Cập nhật nội dung chi tiết về Các Món Ngon Thơm Thơm Cay Cay Nhờ Tiêu Xanh mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tiêu xanh tạo ra hương vị rất riêng, tươi, cay nhẹ nhàng, chứa nhiều vitamin C và canxi giúp khử mùi tanh và dễ tiêu hóa.
1. Bắp bò hầm tiêu xanh
Vị thơm đặc trưng của tiêu xanh và thịt bò mềm quyện lẫn với vị đậm đà của nước sốt, dùng kèm với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon.
Nguyên liệu:
500 g thịt bắp bò
1 củ khoai tây
2 nhánh tiêu xanh
1 hộp nhỏ cà chua xay sẵn 100ml
1 thìa canh patê
1 thìa nhỏ bột mỳ hay bột bắp
Muối, đường, nước mắm, hành khô
Có thể thêm cà rốt tùy theo sở thích của bạn.
2. Thịt kho tiêu xanh:
Thịt kho mềm, có màu cánh gián đẹp mắt, thêm chút tiêu xanh cay cay thơm lừng, ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
500 g thịt ba chỉ
100 g tiêu xanh nguyên hạt
Hành, tỏi băm nhỏ
Gia vị.
3. Chân gà ngâm chua cay với tiêu xanh:
Món chân gà có vị chua cay mặn ngọt ngon tuyệt này nếu muối đúng cách thì giữ được lâu, không ngấy và cực kỳ tiện khi nhà có khách.
Nguyên liệu:
Chân gà: 1 kg (chân gà công nghiệp sẽ ngon hơn chân gà ta, chân gà ta bé quá muối lên bị khô sắt lại)
Nước mắm ngon: 1 bát ăn cơm (lưu ý là dùng nước mắm ngon, sậm màu, độ đạm cao).
Giấm ngon: 1,5 bát ăn cơm
Đường vàng: 2 bát ăn cơm
Nước lọc: 4 bát ăn cơm
Hạt tiêu sọ xay thô: 1 thìa canh
Hạt tiêu xanh: vài nhánh
Tỏi: 1 củ thái lát mỏng
Ớt tươi: vài quả chẻ tư (nếu không ăn được cay thì bỏ bớt hạt ớt chứ đừng không có ớt sẽ mất ngon)
Gừng đập dập: 1 miếng.
4. Cá bống kho củ kiệu và tiêu xanh:
Cá bống cát thấm vị cay của ớt, gắp một miếng cá kèm với củ kiệu giòn giòn rất lạ miệng, mùa đông ăn cùng cơm thật ngon.
Nguyên liệu:
300 g cá bống cát
1/4 bát con nhỏ củ kiệu tươi
Muối, đường, dầu điều, nước mắm
Ớt quả, hành, tỏi, hạt tiêu xanh.
5. Xách bò nấu ráo:
Món ăn dân dã của người dân xứ Quảng Nam vừa hợp túi tiền mà nguyên liệu lại có sẵn, rất thích hợp để trổ tài chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu:
400 g lá xách bò
1 thìa nhỏ ngũ vị hương
2 cây sả
Lạc
Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh
Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.
Nguyên liệu:
1 khúc cá hồi
Hạt tiêu nguyên hạt
Gia vị, hạt nêm, đường, mắm, ớt
Nước màu.
Cay Nồng Cá Bống Dừa Kho Tiêu Xanh
Giống như nhiều người khác, tôi mê mẩn món ăn dân dã cá bống dừa kho tiêu xanh… đến lạ lùng.
Cá bống dừa là một trong những sản vật của Bến Tre
Cứ mỗi lần nhắc đến tiêu xanh là khoang miệng tôi có cảm giác cay đến xé lưỡi. Dù vậy nhưng tôi vẫn thòm thèm. Ông ngoại tôi là dân xứ đảo Phú Quốc nên cứ mỗi dịp hè là tôi lại về quê ngoại chơi vài ba tuần. Thay vì mê bãi biển có cát vàng óng ánh, trong tâm trí tôi lại luôn hiện hữu vườn tiêu xanh mướt được bà ngoại chăm sóc kỹ lưỡng.
Tiêu xanh là gia vị làm nên thành công của món ăn này
Mỗi lần khăn gói về quê ngoại, gia đình tôi lại tay xách nách mang quà từ quê nội. Quà ông bà nội gửi là những con cá bống dừa tươi mơn. Phú Quốc không thiếu gì tôm cá nhưng bà nội vẫn nhớ bà ngoại thích thưởng thức những món ngon từ cá bống dừa khi ghé nhà tôi ở Bến Tre.
Cá bống dừa vừa “cập bến” Phú Quốc là bà ngoại trổ tài làm món cá bống dừa kho tiêu xanh ngay. Đánh vảy rồi rửa sạch cá bống với muối để hết nhớt. Sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu xanh vừa được hái từ vườn nhà trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
Nồi cá bống dừa kho tiêu xanh luôn có sức hấp dẫn riêng
Cuối cùng là rưới một ít dầu ăn vào cá trước khi nấu trên bếp với lửa nhỏ để cá bóng bẩy và bắt mắt hơn, còn đường nhanh tan sẽ giúp cá bống có màu vàng ươm rất đẹp. Để món cá bống dừa kho tiêu xanh thêm đậm đà, có thể nêm thêm một ít nước dừa trong quá trình kho cá với lửa liu riu.
Khi thấy nước kho cá vừa kẹo, cá bống có màu vàng ươm, bạn tắt bếp và dùng ngay với cơm trắng, bởi món ăn dân dã này chỉ ngon khi còn nóng sốt. Tôi mê món ăn này bởi cảm giác cay xé lưỡi khi cắn phải hột tiêu xanh, và vị ngọt hòa quyện cùng vị béo của cá bống dừa. Đó là còn chưa kể đến hương thơm đậm đà của nó. Có lẽ vì thế mà chỉ cần thấy món ăn này trên bàn là dẫu đã no bụng tôi cũng phải ăn liền tù tì hai ba chén cơm “cho đã”.
Theo NGUYỄN TRỰC (thanhnien.com.vn)
Cách Làm Cá Nục Kho Tiêu Xanh Ngon Cay Lạ Miệng Càng Ăn Càng Ghiền
4 – 5 con cá nục
50g tiêu xanh
Tỏi, hành khô, ớt trái, ớt bột
100ml nước dừa tươi
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước màu, hạt tiêu
Nguyên liệu làm cá nục kho tiêu xanh
Cách làm cá nục kho tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ
– Cá nục mua về cạo sạch nhớt, bỏ ruột, đem rửa lần một với nước muối pha loãng và rửa lần 2 với nước ấm pha chút dấm cho sạch nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy thích.
Cá nục làm sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con
– Sau đó, ướp cá nục với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, ớt trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
Ướp cá nục với gia vị khoảng 15 phút
Bước 2: Tiến hành làm cá nục kho tiêu xanh
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm và cho cá nục vào áp chảo hai mặt để thịt cá săn lại.
– Khi cá nục đã có màu vàng đẹp thì đổ hết nước ướp cá và nước dừa tươi, thêm tiêu xanh vào kho cùng.
Phi thơm hành, tỏi rồi cho cá nục vào chiên sơ hai mặt
– Khi nước vừa sôi thì hớt sạch bọt và giảm lửa nhỏ, đun cá với lửa liu riu khoảng 15 phút. Tiếp theo, dùng đũa nhẹ nhàng lật mặt cá và kho thêm 15 – 20 phút.
– Đun đến khi cá nục mềm, nước đặc sánh thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Xếp cá nục vào nồi, thêm tiêu xanh, nước dừa tươi vào kho chín mềm
Bước 3: Trình bày và thưởng thức cá nục kho tiêu xanh
– Cuối cùng, gắp cá nục kho tiêu xanh ra đĩa, rưới nước kho lên và rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món này thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ ngon hơn.
Trình bày cá nục kho tiêu xanh ra đĩa và ăn kèm cơm nóng
Yêu cầu của món cá nục kho tiêu xanh
– Cá nục kho tiêu xanh đúng chuẩn thì phải có màu cánh gián đẹp mắt và gia vị được nêm nếm vừa miệng.
– Trong quá trình kho, thỉnh thoảng lật mặt cá để ngấm đều gia vị và có thể thêm chút nước sôi nếu nước kho cạn. Như vậy, sẽ làm cá mềm hơn và không bị cháy.
– Miếng cá nục chắc thịt, đậm đà gia vị hòa quyện cùng với mùi thơm lừng của tiêu, tỏi và chút cay nồng của ớt.
Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tiêu Thơm Ngon Đúng Chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu
Cách làm món cá lóc kho tiêu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đối với cá lóc các bạn mua về mổ cá, cắt cá lóc thành những khúc nhỏ, rửa sạch và sau đó để ráo nước. Các bạn nên chọn cá lóc cá từ 1kg trở nên, như vậy cá vừa chắc thịt lại ít xương.
Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng thịt tươi, màng khô có màu sắc đỏ tươi hoặc sẫm óng ả, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ hình con trì.
Đầu hành lá bạn đập giập đầu. Giềng bạn xay lên hoặc đập nhỏ.
Cách làm nước màu rất dễ: Bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho một chút đường vào chảo sau đó đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tiếp đó bạn cho vào chảo một bát con nước khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món ăn
Cách làm món cá lóc kho tiêu ngon quan trọng là khâu tẩm ướp gia vị. Phải biết tẩm ướp đúng cách mới tạo ra được một món cá lóc kho tiêu thơm ngon.
Bước 3: Kho cá
Đây là công đoạn cuối cùng của món ăn và cũng là khâu quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn này. Sau khi cá và thịt ướp xong bạn cho vào nồi. Bạn chọn một chiếc nồi có kích thước phù hợp để xếp đủ cá và thịt.
Sau đó bạn cho giềng xuống đáy nồi để không bị cháy cá và thịt, rồi bạn xếp lần lượt cá rồi đến thịt. Bạn nên cho thịt lên trên cùng vì khi đun mỡ thịt chảy ra sẽ ngấm vào cá làm cho cá không bị khô, cuối cùng bạn đổ hết phần nước ướp cá vào nồi và sau đó bắc lên bếp đun, bạn để lửa to.
Khi gắp cá ra đĩa bạn nên gắp nhẹ nhàng tránh làm cho cá kho bị nát, bạn có thể rắc thêm một chút hành thái nhỏ vào cho món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt hơn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Món Ngon Thơm Thơm Cay Cay Nhờ Tiêu Xanh trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!