Cập nhật nội dung chi tiết về Da Cá Basa Chiên Giòn Có Tốt Không mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá basa là thuộc họ cá thịt trắng, ẩm và có kết cấu thịt chắc chắn, cho hương vị trung tính, ít tanh. Do đó khi phối hợp với các gia vị khác thì không bị gây lấn át hương vị của các loại gia vị đã kết hợp.
Theo Cơ quan khí quyển và Đại dương thuộc Hoa Kỳ (NOAA) thì cá basa được xếp hạng là loài cá phổ biến thứ 6 của thế giới.
Cá basa có nguồn gốc từ Châu Á và khu vực phát triển là vùng sông Mê Kong. Tuy nhiên cá basa có lượng sản xuất phổ biến nhất là từ các trang trại nuôi cá tại Việt Nam. Trên thực tế cá basa được sản xuất ở đồng bằng sông Cửu Long Việt Nam – Vựa nuôi cá nước ngọt lớn nhất trên toàn thế giới.
Những lợi ích từ da cá basa chiên giòn
Da cá basa được công nhận mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Các chất dinh dưỡng mà bạn nhận được từ việc sử dụng da cá basa được đánh giá cao hơn so với các loại thực phẩm khác. Đặc biệt là đối với thai nhi, da cá basa rất tốt cho sự phát triển ở thai nhi ở mẹ trong thời kì mang thai và có lợi cho trẻ mới biết đi.
Trong 100gram cá basa thì chứa đến 240kcal, trong đó:
– 56% chất béo
– 15% carbohydrate và 30% protein
Trong 100 gram cá basa có:
– Chất béo: 14,53 gr
– Cholesterol: 69 mg
– Protein: 17,57 gr
– Carbohydrate: 8,54 gr
– Natri: 398 mg
Đây là các hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng có ích cho cơ thể chúng ta nếu được bổ sung mỗi ngày.
Do đó khi ăn da cá basa chiên giòn tức là bạn đã bổ sung cho cơ thể các nguồn chất dinh dưỡng thiết yếu như:
1. Là nguồn Protein:
Da cá basa đã được các nhà khoa học công nhận là thực phẩm có nguồn protein cao chiếm 20% trong toàn bộ cơ thể cá. Đặc biệt chức năng của protein trong cá basa không chỉ làm tăng lượng protein mà còn bổ sung thêm axit amin lysine, methionine và leucine cần thiết. Có thể nói protein trong cá basa cao hơn lượng protein trong sữa và thịt.
Trong đó công dụng chính của lysine đó chính là giúp cho trẻ phát triển về thể chất và tư duy. Lysine thì có công dụng trong việc tăng trưởng và điều trị mụn.
2. Giàu lượng Photpho:
Photpho trong sa cá basa chứa 168mg/100 gram và các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng hàm lượng photpho trong da cá basa cao hơn photpho trong trứng (100mg). Lợi ích của photpho trong cơ thể đó chính là dùng để tăng cường năng lượng trong chất béo, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, trở thành thất hỗ trợ cho nướu, tăng, giúp tổng hợp DNA, hấp thụ canxi…
Ai nên ăn da cá basa chiên giòn để bổ sung photpho?
Mẹ bầu cần rất nhiều lượng photpho bởi nó có lợi cho sự phát triển của xương thai nhi. Nếu photpho ở mẹ mang thai ít thì thai nhi sẽ lấy photpho từ mẹ và dẫn đến nguy cơ gây ra bệnh loãng xương ở mẹ và bé tăng cao. Do đó việc ăn da cá basa chiên giòn ở mẹ mang thai sẽ giúp ích rất nhiều trong việc phòng tránh bệnh loãng xương và các bệnh về xương của bé.
3. Tốt cho sức khỏe tim mạch:
So sánh lượng Kali và Natri trong da cá basa đạt 24.5:1 rất cao. Thông thường thực phẩm được đánh giá tốt cho sức khỏe tim mạch là Kali và Natri là hơn 5:1. Do đó hàm lượng này vô cùng tốt cho sức khỏe tim mạch cũng như động mạch của bạn. Trong đó công dụng của Kali là giúp kiểm soát huyết áp, là chất tẩy rửa CO2 (Carbon dioxide) trong máu, hỗ trợ sự vận chuyển oxy đến não, giúp cân bằng nồng độ khoáng chất trong cơ thể.
4. Ít béo:
Ăn da cá basa chiên giòn rất tốt cho những bạn đang có chế độ ăn kiêng bởi trong da cá basa chỉ chứa chất béo đơn giản dưới dạng chất béo trung tính.
5. Giàu Omega 3:
Omega 3 rất hữu ích để giúp sự tăng trưởng về sự phát triển trí tuệ của thai nhi ở mẹ bầu. Ngoài ra Omega 3 cũng có ích cho sự tăng trưởng của thị lực và thần kinh của bé. Và thật may mắn khi da cá basa lại có lượng giàu Omega 3, chính vì vậy mà việc ăn da cá basa chiên giòn mỗi ngày sẽ giúp cơ thể được bổ sung lượng Omega 3 dồi dào này.
Cá Basa Tẩm Bột Trứng Chiên Giòn
+ 2 miếng phi lê cá basa + 200g bột mì + 200g bột vụn bánh mì + 2 thìa cà phê bột gừng + 2 quả trứng gà đánh tan + 1 củ hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn + 50g gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ + 1 quả chanh (vàng hoặc xanh) + Muối, hạt tiêu, gia vị + Rau củ quả trang trí.
Cách làm:
– Phi lê cá rửa sạch, lấy giấy ăn thấm khô, cắt mỗi miếng phi lê thành 3 miếng. Nếu dùng phi lê cá đông lạnh, thì phải chờ đến khi tan hết đá. Rắc chút muối, hạt tiêu, bột gừng, gia vị vào đĩa bột mì và đĩa trứng, trộn đều.
– Lăn miếng cá vào đĩa bột mì cho bột bám đều xung quanh rồi nhúng miếng cá vào trứng.
– Rồi lại lăn vào đĩa bột và nhúng vào đĩa trứng một lần nữa.
– Lăn cá vào đĩa bột từ vụn bánh mì sao cho bột bám đều vào miếng cá. Xếp từng miếng cá ra đĩa khô, nếu đĩa ướt, lớp bột bọc ngoài sẽ bị dính vào đĩa và rời khỏi miếng cá. Không xếp các miếng cá chồng lên nhau, và nên rán cá ngay sau khi tẩm bột, nếu không lớp bột sẽ bong ra khỏi miếng cá khi rán.
– Rót dầu ngập chảo khoảng 1-2cm. Đun dầu nóng rồi mới thả miếng cá vào rán với lửa to. Lật miếng cá vài lần để miếng cá được vàng đều hai mặt. Vớt cá ra, miếng cá tương đối khô, không cần dùng đến giẩy thấm dầu, bày cá lên đĩa.
– Chắt dầu rán cá sang một chảo khác để loại bỏ phần bột vụn trong quá trình rán. Đun nóng dầu thì cho hành, gừng vào xào đến khi thơm. Rắc chút muối và hạt tiêu, đảo đều rồi rắc lên từng miếng cá rán.
Trang trí đĩa cá bằng rau củ. Chanh cắt lát mỏng hoặc bổ múi cau, khi ăn vắt chanh lên sẽ làm miếng cá dậy mùi hơn.
Bài và ảnh: Nhữ Hoa Kim Ngân
Thực hiện: depweb
Bí Quyết Làm Cá Basa Chiên Giòn Ngon Tuyệt
– Cá basa phi lê mua về các bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.
– Sau đó các bạn quết một lớp tương đen lên hai mặt của cá nữa.
– Các bạn ướp cá khoảng 10-15 phút cho cá thấm gia vị, khi ăn, cá sẽ đầy hương thơm, đậm hương vị và thịt cá ngon hơn.
– Tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng. Bạn nên cho dầu ngập chảo một chút để khi chiên, cá được giòn mà không vị ngấm giàu.
– Khi dầu ăn sôi, các bạn thả từng miếng cá vào chiên vàng.
Những lưu ý để có món cá basa chiên giòn ngon tuyệt.
– Để món cá basa chiên giòn thật ngon thì các bạn nên mua cá basa tươi thay vì cá basa đông lạnh, bởi như vậy thịt cá mới đủ độ ngọt cũng như an toàn thực phẩm.
– Ngoài ra các bạn cũng có thể thay bằng các loại cá nạc không có xương dăm khác như cá rô phi, cá thu,…
– Một mẹo nhỏ nữa để chiên cá ngon đó là thay vì sử dụng chảo các bạn có thể dùng nồi cơm điện loại nhỏ để chiên cá. Bởi nồi cơm điện sâu lòng, các bạn cho nhiều dầu ăn vào làm sôi nóng, khi thả cá thì cá sẽ nổi lên cũng như vàng đều hai mặt. Đồng thời, cá cũng không bị thấm nhiều dầu và rất giòn.
Món cá basa chiên giòn với phần vỏ ngoài vàng ươm bắt mắt, khi ăn thì giòn tan thơm lừng, thịt cá ngọt mềm hấp dẫn và chấm cùng tương ớt cay cay nữa thì thật là tuyệt. Món cá này sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê khi thưởng thức, nhất là những đứa trẻ biếng ăn hay không thích ăn cá đấy!
Cách Làm Cá Basa Chiên Giòn Gây Thương Gây Nhớ
Cá basa chiên sả ớt
Nguyên liệu chế biến món cá basa chiên sả ớt
Phi lê cá basa 1.5 kg
Sả băm
Hành tím băm
Muối
Bột nêm
Bột nghệ
Bột ngũ vị hương
Ớt băm
Đầu hành lá băm
Bột chiên xù
Cách làm món cá basa chiên sả ớt thơm lừng nức mũi lại giòn rụm
Rửa thật sạch sả và ớt với nước sạch, lưu ý phải bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài đi rồi băm nhỏ. Sau đó bạn hãy cho cá basa vào trong 1 cái tô to rồi cho phần sả, ớt vừa băm nhỏ, 2 thìa cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 chút tiêu vào tô cá trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 15 phút. (các bạn hãy chú ý điều chỉnh số lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình)
Đậm đà trong từng thớ cá với món cá basa kho thơm chuẩn vị.
Khi cá đã ướp xong thì bạn hãy cho 2 thìa canh bột chiên xù, rồi bạn hãy lấy bao tay nylon đi vào rồi dùng tay trộn đều bột chiên xù để lớp bột chiên xù sẽ bao phủ toàn bộ bề mặt của từng miếng cá.
Khi đã tẩm bột xong thì bạn hãy chuẩn bị một cái chảo sạch đặt lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào chảo đun cho sôi và thả từng miếng cá vào trong chảo chiên với ngọn lửa vừa.
Bạn hãy chiên đến khi cá vàng cả 2 mặt thì bạn hãy cho cá ra đĩa và lót một lớp giấy thấm dầu ở dưới. Khi đã chiên xong thì các bạn có thể dùng ngay lúc cá còn đang nóng và chấm cùng với bát nước mắm chua ngọt. Hoặc các bạn có thể làm thêm một công đoạn xóc cá cùng với nước mắm đường: cho 3 thìa canh nước mắm với 1,5 thìa canh đường cho vào chảo đun sôi sau đó cho cá vào trong chảo đun nhỏ lửa và lật cá cho đến khi nước mắm cạn thì cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Với cách này thì món cá của bạn sẽ trở nên đậm đà và thịt cá sẽ trở nên mềm hơn. Vì vậy tùy theo sở thích của gia đình mà các bạn hãy lựa chọn cách chế biến phù hợp.
Như vậy là các bạn đã có một đĩa cá basa chiên sả ớt thơm ngon dùng cùng với cơm trong bữa ăn của gia đình. Với vị thơm của sả, vị cay của ớt cùng với vị đậm đà của các phụ gia được thấm đều vào từng miếng cá basa thơm ngon, đặc biệt với một lớp bột chiên giòn được phủ bên ngoài miếng cá nên khi thưởng thức các bạn cảm thấy từng miếng cá basa nóng hổi, cay giòn mà không còn cảm thấy vị tanh đặc trưng của cá. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn.
Cá basa chiên nước mắm
Nguyên liệu làm món cá basa chiên nước mắm
Cá basa 300 gram(khoảng 3 khứa cá)
Nước mắm
Đường
Tương ớt
Tỏi băm nhuyễn
Ớt băm nhuyễn
Cách làm món cá basa chiên nước mắm ngon
Yummyday.vn
Bạn đang đọc nội dung bài viết Da Cá Basa Chiên Giòn Có Tốt Không trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!