Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Kho Tộ Thơm Ngon Hết Ý mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món cá kho tộ là món ngon nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món cá kho tộ sau, bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm món cá kho tộ thơm ngon hết ý
1 củ riềng, 2 củ tỏi, 2 củ hành
Nước trà tươi hoặc nước dừa
Cách làm món cá kho tộ thơm ngon hết ý
Làm nước màu/ nước hàng: cho đường vô chảo không dính đun cho đường chảy thành màu cánh gián rồi cho vào một chút nước, khuấy đều rồi tắt bếp. Quá trình đun nên đun lửa vừa và nhỏ để tránh đường bị cháy. Nước màu giúp cá có màu đẹp, có thể làm nhiều rồi bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
Cá lóc đánh vẩy, rửa sạch rồi rửa qua với rượu trắng để hết mùi tanh. Nếu không có rượu có thể bỏ qua bước rửa với rượu.
Cắt khúc cá, ướp với 1 muỗng cafe tiêu + 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe nước mắm + 1 củ hành băm nhuyễn + 1/2 củ tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng cơm nước màu trong khoảng 15 – 30 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, mỏng bằng ngón út vừa ăn.
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, tốt nhất là nồi đất rồi cho thêm 1 củ hành băm nhuyễn + 1/2 củ tỏi băm vào phi thơm. Khi hành băm, tỏi thơm bạn trút thịt vào.
Cho cá vào tộ đảo nhẹ tay để thịt cá săn lại.
Xếp từng lát cá vào nồi vừa đảo thịt, thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.
Cho nước trà tươi hoặc nước dừa vào hơi ngập cá, cho thêm 1 muỗng cafe nước nắm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt vào. Riềng thái chỉ hoặc thái lát bỏ vào nồi kho cùng cá. Vặn lửa to, đun sôi cá.
Khi nồi cá sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước còn 1/3 thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Nếu thích ăn cay thì cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột hoặc vài trái ớt đỏ xắt thành từng lát mỏng.
Khi nồi cá cán nước, bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích và ăn cùng cơm trắng.
Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon
Mô tả
Mô tả khóa học
Nhanh tay vào bếp để học cách làm cá bống kho tộ này với chúng tôi nào.
1. Nguyên liệu làm xốt kho
* Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
* Đường phèn 400gr
* Đường cát 10gr
* Muối 10gr
* Ngũ vị hương
* Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
* Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho
* Cá bống 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
* Đường cát vàng 1 muỗng
* Đường cát nâu 1 muỗng
* Ớt bột 1gr
* Ớt hiểm 10 trái
* Dầu hào 1/2 chén
* Sốt nước mắm 1/2 chén
* Tương ớt 1 muỗng
* Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
* Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ:
Bước 1: Làm xốt nước mắm
* Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
* Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
* Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần xốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
* Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
* Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
* Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
* Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc… tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
8X Sài Gòn Gợi Ý Cách Làm Món Cá Khoai Kho Tiêu Ngon Hết Nấc
Chị Nguyễn Kim Ngân, sinh năm 1989 hiện đang sinh sống và làm việc tại TP HCM. Chị Ngân tự nhận mình là một người có “tâm hồn ăn uống” nên thường xuyên “lăn xả” trong phòng bếp, tìm tòi và tập làm nhiều món ngon để thưởng thức. Ngay từ khi còn học học cấp 2, chị đã được bà nội dạy nấu nướng rồi dần dà chị cứ thấy món nào ngon là chị tự tìm công thức rồi tập tành chế biến.
Chị Kim Ngân có sở thích nấu nướng.
Là một người thích ăn cá khoai nên chị Ngân thường đi chơi biển rồi tranh thủ mua về để chế biến bởi thịt cá tươi xanh. Mới đây, chị Ngân được một người quen đi biển về mang biếu loại cá này. Ngoài cách chế biến thường thấy là nấu canh, chị Ngân đã quyết định chế biến cá khoai bằng cách kho tiêu để mang đến cảm giác lạ miệng cho những người thân trong gia đình.
Nguyên liệu:
Cá khoai: 4 con
Tóp mỡ thịt ba chỉ: 200 gram
Nước dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: nước mắm, tiêu (hạt tiêu), ớt, hành lá, bột nêm, đường.
Cách làm:
Bước 1: Cá khoai rửa sạch với nước muối, cắt khúc vừa ăn rồi ướp trong 30 phút với hành lá, tỏi (đập dập ) + ớt + tiêu + nước mắm + muối + bột nêm.
Ướp cá khoai cùng các gia bị: ớt, tiêu, mắm, muôi, bột nêm.
Bước 2: Tép mỡ cắt khúc, rán giòn để lấy phần nước mỡ. Sau đó, thắng nước màu từ đường + nước mỡ khoảng 1 phút rồi để nguội.
Tóp mỡ rán giòn.
Bước 3: Cho cá đã ướp trước đó vào nồi kho. Dừa xiêm lấy nước, đổ vào nồi cho ngập cá, thêm nước mắm, gia vị (theo khẩu vị người ăn) rồi vặn lửa (nhỏ nhất) trong khoảng 45 phút. Lưu ý trong quá trình kho, tuyệt đối không lật cá chỉ thi thoảng dùng muỗng múc nước kho trong nồi trải lên bề mặt cá.
Bước 4: Cá kho cho đến khi phần nước trong nồi hơi quánh lại sẽ thêm tóp mỡ vào, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt hẳn bếp. Thêm hành lá, tiêu vào là hoàn thành.
Món ca khoai kho tiêu đã hoành thành rồi.
Món cá khoai kho tiêu thành công phải đạt được thành quả thịt cá không bị nát, không dính nồi. Từng thớ thịt thấm gia vị mặn mà, béo mềm do quyện với tóp mỡ. Khi thưởng thức, thịt cá ngọt, tan trong miệng.
4 Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Ngon
Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, bún cá ngừ, … Nhưng ngon nhất không thể không nhắc đến món cá ngừ kho.
Những miếng cá ngừ thấm đẫm gia vị với phần thịt cá tươi ngon, cùng với phần nước kho đậm đà. Tất cả sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, giàu chất dinh dưỡng.
Cách kho cá ngừ không hề phức tạp. Trong bài viết này, #ohana sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị!
1. Hướng dẫn làm cá ngừ kho dưa cải
Cá ngừ kho cùng dưa cải là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Sự hấp dẫn của món ăn không chỉ ở sự tươi ngon của cá mà còn ở vị chua chua bắt miệng của dưa. Phần nước kho dùng để chan cơm cũng ngon không kém.
Cá ngừ: 5 lát
Dưa cải chua: 200g
Đường, muối, nước mắm ngon : mỗi thứ một thìa
Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái
Ớt bột : 1/2 thìa
Hành tím : 1 củ
Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, …
– Cá ngừ bạn rửa sạch, để khô ráo nước. Sau đó ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút để cá đủ ngấm.
– Dưa cải bạn vắt bớt nước chua, chỉ lấy phần cái.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Tiếp đến cho dưa cải, đường, nước mắm, bột ớt, hành tím băm, ớt băm nhỏ vào xào cùng.
– Bạn đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó cho nước vào ngập mặt cá. Đun với lửa to cho sôi hẳn rồi giảm lửa để nhỏ liu riu.
– Thời gian đun nhỏ khoảng 15 phút, nếm thử một chút xem cá đã ngấm đủ gia vị hay cần bổ sung. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý:
– Với cách kho này bạn nên để lại một chút nước kho, nước kho dùng để chan cơm hay ăn cùng bún cũng rất ngon.
– Ngoài ra, bạn có thể thay dưa chua bằng khế chua, măng chua, … đều mang đến những hương vị hết sức hấp dẫn.
Cá ngừ kho ớt là sự kết hợp đậm đà tươi ngon của cá với vị cay cay của ớt. Tất cả mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhà bạn.
Cá ngừ: 5 lát
Ớt sừng xanh (hoặc ớt đỏ): 3-4 trái
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Tỏi: 1 củ
Gia vị các loại: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, …
Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon. Không nên sử dụng cá đông lạnh. Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, dập dập và băm nhỏ.
– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó thái chỉ để riêng.
– Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, sau đó giã dập (bạn có thể loại bỏ phần hạt ớt).
– Cá ngừ rửa sạch và ngâm bằng nước muối loãng khoảng 15 phút, để ráo. Ướp cá cùng với hạt tiêu, muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đung nóng. Cho cá lên chiên vàng đều 2 mặt.
– Đem cá chiên xong cho sang một nồi khác, cho vào cùng gừng, tỏi ớt đã chuẩn bị từ bước trước. Cùng với đó là cho ít đường, hạt nêm, nước mắm và chút dầu ăn vào nấu cùng. Đun cá với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó cho nước vào xấp mặt cá đun sôi lại, giảm lửa nhỏ để liu riu.
– Khi nước trong nồi giảm còn khoảng một nửa, bạn nêm nếm gia vị xem cần bổ sung hay không. Đun tiếp cho đến khi nước gần rút hết thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho ớt. Chỉ việc múc cá ra đĩa, rưới chút nước kho lên đồng thời thêm chút tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức được.
3. Bí mật cá ngừ kho thơm (dứa)
Món cá ngừ kho dứa là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của cá ngừ cùng với vị chua ngọt của trái thơm + cà chua. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn.
800g cá ngừ
1/2 quả thơm
2 quả cà chua
1/2 củ hành tây
3-4 nhánh hành lá
1-2 quả ớt xanh
Gia vị các loại: mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, …
– Cá ngừ rửa sạch cùng nước muối loãng cho hết phần máu tanh, rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
– Sau khi ráo nước, ướp cá cùng hỗn hợp bao gồm: 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay. Ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm.
– Hành lá bạn đem nhặt lá sâu, bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập dập, phần lá cắt đoạn nhỏ.
– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Dập dập hoặc bơm nhỏ và bỏ phần hạt.
– Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cùi và thái lát vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau (bạn có thể ngâm qua nước lạnh để bớt hăng).
– Bắc chào lên bếp cùng một chút dầu ăn và đun nóng. Cho phần đầu hành vào phi thơm, kế đến cho thơm và cà chua vào đảo cho chín mềm thì dừng lửa.
– Trút phần cá đã ướp xong vào nồi (nếu có nồi đất thì tốt hơn). Cho phần lá hành, hành tây, ớt và nước sốt cà chua – dứa vừa xào. Bật bếp và đun vừa lửa. Trong quá trình đun, bạn nên xóc nhẹ nồi cá để gia vị ngấm đều. Tránh sử dụng đũa hoặc thìa đảo sẽ làm nát cá.
– Cá chín tới thì bạn đổ nước xâm xấp mặt cá và đun to lửa cho nồi cá sôi hẳn lên. Sau khi sôi bạn cho lửa nhỏ liu riu để kho. Khi lượng nước còn 1/2, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi còn một ít nước thì dừng lửa.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ kho dứa, cách làm không hề phức tạp phải không nào? Đây hứa hẹn sẽ là món đưa cơm tuyệt vời cho gia đình bạn.
Cà ngừ: 300g
Dừa xiêm: 1 trái
Ớt hiểm, tỏi, hành tím
Gia vị các loại: Đường, muối, nước mắm, …
– Cá ngừ rửa sạch, thái lát vừa ăn và ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập dập – băm nhỏ.
– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch và dập dập hoặc băm nhỏ.
– Bổ dừa bổ lấy nước.
– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá ngừ lên chiên qua đều 2 mặt.
– Cho nồi lên bếp, đổ phần dầu ăn vừa dùng ở chảo để phi thơm hành. Tiếp đến cho nước dừa vào thêm cùng đường, nước mắm đun sôi.
– Thả cá ngừ vào đun cho đến khi sôi lại thì giảm nhỏ lửa. Kiểm tra khi nước còn 1/2 thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun đến khi còn một chút nước thì bạn tắt bếp là hoàn thành xong món cá ngừ kho nước dừa.
Như vậy #wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu 5 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình kho cá giữ nguyên hương vị, chất dinh dưỡng. Nhìn chung, cách làm cá ngừ kho không khó, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút là đã có cho gia đình mình một bữa ăn ngon.
Cập nhật 26/06/2020
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Kho Tộ Thơm Ngon Hết Ý trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!