sạch, để nguyên con sau đó ướp muối tinh khiết và phơi khô với nắng tự nhiên từ 3-4 nắng. Đặc biệt trong khi phơi cần phải đảo thường xuyên để
Khô Cá Chạch
được khô đều, tránh phơi khô quá mức làm Khô bị cứng không ngon.
là được làm từ, là loài cá nước ngọt, phân bố đa số ở khu vực miền tây nam bộ, tập trung số lượng lớn tạithuộc Tỉnh Kiên Giang và Cà Mau.thường lớn dài bằng khoảng gang tay, thân tròn dẹp hai bên, nhất là phẩn đuôi dài khoảng 15 cm, dầu nhỏ, hơi nhọn, thân cá hơi màu vàng nhạt, mắt bé. Để làm đượccần chọn loại Cá Chạch đồng tươi, được đánh bắt từ tự nhiện, thân cá lớn, mềm. Các Chạch Đồng sau khi đánh bắt về, rửa sạch, để nguyên con sau đó ướp muối tinh khiết và phơi khô với nắng tự nhiên từ 3-4 nắng. Đặc biệt trong khi phơi cần phải đảo thường xuyên đểđược khô đều, tránh phơi khô quá mức làm Khô bị cứng không ngon.
Giá bán khô cá Chạch đồng hiện nay?
Trên thị trường có nhiều loại Khô Cá Chạch và
Khô Cá Chạch Đồng
khác nhau, giá bán Khô Cá Chạch chênh lệch với nhau từ 50.000 – 100.000/kg. Ngoài đặc điểm theo mùa vụ khác nhau, giá cả khác nhau còn chênh lệch nhiều về chất lượng cũng như nguồn gốc nguồn nguyên liệu làm nên Khô Cá Chạch. Khô Cá Chạch đồng được đánh bắt từ tự nhiên sẽ có giá cao hơn
Khô Cá Chạch Đồng
được nhiều hộ nông dân nuôi. Hơn nữa Khô Cá Chạch phải được làm từ Cá Chạch đồng thì chất lượng cao hơn các loại Cá Chạch khác, do đó giá cũng cao hơn các loại Cá Chạch khác. Chính vì vậy Quý khách hang chọn mua Khô Cá Chạch nên chọn tại những nơi trực tiếp sản xuất kinh doanh có uy tín, có thương hiệu, nhãn mác nhằm mua đúng giá, đúng loại, đúng chất lượng Khô Cá cũng như về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khô cá Chạch làm món gì ngon
Khô Cá Chạch mang về rữa sạch nướng, hoặc chiên ăn với cơm nguội hoặc cơm nóng đều ngon. Khô Cá Chạch lên bếp nướng vàng hai mặt, xếp ra dĩa kèm với dưa leo, rau thơm, đậu rồng và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Ngoài ra đối với người sành ăn thường nướng
mang về rữa sạch nướng, hoặc chiên ăn với cơm nguội hoặc cơm nóng đều ngon. Khô Cá Chạch lên bếp nướng vàng hai mặt, xếp ra dĩa kèm với dưa leo, rau thơm, đậu rồng và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Ngoài ra đối với người sành ăn thường nướng Khô Cá Chạch đồng sau đó xé nhỏ trộn xoài chua làm món gỏi, tuy là món ăn dân dã nhưng cũng bắt cơm không kém các món sơn hào hải vị khác
Khô Cá Chạch đồng chiên-món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Đặc sản Khô Cá Chạch đồng nướng hấp dẫn nổi tiếng gần xa
Khô Cá Chạch đồng chiên ăn cùng rau và nước mắm me
Món
Khô Cá Chạch Đồng
hiện nay không chỉ xuất hiện những bữa cơm mỗi gia đình hiện nay mà còn xuất hiện tại các quán ăn, quán nhậu và nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam hiện các thực khách ưu tiên lựa chọn bởi những công dụng của nó mang lại.
Mónhiện nay không chỉ xuất hiện những bữa cơm mỗi gia đình hiện nay mà còn xuất hiện tại các quán ăn, quán nhậu và nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam hiện các thực khách ưu tiên lựa chọn bởi những công dụng của nó mang lại.
Khô Cá Chạch đồng và công dụng Cá Chạch Đồng ?
Khô cá Chạch Đồng tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng cá chạch lại có giá trị dinh dưỡng cao, bởi vậy Khô Cá Chạch Đồng được gọi là nhân sâm nước. Đông y gọi Cá Chạch với tên thuốc là Thu Ngư cho rằng cá có vị ngọt, thanh bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong…Theo các nhà nghiên cứu đã phân tích thấy trong Cá Chạch Đồng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn thịt gà, có tác dụng bổ khí quyết, trán dương, thanh nhiệt, trừ thấp, làm hết vàng da. Nhiều sách cổ Đông y cũng nói đến tác dụng bồi bổ và chữa bệnh của Cá Chạch đồng. Cá Cạch đồng được chế biến nhiều món, tuy nhiên có lẽ món
Khô Cá Chạch Đồng
là gây ấn tượng nhất, bởi thuộc hàng đặc sản dự trữ, gởi tặng khách phương xa, ăn được nhiều ngày, và giá trị dinh dưỡng cao.
Vì sao khách hàng lại chọn mua Khô Cá Chạch Đồng của Khô Cá Kiên Giang ?
Cá Chạch Đồng đánh bắt từ rừng U Minh (U Minh Thượng) thuộc tỉnh Kiên Giang khi đến với người tiêu dùng luôn đảm bảo được 3 yếu hàng đầu: Nguyên liệu sạch – Sản xuất sạch – Bảo quản sạch. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu Cá Chạch đồng lớn, còn sống đã được chọn lọc cẩn thận từ khâu đánh bắt, chế biến thành phẩm và khâu bảo quản, chính vì vậy sản phẩm
Khô Cá Chạch Đồng
của Khô Cá Kiên Giang luôn cam kết về chất lượng. Tuyệt đối không dùng không dùng hóa chất, phẩm màu, chất bảo quản.Đặc sản Khô Cá Chạch Đồng của Khô Cá Kiên Giang được làm từđánh bắt từ(U Minh Thượng) thuộc tỉnh Kiên Giang khi đến với người tiêu dùng luôn đảm bảo được 3 yếu hàng đầu:. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệulớn, còn sống đã được chọn lọc cẩn thận từ khâu đánh bắt, chế biến thành phẩm và khâu bảo quản, chính vì vậy sản phẩmcủa Khô Cá Kiên Giang luôn cam kết về chất lượng.
Công thức, cách chế biến món ăn ngon vui lòng xem tab kế bên !
Quý khách đặt hàng vui lòng liên hệ theo số điện thoại bên dưới hoặc đặt hàng trực tiếp trên website
KHÔ CÁ KIÊN GIANG
Địa chỉ: Khu phố Ba Hòn, Huyện Kiên Lương, Tỉnh Kiên Giang
Địa chỉ : 70 Ấp Bãi Ngang, Xã Đảo Sơn Hải, Huyện Kiên Lương, T. Kiên Giang
Kho lạnh TP. HCM: 769/7B Cao Lổ, Phường 04, Quận 08, TP. HCM
Điện thoại: 0902 79 86 38
Website: chúng tôi
tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng cá chạch lại có giá trị dinh dưỡng cao, bởi vậy Khô Cá Chạch Đồng được gọi là nhân sâm nước. Đông y gọivới tên thuốc làcho rằng cá có vị ngọt, thanh bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong…Theo các nhà nghiên cứu đã phân tích thấy trongchứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng như hàm lượng protein cao hơn thịt gà, có tác dụng bổ khí quyết, trán dương, thanh nhiệt, trừ thấp, làm hết vàng da. Nhiều sách cổ Đông y cũng nói đến tác dụng bồi bổ và chữa bệnh củađược chế biến nhiều món, tuy nhiên có lẽ mónlà gây ấn tượng nhất, bởi thuộc hàng đặc sản dự trữ, gởi tặng khách phương xa, ăn được nhiều ngày, và giá trị dinh dưỡng cao.
[/chitiet][kythuat]
[/kythuat] [hot]
Khuyến mãi
[/hot] [danhgia][/danhgia]
Khô Cá Chạch Đồng Loại 1
Khô cá chạch đồng Cà Mau tại SINI Food
Quy cách đóng gói Gói 500gr/1kg hút chân không 2 lớp, bao bì đi nước ngoài. Xuất xứ Cá đồng Miền Tây Chế biến Thủ công bởi nông dân Tiêu chuẩn chất lượng Đạt tiêu chuẩn sạch,
KHÔNG phẩm màu
,
KHÔNG chất bảo quản
, đảm bảo VSATTP. Hình thức kinh doanh sỉ và lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt) Vận chuyển + Miễn phí ship nội ô TPHCM khi mua số lượng 2 + Giao hàng thu tiền tận nơi Toàn Quốc.
Mua khô cá chạch đồng ở đâu tại TPHCM
SINI Food – Đặc sản Cà Mau
– Địa chỉ: 629/30 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 2, Quận 3, Tp.HCM
– Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) – 0934.87.89.84
– Đặt online tại: https://dacsanmuicamau.com
Cá chạch đồng – Một miền ký ức tuổi thơ
Còn nhớ những ngày nắng nóng, ba thường mang giậm ra mấy con máng gần nhà bắt mớ chạch đồng về nấu củ chuối. Cái vị béo béo, thơm thơm của thịt chạch hòa cùng với vị chát, giòn sần sật của vị của chuối mới hấp dẫn làm sao. Rồi đến mùa lúa chín, nước cạn đồng khô từ những vũng bùn từng con chạch béo múp lại được bố đem kho tiêu, làm khô cá chạch ăn dần. Bây giờ hải sản có nhiều không thiếu nhưng con cá chạch của đồng quê vẫn là thứ đặc sản ngon nhất trong long tôi.
Cá chạch sống nhiều ở mương, rạch vì chúng có tập tục sống trong bùn. Nhưng đó là thời điểm mùa nước nổi, còn khi đồng khô nước cạn chúng lại di chuyển ra ao hồ, sông suối sinh sống. Vì ưa thích vùng nước tĩnh nên trong các tỉnh miền Tây An Giang là tập trung nhiều loài nhất. Gọi là cá nhưng thân cá trạch là khá thuôn dài, đầu và mỏ nhọn. Độ dài trung bình của loài này là 15cm, to bằng ngón tay cái và có lốm đốm chấm ở vùng sống đuôi. Theo nhiều người, cá chạch không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh khác. Vì vậy, cứ đến mùa đánh bắt nhà nào nhà nấy nhất định phải để lại vài ba kg làm khô cá chạch dùng khi cần.
Đóng gói hút chân không có thể mang làm quà và mang đi nước ngoài
Cá chạch vốn dĩ có thịt dai chắc nên làm khô chỉ cần sơ chế qua vài thao tác đơn giản. Ngâm cá từ 15 đến 20 phút trong nước muối pha loãng (có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm) để loại bỏ chất nhớt, sau đó đem phơi khô dưới nắng vừa phải. Nếu các loài khô khác phải phơi nắng tốt, phơi hai ba nắng thì với cá chạch chỉ cần phơi một nắng cũng đủ. Tuy nhiên phải lưu ý phơi cá bằng rổ giá gỗ, không được dùng mâm hay chất liệu sắt thép để tránh khiến thịt cá chín. Kết quả thu được vẫn là thịt dai chắc không bị sát mà còn được sản phẩm khô cá chạch một nắng hấp dẫn.
Khô cá chạch chiên ăn cùng mắm me
Thưởng thức khô cá chạch ngon nên chiên vàng và chấm nước mắm me ăn cùng cơm tẻ, hoặc nhậu lai rai với dưa muối củ kiệu. Là một thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chạch không có nhiều trên thị trường bởi loài này chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ hiểu khi khô cá chạch lại là một đặc sản miền Tây hút khách.
Khô Cá Chạch Giá Bao Nhiêu 1Kg? Mua Khô Cá Chạch Ở Đâu Ngon?
Có phải anh chị đang thắc mắc khô cá chạch giá bao nhiêu 1kg, khô cá chạch có mấy loại và mua khô cá chạch ở đâu ngon?
1. Khô cá chạch có mấy loại?
Món khô cá chạch là đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười và Cần Thơ. Khô cá chạch được làm từ cá chạch đồng phơi khô. Khô cá chạch có hai loại là khô cá chạch xẻ và cá chạch để nguyên con.
Khô cá chạch nguyên con thì cũng chia làm hai loại là khô cá chạch nhỏ và khô cá chạch to.
Khô cá chạch nhỏ ăn ngon hơn do cá ướp vị vừa ăn, loại khô chạch to thì ướp mặn hơn xíu.
2. Khô cá chạch giá bao nhiêu 1kg?
Khô cá chạch giá bao nhiêu 1kg tùy là khô cá chạch xẻ hay khô cá chạch nguyên con. Khô cá chạch xẻ thì giá cao hơn khô cá chạch nguyên con.
Khô cá chạch giá bao nhiêu loại nguyên con, loại con lớn giá cao hơn loại con nhỏ.
Giá khô cá chạch đồng dao động từ 400.000 – 480.000đ/kg
3. Khô cá chạch mua ở đâu?
3.1. Mua khô cá chạch ở chợ:
Khô cá chạch bán ở chợ không nhiều. Nếu anh chị mua khô cá chạch ở chợ về ăn sẽ thấy khô cá ướp mặn và còn mùi tanh nồng.
Tại sao ở chợ lại bán loại khô cá chạch mặn như vậy? Bởi vì cá mặn thì dễ bảo quản hơn, muối có tính sát khuẩn mà.
Ở chợ khô được bày bán ngoài sạp chứ không có tủ đông nên con khô phải mặn mới để được nhiều ngày.
Thứ hai nữa là con khô mặn sẽ ẩm nặng kg hơn, giá thành cũng rẻ dễ bán hơn.
3.2. Còn mua khô cá chạch ở siêu thị thì sao?
Khô cá chạch thì ít bán ở siêu thị do khô cá chạch là cá chạch đồng nên số lượng không nhiều để đưa vào siêu thị bán đại trà.
4. Đơn vị nào bán khô cá chạch ở TPHCM và Hà Nội ngon?
Khô cá chạch chiên vàng hoặc nướng chấm mắm me khá là ngon. Thịt cá mặn mặn béo béo ăn với cơm rất là ngon miệng.
Nhưng như mình chia sẻ, khô cá chạch để nguyên con nên ướp phải mặn thì phơi cá 3 -4 ngày mới không bị bủng thịt. Nhất là khô cá chạch bán ở chợ thường ướp khá mặn.
Như cô Tùng ở Bình Thạnh, cô định mua 2kg khô cá chạch, 1kg để nhà ăn và 1kg gửi ra Hà Nội cho bà con. Cô.tìm hiểu khô cá chạch giá bao nhiêu 1kg và nơi bán khô cá chạch ở TPHCM rồi ra chợ mua 2kg.
Cô về chiên con khô cá chạch ăn cơm thì nó mặn quá, cô không giám gửi ra Hà Nội luôn.
Anh chị biết không? Khô cá chạch nhiều nơi ướp khá mặn. Chính vì vậy, anh chị muốn ăn khô cá chạch ngon thì tìm những nơi bán khô cá chạch ở TPHCM được nhiều người tiêu dùng ăn đánh giá tốt.
Hiện tại có nhiều cửa hàng đặc sản vùng miền bán khô cá chạch ở Hà Nội và TPHCM. Anh chị muốn ăn khô cá chạch ngon thì tìm loại khô cá chạch ướp vị vừa ăn, chọn khô cá sấy sẽ an tâm hơn khô cá phơi.
Nếu anh chị chưa biết mua ở đâu thì hỏi bạn bè, người thân họ thường mua ở đâu ăn ngon và uy tín.
Nếu người thân cũng không biết thì anh chị tìm những người chuyên về khô cá chạch, họ sẽ tư vấn giúp anh chị chọn được khô ngon để ăn và làm quà biếu.
5. Cách chế biến món ngon từ khô cá chạch:
5.1. Món khô cá chạch nướng chấm mắm me:
Món ăn này thì vô cùng đơn giản, nhưng ăn lại ngon miệng vô cùng.
Nguyên liệu:
7 -10 con khô cá chạch
Gia vị: Me vắt, ớt tươi, tỏi, mắm, đường, rau húng cay.
Cách chế biên món khô cá chạch nướng chấm mắm me:
Cho nước sôi ngập 2/3 cục me giằm lấy nước cốt, cho thêm nước mắm, đường quậy tan. Thêm tỏi ớt làm nước mắm me me chua chua, cay cay, sệt sệt.
Đặt vỉ nướng lên bếp, xếp khô cá chạch lên nướng chín vàng.
Khô cá chạch nướng chấm mắm me ăn với rau húng cay là một món ngon tuyệt vời.
5.2. Món khô cá chạch chiên chấm mắm me.
Làm cũng tương tự như món khô cá chạch nướng anh chị nha. Thay vì xếp khô lên bếp nướng thì chiên khô chín vàng rồi làm mắm me chấm ăn cùng rau húng cay.
Kỹ Thuật Nuôi Cá Chạch, Chạch Bùn, Chạch Lấu, Chạch Đài Loan
Tên khoa học: Misgurnus anguillicaudatus Cantor, 1842
Đặc tính sinh thái:
Ở Việt Nam, chạch bùn phân bố tự nhiên ở miền Bắc, miền Trung.
Trong tự nhiên chạch bùn sống đáy, ở khu vực nước nông của sông, ao, hồ, kênh mương, ưa nước sạch; không thích hợp với môi trường bùn đáy ô nhiễm nhiều mùn bã hữu cơ.
Chạch có thể sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ 15-30 độ C, thích hợp nhất là 25-27 độ C. Cỡ thương phẩm từ 25-30g/con, chiều dài 13-15cm, con to nhất có thể đạt 100g/con dài 20cm.
Cá hô hấp bằng mang và da. Khi nước thiếu oxy cá có thể lên mặt nước đớp không khí, thực hiện việc trao đổi khí trong ruột sau đó khí được thải qua hậu môn ra ngoài. Khi thời tiết quá lạnh, quá nóng, cá rúc sâu xuống bùn.
Thời gian từ khi ép đẻ nhân tạo và nuôi cho đến khi xuất bán trong vòng bốn tháng, cá được chừng 10 – 15cm.
Tuổi thành thục: 2 năm tuổi
Mùa đẻ trứng: từ tháng 4 đến tháng 9, rộ nhất từ tháng 5 đến tháng 7.
Lượng trứng: Cá cái thân dài 8 cm có khoảng 7000 trứng; thân dài 15 cm có khoảng 12-18.000 trứng; thân dài 20 cm có 16-24.000 trứng.
Trứng có dạng hình tròn, đường kính 1,2-1,5 mm, màu vàng, dính nhẹ.
Khi đẻ trứng chạch đực dùng móm kích thích vào bụng cá cái, cá cái ngoi lên mặt nước, cá đực đuổi theo và quấn chặt vào thân cá cái, lúc này con cái đẻ trứng, con đực phóng tinh. Trứng cá bám dính trên cỏ hoặc các vật khác, sau 2-3 ngày trứng nở thành cá bột.
Cho đẻ nhân tạo và ương chạch con
Chọn cá bố mẹ đã thành thục tốt. Cá cái thân dài 13 cm, nặng trên 20 g, bụng to và mềm, không bệnh tật, màu vàng cam, cá chạch đực dài trên 10cm.
Cá chạch cái: Hình ống tròn, bụng to tròn, vây ngực rộng và ngắn nhỏ, đầu trước hơi tròn.
Cá chạch đực: Hơi giống hình chóp chòn, bụng bé; vây ngực to hơn con cái, 2 sườn đầu cuối của chân vây ngực có mẩu thịt nổi rõ rệt
Thuốc thuốc kích thích sinh sản nhân tạo: não thùy cá chép, LRHa + DOM và Prolan B (HCG), liều dùng cho 1 chạch cái là 1 não thùy cá chép hoặc 100-150UI HCG. Liều dùng cho chạch đực bằng 50%. Vị trí tiêm: ở đường giữa phần bụng đoạn giữa vây ngực và vây bụng.
Tiêm xong bỏ cá vào giai cước cho cá đẻ trứng. Trong giai treo các tổ đẻ, mỗi giai thả 20-40 con, tỷ lệ đực : cái = 1:1, 1:2. Nếu tiêm lúc 6 giờ tối thì 6 giờ sáng hôm sau chạch đẻ. Khi chạch đẻ xong đem các tổ đẻ đã được trứng bám nhiều đưa vào bể ấp (nếu để tổ đẻ lâu trong giai sẽ bị bố mẹ ăn trứng).
Nếu làm thụ tinh nhân tạo, trước hết mổ chạch đực lấy sẹ, cắt nhỏ, dầm vào nước muối sinh lý, sau vuốt trứng cá cho vào thụ tinh, trứng thụ tinh rắc bám dính vào tổ cá, đưa tổ cá vào bể ấp.
Ương chạch con
Diện tích bể ấp trứng: 30-50 m2, nước sâu 30-40 cm.
Mật độ ương: 300 con/m2.
Trước khi ương phải tẩy dọn, sát trùng bể ương, bón phân gây màu, sau khi thả chạch vào tiếp tục bón phân và cho ăn thức ăn.
Lượng thức ăn hàng ngày 5-8% trọng lượng chạch con. Ngày cho ăn 3-4 lần.
Khi cá đạt cỡ 5-6 cm nặng 1,5-2 g đưa ra nuôi thương phẩm.
Nuôi chạch con qua đông đến tháng 4, 5 chuyển sang ao nuôi chạch thương phẩm.
Mô hình nuôi:
Nuôi trong ao: mực nước không quá 40cm, trong ao có các mương, hố sâu 50-60cm để chạch trú ẩn. Theo Việt Linh, bà con có thể thả bèo tây để tạo chỗ trú ẩn cho cá tránh nóng, tránh rét và làm sạch môi trường nước. Khi trời rét cũng có thể sử dụng rơm rạ thả cho cá trú ẩn, đồng thời bơm nước cao từ 70-80cm để nuôi xen canh với các loại cá khác như trắm đen, cá chép để tận dụng thức ăn dư thừa.
Nuôi trong ruộng: đáy bùn phải sạch, mức nước: 20 – 40 cm, độ dày bùn đáy: 15-20cm. Bón phân chuồng ủ hoai mục trước khi cấy lúa để tạo thức ăn tự nhiên cho chạch. Đào mương nhỏ rộng 1,2-1,5 m, sâu: 30-40 cm chạy dài quanh ruộng để cá trú nắng và tháo nước khi thu hoạch. Nuôi trong ruộng có thể đạt tỷ lệ sống 70-90%.
Thời điểm thả nuôi: tháng 3- 4 sau khi cấy lúa xong. Sau 5-6 tháng nuôi cá chạch thương phẩm đạt kích cỡ 25-40 con/kg có thể thu tỉa hoạc thu toàn bộ.
Nuôi ghép: Có thể nuôi cua kết hợp với chạch bùn nếu được cung cấp đủ thức ăn.
Chọn giống:
Giống khai thác tự nhiên: bắt bằng đơm đó, chũm; không mua giống đánh bắt bằng điện. Giống phải đồng đều 4-6 cm, không xây xát, mất nhớt.
Giống nhân tạo: Khi ép đẻ cá chạch bùn, khó khăn nhất là thời gian nuôi từ trứng ra con giống dài từ vài li đến 3cm. Chạch bùn sau khi được 3cm sẽ sống khoẻ, nuôi dễ dàng.
Nên chọn cỡ giống 1,5-2g/con
Mật độ thả nuôi: 30-50 con/m2. Hoặc thả 10-15 kg chạch giống /100 m2 ao.
Cho ăn và chăm sóc:
Thức ăn: Chạch ăn tạp, lúc nhỏ ăn động vật là chính (động vật đáy, động vật phù du) lúc lớn ăn thực vật là chủ yếu.
Cỡ dưới 5 cm chủ yếu ăn luân trùng, râu ngành, chân chèo và các động vật phù du khác. Cỡ 5 – 8cm ngoài động vật phù du, cá có thể ăn giun nhỏ và ấu trùng muỗi lắc. Cỡ 8 – 9cm cá ăn tảo khuê, thân lá cây cỏ non và hạt ngũ cốc, cỡ trên 9cm chạch chuyển sang ăn thực vật là chính.
Có thể sử dụng nhiều loại thức ăn khác nhau như: khô đậu, cám gạo, nhộng tằm, thức ăn chế biến, thức ăn công nghiệp, cá tạp, ốc xay.
Thức ăn công nghiệp dạng viên nổi dùng cho cá chạch có hàm lượng đạm từ 30-35%.
Lượng thức ăn: 5-8% trọng lượng thân
Thời gian cho ăn: Cá có tập tính ăn chủ yếu vào ban đêm, nên cho cá vào chiều tối. Cho ăn 1-2 lần / ngày.
Thường xuyên kiểm tra tốc độ sinh trưởng của cá.
Tỷ lệ sống đạt 65-80%. Nuôi trong ruộng có thể đạt tỷ lệ sống 70-90%.
Nuôi cá chạch bùn
Cá chạch bùn có thịt thơm ngon, xương mềm nên thị trường nội địa tiêu thụ rất mạnh. Cá có nguồn gốc từ Đài Loan được đưa về Việt Nam nhân giống, tuy mới nuôi thử nghiệm vài năm nhưng kết quả khả quan. Nhiều bà con nông dân đang đầu tư SX con giống và nuôi cá thịt hướng tới xuất khẩu.
Nuôi, đẻ thành công
Ông Bùi Vĩnh Thái, người đầu tiên ở An Giang thực hiện mô hình nuôi cá chạch bùn trong ao đất mang lại hiệu quả cao. Ông còn thành công trong việc SX con giống tại cơ sở ấp Hòa Thuận, xã Hòa Bình Thạnh, huyện Châu Thành (An Giang). Hiện nay, không riêng ông Thái cho đẻ nhân tạo cá chạch bùn, nhiều viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản cũng nghiên cứu cho cá chạch bùn sinh sản nhằm giúp người nuôi đẩy mạnh phát triển nuôi cá thương phẩm.
Ông Thái cho biết, ông bắt đầu thả nuôi cá chạch từ tháng 4/2013 với số lượng ban đầu là 300.000 con giống trên diện tích 2.000 m2. Đến nay, ông đã tăng diện tích lên 10 ao với khoảng 5 ha. Nguồn lợi nhuận mang lại cho ông hàng chục triệu đồng/tháng. Được biết, tại các tỉnh Đồng Tháp, Hậu Giang, Cần Thơ và một số tỉnh miền Đông, nhiều hộ nuôi cũng đang mở rộng diện tích SX con giống và cá thương phẩm.
Theo kinh nghiệm của ông Thái, cá chạch bùn tuy tỷ lệ hao hụt hơi cao, nhưng dễ nuôi, mau lớn, hồ nuôi chỉ cần nước sạch, thông thoáng, không đòi hỏi phải có cánh quạt nước nên đỡ tốn kém. Thời gian nuôi từ lúc mới thả đến lúc thu hoạch mất 3 tháng rưỡi. Kích thước bình quân của một con cá trưởng thành là 15 cm, dài nhất 28 cm (25 – 30 con/kg).
Đặc biệt, cá chạch bùn khi chuyển đi xa, người ta có thể ướp nước đá cho cá ngủ đông trong khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau đó thả cá vào nước ngọt, cá sẽ sống lại nên rất thuận tiện cho việc chuyên chở. Nhờ có nhiều năm kinh nghiệm nuôi cá nước ngọt nên ông Thái nắm vững kỹ thuật chọn cá bố mẹ, cho cá sinh sản… Ông khẳng định: “Cá chạch bùn không những dễ nuôi mà còn phát triển nhanh, giá cả thị trường hiện rất hấp dẫn nên tôi mạnh dạn đầu tư vào mô hình này”.
Ông Thái không những SX con giống mà còn SX cá thương phẩm để cung cấp cho thị trường Cần Thơ, An Giang và các tỉnh lân cận. Từ đầu năm 2013 đến nay ông đã cung cấp hơn 42 triệu cá bột, hiện bán với giá 40 đồng/con. Nếu bán cá hương sẽ được 1.000 đồng/con. Ngoài ra ông còn đưa ra thị trường trên khoảng 1,7 tấn cá thịt với giá 300.000 đồng/kg.
Ngoài việc SX và ươm giống, ông còn làm đầu mối thu mua cá chạch của nông dân đem đi tiêu thụ các nhà hàng trong khu vực ĐBSCL. Tuy bận rộn công việc, nhưng ông Thái sẵn sàng hướng dẫn nhiệt tình, tư vấn kỹ thuật nuôi cá cho bà con nông dân, nhằm tạo điều kiện cho người nuôi phát triển ngày càng nhiều, nhằm góp phần tăng đa dạng hóa loài thủy sản nước ngọt.
Hiện nay, có một số người, trong đó có nhà hàng và quán ăn đã nhầm lẫn giữa cá chạch bùn và chạch quế. Cá chạch bùn mình dẹp, khi nấu chín xương mềm, còn cá chạch quế thịt cũng rất thơm ngon nhưng mình hơi tròn và xương cứng.
Theo tài liệu nghiên cứu của một số cán bộ thuộc Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, cá chạch bùn là loại mới nhập khẩu đang được nhân rộng và phát triển ở miền Trung và các tỉnh ĐBSCL. Chạch bùn có thể sống ở sông, hồ, ao và ruộng lúa, nơi có đáy bùn và nước chảy nhẹ. Hiện nay, các nhà nghiên cứu đã cho sinh sản nhân tạo thành công, kích thích bằng não thùy. Kết quả cho thấy cá cái thụ tinh đạt 70% và tỷ lệ nở đạt 60%.
Ông Thái cho biết thêm: “Trong thiên nhiên, cá chạch bùn lúc nhỏ ăn giun và ấu trùng trong đất là chính, sau đó chuyển dần sang ăn tạp. Đến giai đoạn trưởng thành, thức ăn chủ yếu của chúng là thực vật như tảo, thân lá cây, cỏ non. Đối với cá nuôi, người ta sử dụng nhiều thức ăn khác nhau, từ thức ăn chế biến đến thức ăn công nghiệp. Khi cá có chiều dài trên 5 cm, người ta thường cho ăn thức ăn dạng viên nổi, độ đạm dao động từ 38-40%”.
Theo ông Thái khi nuôi cá chạch bùn rất yên tâm và chủ động hoàn toàn nguồn thức công nghiệp, giúp cá khỏe và nhớn nhanh. Với hệ số thức ăn 1.7 sẽ cho ra 1 kg cá chạch thương phẩm khoảng 25 – 30 con.
Cá chạch bùn thường sinh sản từ tháng 4 đến tháng 10, tỷ lệ sinh sản cao nhất từ tháng thứ 6 – 8. Cá bột sau khi nở được ươm trong bể xi măng, ăn thức ăn phù du và lòng đỏ trứng. Cá hương cũng tiếp tục ươm trong bể xi măng rộng hơn và ăn thức ăn viên công nghiệp. Thường mỗi ngày cho ăn 2 lần lúc 8 giờ sáng và 4 giờ chiều.
Muốn cho cá mau lớn và đạt năng suất cao, bể nuôi và ao nuôi cần được thay nước sạch thường xuyên. Nói tóm lại, dù nuôi ở bất cứ hình thức nào, muốn thành công, người nuôi phải tuân thủ nghiêm nhặt các quy định về chuyên môn, nhất là ao nuôi phải được cải tạo và thường xuyên phòng chống dịch bệnh.
Con cá tiềm năng
Sau khi tham quan các ao cá chạch bùn của ông Thái, ông Lê Văn Hải, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Hòa Bình Thạnh nhận định, đây là mô hình mới mẻ nhưng thật hấp dẫn và độc đáo được nuôi và nhân giống tại An Giang. Nó có thể giúp người nuôi mở ra một con đường phát triển SX đầy triển vọng.
Tuy nhiên, muốn phát triển bền vững, tránh điệp khúc “hàng nhiều dội chợ”, gây tổn thất cho người nuôi, các nhà chuyên môn, các ngành chức năng phải vào cuộc bằng cách hướng dẫn, tư vấn cho bà con nắm bắt được những thông tin khoa học, kinh tế cần thiết để tránh những thiệt hại về sau. Bằng kinh nghiệm nuôi trồng và SX kinh doanh, chắc bà con chưa quên những bài học xương máu về con cá tra, cá rô đầu vuông và cá điêu hồng “hễ được mùa là rớt giá”.
TS Bùi Minh Tâm, Phó trưởng Bộ môn Kỹ thuật nuôi thủy sản nước ngọt, Khoa Thủy sản, Trường ĐH Cần Thơ có ý kiến việc nuôi cá chạch như sau: “Ở ĐBSCL có nhiều loại cá chạch như chạch khoan, chạch rằn, chạch bông, chạch cơm, chạch lấu… Chúng thường sống trong ao hồ, sông rạch và thích ẩn mình dưới những lớp bùn, hoặc đeo bám theo các giề lục bình, nơi sông sâu nước chảy. Riêng cá chạch bùn (tên khoa học Misgurnus anguillicaudatus Cantor) là loại cá mới xuất hiện trên thị trường gần đây. Giá trị kinh tế cao, được nhiều người ưa dùng.
Tuy nhiên, không vì thế mà chúng ta phát triển ồ ạt, bất chấp những quy luật khách quan, có thể dẫn tới nhiều rủi ro và bất trắc sau nầy. Thực tế cho thấy, cá chạch bùn không dễ nuôi như một số người đã nghĩ. Nếu không nắm vững kỹ thuật, nhất là thức ăn, môi trường nước, cá sẽ chậm lớn, hao hụt nhiều, năng suất không cao.
Muốn đầu tư và phát triển bền vững, đạt hiệu quả, nhất thiết chúng ta cần phải lắng nghe những lời khuyến cáo của các nhà khoa học, các chuyên gia về thực phẩm, đặc biệt là ý kiến tư vấn của ngành khuyến nông khuyến ngư”.
Theo ông Tâm, việc phát triển nuôi trồng thủy sản hiện nay được Bộ NN-PTNT động viên và khuyến khích nhất là các loài thủy sản bản địa. Riêng đối với các loài thủy sản có nguồn gốc từ nước ngoài, chúng ta nên hết sức thận trọng, đi từng bước và tuyệt đối phải tuân thủ ý kiến chỉ đạo và lời khuyến cáo của ngành thủy sản và các cơ quan chức năng. Lê Hoàng Vũ – Nông nghiệp VN, 31/12/2013
Tạp chí Khoa học 2010:15b 70-80 Trường Đại học Cần Thơ
NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ CHẠCH LẤU (MASTACEMBELUS ARMATUS)
Nguyễn Văn Triều (1)
ABSTRACT
This study was carried out from March, 2007 to March, 2008 in Cantho University. The study was focused on feeding habit and reproductive biology of Mastacembelus armatus. Fish samples of 30 fishes were collected monthly.
The results showed that Mastacembelus armatus is carnivorous fish with insect (40.6%), small trash fish (23.9%), and crustacean (16.4%) were mostly found in fish stomach. The ovary of M. armatus developed through out 6 stages (I-VI). The spawning season was from on May to August, focused on June and July yearly. Gonasdo somatic index (GSI) of female and male zig-zag eel were 3.61 and 0.21, respectively. Absolute spawning fecundity was in range of 11.209 – 45.631 eggs/female.
Keywords: Mastacembelus armatus, feeding habit and reproductive biology
Title: Study on the biological characteristics of Mastacembelus armatus
TÓM TẮT
Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 3/2007 đến tháng 3/2008 tại Trường Đại học Cần Thơ. Nghiên cứu được tập trung vào đặc điểm sinh học dinh dưỡng và sinh sản cá Chạch lấu. Mẫu cá Chạch lấu được thu 30 con/ tháng.
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng cá Chạch lấu là loài ăn động vật với côn trùng (40,6%), cá nhỏ (23,9%) và giáp xác (16,4%) là những loại thức ăn chính. Tuyến sinh dục của cá phát triển qua 6 giai đoạn (I-IV). Mùa vụ sinh sản là từ tháng 5 đến tháng 8, tập trung vào tháng 6 và 7. Hệ số thành thục trung bình của cá Chạch lấu cái là 3,63%, ở cá đực là 0,21%. Sức sinh sản tuyệt đối từ 11.209 – 45.631 trứng/cá cái.
Từ khóa: cá Chạch lấu, Mastacembelus armatus, dinh dưỡng, sinh học sinh sản
1 GIỚI THIỆU
Theo đánh giá của những người dân nuôi cá ở tỉnh Đồng Tháp thì Cá Chạch Lấu ( Mastacembelus armatus) là loài có triển vọng phát triển. Cá có chất lượng thịt ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn nên rất được ưa chuộng, hiện giá bán bình quân khoảng 120.000 – 180.000 đồng/kg. Cá Chạch lấu tên khoa học là Mastacembelus armatus Lacepède), có tên đồng danh là Mastacembelus favus Hora, 1923 (Rainboth, 1996). Cá phân bố ở nước ngọt và lợ nhạt, có kích thước có thể đạt tới 91 cm (Sokheng, 1999), pH thích hợp là 6,5 – 7,5 (Riede, 2004). Thức ăn chủ yếu của cá là thức ăn tươi sống như cá, giáp xác, giun, côn trùng sống đáy (Pethiyagoda, R., 1991; Rainboth, 1996). Cá thường sinh sản vào tháng 4 đến tháng 6 hằng năm (Pathiyagoda,1991). Với những đặc tính trên thì cá Chạch lấu là đối tượng nuôi rất phù hợp với điều kiện ở đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).
Bạn đang đọc nội dung bài viết Khô Cá Chạch Đồng trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!