Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Ăn Lườn Cá Hồi Để Tốt Cho Sức Khỏe ! mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá hồi được biết đến là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, với hương vị đặc biệt nên được nhiều người ưa thích.
Nhưng không phải cái gì bổ sẽ tốt. Vì thế trong bài viết này tôi sẽ mách bạn vài bí quyết để vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon từ lườn cá hồi nhưng vẫn bồi bổ cơ thể đúng cách.
Lườn cá hồi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao
Lườn cá hồi là phần thịt nằm ở gần phần bụng con cá . Với lượng mỡ và thịt nhiều, nên lườn cá hồi mềm và béo, được nhiều người ưa thích.
Từ lâu, cá hồi được coi là nguồn thực phẩm giàu protein và cũng có nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin B, kali và selen (chất cần thiết cho tuyến giáp hoạt động và chức năng của hệ miễn dịch).
Cá hồi là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất béo Omega-3 giàu EPA và DHA. Đây là những chất có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của hệ thần kinh, não bộ, thị giác, tim mạch.
Với hàm lượng dinh dưỡng mà cá hồi mang lại, đây quả thực là thực phẩm phù hợp với nhiều đối tượng.
Với phụ nữ, ăn lườn cá hồi sẽ giúp đẹp da và hỗ trợ giảm cân lành mạnh. Với trẻ em, lườn cá hồi béo và dễ ăn, giúp các bé dễ hấp thụ các dưỡng chất, bổ mắt và tốt cho sự hát triển của não bộ.
Với những người già, người có sức khỏe kém thì lườn cá hồi là món ăn khuyên dùng bởi tinh dưỡng trong thịt cá giúp cải thiện và hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Cách ăn lườn cá hồi để tốt cho sức khỏe
Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, là món dễ chế biến và được nhiều người yêu thích nhưng lườn cá hồi cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là :
Nên ăn cá hồi đã được chín kĩ.
Ở một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc,.. họ thường có thói quen ăn sống lườn cá hồi như một loại sashimi để có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon của cá.
Nhưng đối với một số người như phụ nữ có thai, trẻ em và người có hệ tiêu hóa kém thì nên ăn lườn cá hồi khi đã được nấu chín để giảm thiểu được một số chất độc và dễ tiêu hóa cũng như hấp thụ chất dinh dưỡng từ cá hơn.
Bí quyết để chọn mua cá hồi ngon, bổ dưỡng
Bên cạnh những lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng, tôi cũng sẽ mách bạn một số bí quyết để mua được lườn cá hồi ngon cho gia đình thưởng thức:
Đối với thực phẩm đông lạnh : Sau khi mổ sẽ được đưa qua khu đóng gói và hút chân không, quá trình diễn ra không quá 30 phút. Sau đó thực sẽ được cấp đông ( làm dông lạnh cấp tốc ở khoảng -20 độ C. Nhiệt độ này được USDA Mỹ khẳng định là an toàn với sức khỏe chúng ta.)
Đối với thực phẩm tươi sống : Không phải là hàng cấp đông nhanh, nếu bảo quản thực phẩm tươi sống không tốt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Theo USDA công bố, với nhiệt độ từ 4.4 – 60 độ C là điều kiện thích hợp để vi khuẩn, men, nấm mốc,… phát triển và ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta khi sử dụng.
Món ăn ngon từ lườn cá hồi
Trong bài viết này, tôi sẽ mách bạn một món ăn được lòng từ trẻ em đến người lớn trong bữa cơm gia đình mà lại rất dễ chế biến, đó chính là món lườn cá hồi chiên bơ tỏi.
Nguyên liệu :
– Cá hồi: 400 gr
– Bơ: 50 gr
– Dầu ăn
– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
– Tỏi: 4 tép
– Rau thìa là, xà lách
Chế biến :
Rửa sạch lườn cá hồi với nước lạnh cùng một chút rượu trắng để cá bớt tanh, sau đó để ráo nước.
Ướp lườn cá hồi cùng với gia vị trong khoảng 15 phút cho cá ngấm.
Đổ dầu vào chảo (chú ý cho nhiều dầu để miếng cá có màu vàng đẹp mắt), cho cá vào, chiên đều ở các mặt. Sau đó gắp cá ra đĩa.
Cho bơ vào rồi phi tỏi cho thật thơm, cho thêm 1 chút muối cho đậm vị. Rưới hỗn hợp bơ tỏi lên trên đĩa lườn cá hồi, rắc tiêu lên, trang trí cùng với rau thìa là và xà lách cho bắt mắt.
Như vậy, bài viết trên đã giúp các bạn phần nào có câu trả lời cho những thắc mắc của mình. Hy vọng bạn sẽ trở thành khách hàng và đồng hành lâu dài cùng Thực Phẩm Hữu Nghị.
Lườn Cá Hồi Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Công dụng của lườn cá hồi
Lườn cá hồi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
Lườn cá hồi là phần thịt nằm ở gần phần bụng con cá . Với lượng mỡ và thịt nhiều, nên lườn cá hồi mềm và béo, được nhiều người ưa thích.
Từ lâu, cá hồi được coi là nguồn thực phẩm giàu protein và cũng có nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin B, kali và selen (chất cần thiết cho tuyến giáp hoạt động và chức năng của hệ miễn dịch). Cá hồi là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất béo Omega-3 giàu EPA và DHA. Đây là những chất có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của hệ thần kinh, não bộ, thị giác, tim mạch.
Với hàm lượng dinh dưỡng mà cá hồi mang lại, đây quả thực là thực phẩm phù hợp với nhiều đối tượng. Với phụ nữ, ăn lườn cá hồi sẽ giúp đẹp da và hỗ trợ giảm cân lành mạnh. Lườn cá hồi có tốt không. Với trẻ em, lườn cá hồi béo và dễ ăn, giúp các bé dễ hấp thụ các dưỡng chất, bổ mắt và tốt cho sự hát triển của não bộ. Với những người già, người có sức khỏe kém thì lườn cá hồi là món ăn khuyên dùng bởi tinh dưỡng trong thịt cá giúp cải thiện và hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Cách ăn lườn cá hồi để tốt cho sức khỏe
Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, là món dễ chế biến và được nhiều người yêu thích nhưng lườn cá hồi cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là :
Nên ăn cá hồi đã được chín kĩ. Ở một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc,.. họ thường có thói quen ăn sống lườn cá hồi như một loại sashimi để có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon của cá. Nhưng đối với một số người như phụ nữ có thai, trẻ em và người có hệ tiêu hóa kém thì nên ăn lườn cá hồi khi đã được nấu chín để giảm thiểu được một số chất độc và dễ tiêu hóa cũng như hấp thụ chất dinh dưỡng từ cá hơn
Bí quyết để chọn mua cá hồi ngon, bổ dưỡng
Bên cạnh những lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng, tôi cũng sẽ mách bạn một số bí quyết để mua được lườn cá hồi ngon cho gia đình thưởng thức:
Đối với thực phẩm đông lạnh : Sau khi mổ sẽ được đưa qua khu đóng gói và hút chân không, quá trình diễn ra không quá 30 phút. Sau đó thực sẽ được cấp đông ( làm dông lạnh cấp tốc ở khoảng -20 độ C. Nhiệt độ này được USDA Mỹ khẳng định là an toàn với sức khỏe chúng ta.)
Đối với thực phẩm tươi sống : Không phải là hàng cấp đông nhanh, nếu bảo quản thực phẩm tươi sống không tốt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Theo USDA công bố, với nhiệt độ từ 4.4 – 60 độ C là điều kiện thích hợp để vi khuẩn, men, nấm mốc,… phát triển và ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta khi sử dụng.
Các món ăn từ lườn cá hồi
Lườn cá hồi chiên bơ tỏi
Nguyên liệu
Cá hồi: 400 gr
Bơ: 50 gr
Dầu ăn
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Tỏi: 4 tép
Rau thìa là, xà lách
Chế biến
Rửa sạch lườn cá hồi với nước lạnh cùng một chút rượu trắng để cá bớt tanh, sau đó để ráo nước.
Ướp lườn cá hồi cùng với gia vị trong khoảng 15 phút cho cá ngấm.
Đổ dầu vào chảo (chú ý cho nhiều dầu để miếng cá có màu vàng đẹp mắt), cho cá vào, chiên đều ở các mặt. Sau đó gắp cá ra đĩa.
Lườn cá hồi chiên giòn
Nguyên liệu
Lườn cá hồi
Bột chiên giòn
Bông cải xanh
Cà chua
Gia vị: Tiêu, dầu mè, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt.
Cách thực hiện
Bước 1: Lườn cá sơ chế cắt thành miếng vừa ăn, cho 1 muỗng rượu trắng vào trộn đều khoảng 25 phút. Rượu sẽ giúp cho cá hết tanh, trước khi nấu phải đổ rượu đi. Sau đó, cho ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều cho gia vị thấm vào thịt cá khoảng 20 phút.
Bước 2: Pha bột chiên giòn + ½ chén nước lọc, dùng muỗng khuấy đều làm sao đừng để bột không loãng quá và không đặc quá là được.
Bước 3: Bông cải thái miếng vừa ăn và rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút và cho vào lò quay 2 phút. Giúp bông cải giữ được độ tươi cũng như vitamin nhiều hơn.
Bước 4: Cho dầu vào đợi dầu trong chảo sôi. Sau đó gắp từng miếng cá nhúng vào chén bột đã pha và cho vào chảo chiên.
Bước 5: Đợi chiên vàng 2 mặt cá, màu sắc đẹp mắt thì vớt ra cho vào đĩa trang trí cùng với bông cải, cà chua. Ăn kèm với chén nước mắm chua chua, cay cay sẽ khiến cho bạn có cảm giác thèm ăn hơn.
Lườn cá hồi kho tộ
Nguyên Liệu
Lườn cá hồi
Tỏi, Hành tím
Nước mắm
Mirin
Bột ớt 7 vị
Đường
Vài trái ớt khô
Hành lá
Dầu thực vật
Cách thực hiện
Bước 1: Lườn cá hồi sơ chế đánh vảy, rửa thật sạch. Tỏi và hành tím thái nhỏ, hành lá rửa sạch thái thành khúc.
Bước 2: Đun nóng nồi kho cùng với một chút dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho ớt bột và ớt trái vào. Tiếp theo cho Mirin đun sôi đến khi cồn bay hơi. Kế tiếp cho hỗn hợp đường và nước mắm vào đun sôi thì tắt lửa. Ta có hỗn hợp sốt kho.
Bước 3: Hỗn hợp sốt kho đã nguội, xếp lườn cá vào ướp 30 phút. Trở thường xuyên miếng cá cho thấm đều gia vị ướp. Cá ướp xong bắt lên nồi lửa lớn. Sau đó hạ lửa vừa cho cá vừa chín đều. Khoảng 7 – 10 phút cá đã đều và thấm gia vị cho hành lá vào.
Bước 4: Cho cá ra đĩa hoặc ăn trên nồi kho cá cũng được. Ăn khi nóng và ăn kèm với một chút rau củ hoặc dưa leo đều ngon.
Canh Đầu Cá Hồi Om Dưa Tốt Cho Sức Khỏe
1 cái đầu cá khoảng 300-400gr Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh) 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng 200-300gr dưa muối 150gr cà chua Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm Mắm, muối, bột nêm Dầu ăn
Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa:
Bước 1. Đầu cá rửa sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
Bước 2. Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. Đun nóng dầu ăn rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước canh cũng trong hơn. Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.
Bước 3. Rửa sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm. Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu, các bạn có thể thay bằng Knorr hoặc muối) trong khoảng 2 phút.
Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ). Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.
Bước 4. Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá. Cho thêm nước nóng vào ngập dưa & cá. Vặn lửa to, đun sôi, hớt sạch bọt nếu có. Hạ nhỏ lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh ngấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý:
– Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
– Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
– Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.
Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..
Ngoài việc dùng như một món canh trong bữa cơm hàng ngày thì lẩu đầu cá om dưa cũng là một món rất ngon. Nếu làm lẩu thì các bạn có thể ninh nhừ thêm sườn để nước dùng thêm ngọt, dùng với các loại rau và bún hoặc mỳ.
Cùng Danh Mục :
Comments
Ăn Hải Sản Uống Gì Tốt Cho Sức Khỏe, Tránh Bị Ngộ Độc?
Ai cũng biết rằng hải sản là thực phẩm giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, chúng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao nếu người ăn kết hợp hải sản với đồ ăn, đồ uống khác sai cách. Vậy ăn hải sản uống gì vừa tốt cho sức khỏe lại hạn chế nguy cơ bị ngộ độc? Hãy đọc hết bài viết này của chúng tôi, bạn sẽ có những thông tin hữu ích về vấn đề này.
Ăn hải sản nên uống gì?
Có lẽ đây là điều mà những tín đồ hải sản đang vô cùng thắc mắc. Bởi có rất nhiều người trong số chúng ta luôn giữ thói vừa ăn, vừa uống khi dùng bữa. Nhưng như đã nói ở trên, hải sản là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cực lớn nếu người ăn kết hợp các loại thực phẩm với đồ uống sai cách. Do đó, ăn hải sản nên uống gì chắc hẳn là điều mà các tín đồ hải sản đang rất quan tâm.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, để có một bữa tiệc hải sản trọn vẹn, vừa vui, vừa an toàn lại tốt cho sức khỏe, bạn nên ghi nhớ nguyên tắc kết hợp hải sản với các loại đồ uống sau đây:
Uống bia
Thành phần chính tạo nên bia chính là lúa mạch. Vì vậy mà trong bia chứa hàm lượng Vitamin B1 cực cao. Khi chất này kết hợp với các khoáng chất và đạm có trong hải sản có thể tạo thành kết tủa, tích tụ trong cơ thể con người. Lâu dần chúng sẽ gây nên chứng bệnh sỏi thận, làm suy giảm chức năng gan. Và khi hàm lượng đạm bị tích tụ quá nhiều, quá lâu sẽ đọng lại ở các khớp xương, gây sưng tấy, đỏ rát tại các khớp và hình thành nên bệnh gout cực kỳ nguy hiểm.
Uống trà
Các loại đồ uống có tính hàn
Khá nhiều người có thói quen sử dụng nước có gas, nước lạnh khi ăn hải sản, đặc biệt là thời điểm mùa hè. Nhưng các loại thức uống có tính hàn này khi uống cùng hải sản có thể gây nên chứng bệnh đầy hơi, khó tiêu khá khó chịu, nhất là với những ai bụng yếu. Do đó, bạn cũng nên bỏ qua chúng khi ăn hải sản để không gặp phải tình trạng khó chịu kể trên sau khi ăn.
Không nên uống bia, không nên uống trà, nước có gas… Vậy ăn hải sản uống gì là tốt nhất? Nước lọc, một số loại rượu vang chính là thức uống lí tưởng để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn bữa ăn hải sản giàu dinh dưỡng và an toàn nhất.
Ăn hải sản nên uống rượu gì?
Đối với những ai sành về hải sản chắc hẳn đều biết lời giải cho câu hỏi: ăn hải sản nên uống rượu gì hợp? Và câu trả lời đó chính là rượu vang.
Nhưng vang cũng có nhiều loại khác nhau, trong đó phổ biến hơn cả là vang trắng và vang đỏ. Mỗi loại rượu vang khi kết hợp với một loại đồ ăn lại mang tới một hương vị mới, một cảm nhận mới. Vậy ăn hải sản uống rượu vang gì là chuẩn vị? Có một công thức cơ bản và kinh điển mà bất cứ ai mê vang cũng đều thuộc lòng đó chính là: rượu vang trắng dùng với hải sản, vang đỏ dùng với các loại thịt. Và vang trắng chính là “cặp đôi hoàn hảo” khi kết hợp với hải sản.
Vang trắng là loại rượu được lên men từ nhiều loại nho khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là nho vỏ đỏ và nho vỏ xanh. So với vang đỏ, thời gian lên men của vang trắng ít hơn. Do đó mà khi nhâm nhi, ta không có cảm giác quá “chắc” như khi thưởng thức vang đỏ.
Bạn có thể dễ dàng phân biệt vang trắng thông qua màu sắc bên ngoài. Vang trắng thường có màu nhạt hơn so với vang đỏ hay vang hồng bởi chúng được chiết xuất từ nước ép nho đơn thuần đã tách vỏ. Vang trắng có nồng độ cồn rất nhẹ, uống có vị chua thanh chứ không chát như vang đỏ.
Tại sao ăn hải sản nên uống rượu vang trắng?
Sự kết hợp của rượu vang trắng và hải sản xuất phát từ quan điểm ẩm thực của người châu Âu sau khi xem xét tính chất từng loại vang.
Theo các chuyên gia về rượu vang, trong vang trắng có chứa nhiều axit và tannin. Chúng sẽ giúp phá vỡ các phân tử chất béo, giảm bớt độ ngậy và cân bằng tính lạnh của hải sản.
Hơn nữa, hải sản thường mềm và có vị mặn, hơi tanh, khi dùng với vang trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả, kích thích vị giác giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Quy tắc thưởng thức rượu vang trắng với hải sản
Việc sử dụng hải sản cùng vang trắng cũng có những quy tắc nhất định mà bạn buộc lòng phải nhớ nếu muốn có được bữa ăn trọn vẹn nhất:
Không để rượu quá lạnh trước khi uống. Nhiệt độ lý tưởng nhất bảo quản vang là từ 6 – 8 độ C và nên bảo quản trong điều kiện nhiệt độ đó khoảng 20 phút trước khi dùng bữa.
Vang trắng được chia thành 3 cấp độ: nhẹ – trung bình và đậm. Trong đó vang trắng loại nhẹ thích hợp dùng chung với hải sản kiểu luộc, hấp. Còn vang trung bình thì thường được dùng với hải sản chiên, xào, rang muối. Vang đậm sẽ tuyệt vời nhất khi thưởng thức cùng hải sản cao cấp như tôm sú, tôm hùm, cua đút lò…
Ăn hải sản có nên uống nước cam?
Như đã nói ở trên, khi ăn hải sản chúng ta không nên uống đồ có gas, bia hay trà vì chúng có thể tạo thành những chất gây nguy hại cho sức khỏe. Vậy với các loại nước quả, đặc biệt là nước cam thì sao, có được uống khi ăn hải sản hay không?
Hơn nữa, việc uống nước cam hay ăn cam tráng miệng có thể làm cản trở quá trình hấp thụ canxi và protein trong hải sản. Nếu dùng với lượng lớn nước cam có thể đe dọa tính mạng của con người.
Kết luận
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Ăn Lườn Cá Hồi Để Tốt Cho Sức Khỏe ! trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!