Cập nhật nội dung chi tiết về Các Cách Kho Cá Bạc Má Ngon Như Ngoài Nhà Hàng mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cábạc má là loài cá sống chủ yếu ở các vùng viển phía Nam nước ta. Đây là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loại cá này như nấu, nướng, ăn gỏi và một trong số đó phải kế đến món kho. Vậy kho cá bạc má như thế nào cho ngon, trong khuôn khổ bài viết hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách kho cá bạc má ngon như ngoài nhà hàng
– Cá bạc má có thân hình thuôn dài, hơi dẹt bên, tùy theo từng vùng miền mà cá có kích thước khác nhau
– Cá thường sống thành từng đàn
– Đây là cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega 3 tốt cho cơ thể, cho tim mạch và cho não.
– 1kg cá bạc má
– 2 củ tỏi
– 3-5 quả ớt hiểm
– Bột nghệ
– Nước trà mạn hoặc nước chè xanh
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, bột canh
Cách kho cá bạc má:
– Thắng nước hàng: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì trút phần tỏi, ớt vào phi thơm. Thêm bột nghệ vào xào cùng, đảo đều tay để có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
– Cá bạc má để nguyên con đánh vầy làm sạch, xóc qua cùng muối. Cho cá vào nồi, ướp cá với chút tỏi ớt băm và 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, rưới nước hàng lên. Xóc xóc đều để cá lên màu và ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Dùng một cái nồi kho cá đã được làm sạch. Nếu có nồi đất cá kho sẽ ngon hơn, đúng chuẩn vị.Bạn xếp cá vào nồi, đổ phần nước bột nghệ cùng tỏi ớt phi thơm vào cùng với phần nước ướp cá. Tiến hành bắc nồi lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa, thêm nước trà vào, đậy vung đun sôi trở lại thì cho lửa nhỏ. Trong quá trình kho cá nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Đun đến khi thịt cá mềm, nước cá sền sệt hơi sánh lại thì rắc thêm chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
– Gắp cá ra đĩa, trang trí tùy thích nếu muốn để món ăn trông hấp dẫn hơn. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn này.
* Cách kho cá bạc má với cà chua:
– Cá bạc má: 1 kg
– Cà chua: 3-4 quả
– Bột điều
– Hành, tỏi khô
– Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Cách kho cá bạc má:
Bước 1: Sơ chế cá bạc má
– Cá mua về đem về làm sạch, để ráo. Bạn có thể dùng chút muối chà xát cá tầm 15 phút để cho cá bớt tanh. Sau đó rửa sạch cá lần nữa, để ráo nước.
Tùy từng cá to hay nhỏ mà bạn có thể để cá con hoặc cắt thành khúc.
Hành lá nhặt, rửa sạch rồi đem ướp với cá cùng chút muối, đường. Thời gian ướp chừng 30 phút để cá ngấm gia vị. Mục đích là để đảm bảo móncá bạ kho cà chuangon, đậm đà và thơm hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế cà chua, tỏi
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
– Cà chua mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào cà chua
Bạn cho dầu vào nồi kho, đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào cùng với chút muối,đường, bột ngọt.
Bước 4: Kho cá
– Bạn xếp một lớp cà chua bên trên một lớp cá. Cứ xếp xen ẽ như vậy cho hết nguyên liệu. Tiến hành đun sôi cá thì hạ nhỏ lửa, Đun đến khi cá nhừ và cá cạn nước là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Hồng Loan
Cách Kho Cá Bạc Má Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với dứa thơm
Cá bạc má vừa đủ dùng
Trái thơm (dứa)
Hành tím băm nhuyễn
Hành lá thái nhỏ
Ớt
Gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu,…
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách kho cá bạc má với dứa thơm
1. Đầu tiên bạn cần sơ chế phần cá bạc má.
Bạn hãy lấy hết phần ruột cá ra, bỏ đầu cá bạc má. (Bạn có thể nhờ người bán làm sạch bước này dùm bạn.)
Sau đó bạn tiến hành rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước trước khi kho cá.
Lưu ý:
Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy rửa cá bạc má quá nước muối loãng + nước cốt chanh.
Chọn cá bạc má tươi, nguyên con. Tránh bể phần bụng.
2. Dứa thơm, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài, bỏ luôn phần mắt của trái thơm.
Sau đó bổ làm 4 phần bằng nhau. Cắt khúc vừa miệng ăn.
Lưu ý:
Ngoài sử dụng thơm ra, bạn có thể dùng cà chua hoặc nguyên liệu nào mà bạn thích.
3. Cho chút dầu vào nồi kho cùng với chút hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Tiếp tục cho cá bạc má vào. Cho thêm tí đường, bột ngọt và nước mắm.
Lưu ý:
Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ đế cá thấm gia vị.
4. Sau khi cá thấm gia vị, phần nước trong nồi kho cũng cạn. Bạn hãy thêm tí nước vào nồi.
Sau đó cho thơm vào kho chung.
Khi tất cả nguyên liệu đều chín, 1 lần nữa bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá cắt nhỏ vào.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Tỏi
Ớt
Hành lá, tiêu
Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, nước màu, dầu ăn,…
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
1. Cá bạc má làm sạch, rửa sạch và để ráo.
2. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ớt bỏ hạt và rửa sạch. Giã nhuyễn tỏi và ớt.
3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi ớt. Cho nước nóng vào, cho gia vị, hạt nêm và nước màu vào nấu sôi lên. Cho gia vị mặn và ngọt vừa ăn. Tắt bếp, để nước kho trên vừa nguội bớt 1 chút.
4. Xếp cá vào nồi và cho nước kho đã nấu vào, nấu trên lửa vừa. Khi cá vừa sôi lên hạ thật nhỏ lửa, để kho với lửa liu riu trong 15 đến 20 phút, đợi cho cá ngấm gia vị.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với măng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Măng
Hành lá
Gia vị cần thiết: nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, đường,…
Cách kho cá bạc má với măng
1. Cá rửa với muối, khứa trên thân thành 2 bên. Thoa lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong thời gian khoảng 15 phút.
Lưu ý:
2. Măng luộc với nước pha loãng với tí muối ăn cho thải ra hết chất độc.
Xả nhiều lần cùng với nước lạnh cho sạch, vớt ra rổ để cho ráo.
Lưu ý:
Bạn có thể chọn mua tươi hoặc măng ngâm.
3. Chuẩn bị chảo dầu nóng rồi cho cá chiên sơ cả 2 mặt, sau đó vớt ra.
Chảo sau khi chiên cá rồi bỏ bớt dầu, phi hành cho thơm, cho măng vào xào sơ.
4. Lấy nồi sạch đặt lên bếp, xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi, cho cá vào.Cuối cùng là một lớp măng lên trên.
Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh ớt khô + bó đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt hiểm + 1 thìa cafe nước màu đường, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.
Đợi 10 – 15 phút thì trở mặt cá lại cho thấm gia vị lại. Khi nước trong nồi cá kho gần cạn, bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
Lưu ý:
Bạn nên dùng nồi lớn để xếp đủ một lớp cá, không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ thấm gia vị và không bị nát khi trở cá.
Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ vừa phải. Tránh làm cháy nồi cá kho.
5. Khi món cá kho hoàn tất, bạn hãy cho ra đĩa cùng với chút hành lá cắt nhỏ, tí tiêu cho ngọt. Món cá bạc má kho này cùng thưởng thức với rau giá và cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Hướng dẫn cách kho cá bạc má với mật mía
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má
Mật mía
Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt,…
Hành tăm
Tiêu bột + Riềng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách kho cá bạc má với mật mía
1. Cá bạc má mua về bạn hãy sạch với nước muối hoặc nước cốt chanh hay gừng.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt khúc vừa hoặc để nguyên con.
Lưu ý:
Chọn cá còn tươi, tránh mất phần bụng cá.
Tim nơi mua bán uy tín, đảm bảo chất lượng.
2. Hãy chiên sơ cá bạc má với dầu nóng. Cách làm này giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.
3. Dùng nồi đất để kho cá. Đặt nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm.
Xếp cá bạc má chiên sơ vào, cho khoảng 2 – 3 thìa mật mía cùng với một số gia vị cần thiết như đường bột ngọt, nước mắm.
Sau đó chỉnh nhỏ lửa để cá thấm gia vị.
Lưu ý:
Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn cần nêm nếm sao cho vừa ăn.
Cách Kho Cá Hồi Chuẩn Vị, Ngon Như Nhà Hàng
Cá hồi là một loại thủy hải sản cao cấp, trong cá hồi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng. Đây là một loài cá đặc biệt, chúng sống ở nước ngọt, rồi di cư ra biển tìm kiếm thức ăn, đến mùa sinh sản lại quay về để đẻ trứng. Cá hồi được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, một trong số đó là món cá hồi kho.
Đặt mua ngay cá kho Bá Kiến chất lượng, uy tín, giá phải chăng TẠI ĐÂY.
Cách kho cá hồi ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Vì sự tiện lợi cũng như giá cả đắt đỏ của cá hồi nên người ta thường mua cá hồi fillet là miếng cá hồi đã được sơ chế sẵn, cắt thành từng miếng thịt và loại bỏ xương. Bạn đã biết cách để lựa chọn miếng cá hồi fillet tươi ngon chưa?
Thịt cá hồi tươi mới thường có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, các đường vân mỡ phân bố đều nhau và màu trắng sáng mịn màng. Khi dùng tay nhấn vào miếng cá thì thịt đàn hồi tốt. Không chọn cá màu nhạt, các đường vân không đều và thay đổi màu sắc, hay có mùi bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi được mua về rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
Hành lá cắt khúc dài 2 đốt ngón tay. Ớt thái nhỏ.
Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Chế biến cá hồi kho
Bước 1: Cá hồi sau khi được thái miếng sẽ đem đi ướp. Cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng nhỏ bột canh, 1/3 muỗng bột ngọt và một ít hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào đảo đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bướ c 2: Cho 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường lên bếp đảo đều tay cho tới khi đường chuyển sang màu nâu cành gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho nhanh cá vào nồi đã thắng đường và phi thơm hành tỏi, lật các mặt nhanh tay để cá không bị xát đáy nồi. Đến khi cá vàng đều các mặt và thịt săn lại thì mở lại bếp, thêm gia vị ướp ban đầu cùng nước dừa, một chút bột canh, hạt nêm… Để lửa ở chế độ liu riu.
Bước 4: Kho cá trong khoảng 20 – 25 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc, ớt thái nhỏ vào. Để thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến cá hồi kho thơm ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món này rất thích hợp ăn với cơm trắng.
Cùng với quả óc chó thì cá hồi là một trong hai loại thực phẩm cung cấp nguồn acid béo Omega-3 tốt nhất cho cơ thể. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng điều hòa huyết áp đối với những người bị tăng huyết áp và chống viêm rất tốt, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến các bệnh tim mạch.
Các thành phần trong cá hồi còn hạn chế hình thành các mảng xơ vữa, giảm tỷ lệ tử vong do đột quỵ ở người trung niên và cao tuổi. Đồng thời hỗ trợ trong rất nhiều bệnh lý khác. Cá hồi tốt cho phụ nữ đang mang thai, trẻ em và người cao tuổi.
Trong cá hồi có chứa carotenoid làm giảm khả năng hoạt hóa của các gốc tự do gây lão hóa da, nhớ đó mà da căng bóng và rạng rỡ hơn. Ngoài ra cá hồi còn chứa các vitamin như A, D, B12… cùng một số chất khoáng vi lượng khác như magie, sắt, kali… rất nhiều loại acid amin có ích cho cơ thể.
Bí quyết để có cách kho cá hồi ngon nhất
Các món ăn khi sử dụng nồi bằng đất nung sẽ giữ hương vị và chất lượng tốt hơn so với nồi bằng kim loại. Khi sử dụng nồi kim loại thì ở nhiệt độ cao ít nhiều nó cũng gây ra các phản ứng, còn với nồi đất nung thì hầu như các phản ứng sẽ không diễn ra. Các chất dinh dưỡng trong món ăn được lưu giữ nguyên vẹn.
Tự tay chuẩn bị cho gia đình món cá hồi kho, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe, bữa cơm được quây quần bên nhau lại thêm phần ấm cúng. Chúc chị em nội trợ trổ tài thành công với món ngon hấp dẫn này.
Cách Làm Cá Chép Om Dưa Ngon Như Ngoài Hàng
Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc trở trời mưa gió, thịt cá mềm ngọt ăn cùng dưa chua dìu dịu, hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cực hấp dẫn. Cá chép là một loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, thịt dày và béo, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon. Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trị bệnh và bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép xốt xì dầu,…
Hôm nay, DTBTAAu sẽ giới thiệu cho bạn thêm một món ngon từ cá chép: cá chép om dưa. Với nguyên liệu chính là cá chép và dưa chua tưởng chừng rất đơn giản, món ăn này đem đến cho thực khách sự bất ngờ thú vị bởi một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Thịt cá chép chín mềm, ngon ngọt tự nhiên, dưa chua giòn giòn, ăn cùng nước canh có vị chua nhẹ, thêm vị thơm béo của mỡ heo và chút nồng của hạt tiêu bắc, kích thích vị giác vô cùng.
Cách làm cá chép om dưa
Nguyên liệu
Cá chép sống: 1 con nặng khoảng 1 – 2 kg, cá trên 2kg có thịt ngon nhất
Thịt mỡ: 150g
Dưa cải muối: 1 bát lớn
Cà chua: 2 quả
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Hành lá: 5 cây
Thì là: 1 bó
Ớt: 2 quả
Các gia vị thường dùng
Giấm bỗng: 2 muỗng (hoặc mẻ)
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép đánh sạch vảy, bỏ mang, làm sạch bụng, dùng muối chà xát khắp thân rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá làm sạch, bóp muối và rửa lại với nước.
Dưa om chua đem rửa 3 – 4 lần để xả bớt độ chua.
Thịt mỡ rửa sạch, dùng dao thái miếng nhỏ, dài.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
Ở rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào rán để mỡ chảy ra, lấy tóp mỡ để riêng, phần nước mỡ bạn múc ½ ra ngoài, ½ để lại trong chảo.
Cho cá chép vào chảo có ½ nước mỡ, rán sơ cho thịt cá săn, da cá hơi vàng là được. Lấy ra đĩa để riêng.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh.
Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng và ớt băm. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.
Cho giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị cho món ăn, sau đó cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt cá.
Khi nước om sôi, bạn cho thêm tóp mỡ và nghệ băm vào cùng. Dùng muôi múc nước dưới lên cá cho cá thấm đều gia vị, không nên lật vì sẽ làm nát cá.
Đun lửa nhỏ cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ còn ½ lượng nước ban đầu, bạn tắt bếp và cho hành lá, thì là thái nhỏ lên trên rồi múc ra ăn nóng.
Cá chép để om dưa bạn nên chọn mua cá to, cá càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh, vừa thơm thịt lại ít xương.
Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa có màu vàng, ăn giòn giòn, vị chua nhè nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa vừa mới muối (dưa còn vị đắng).
Cá chép om dưa ăn với rau gì là ngon nhất?
Bạn nên ăn món này kèm với bún và rau sống để cân bằng vị cay, chua và nóng. Bạn cũng có thể phi thơm hành khô để rắc lên món này khi ăn.
Cá chép om dưa múc ra đĩa sâu lòng, rưới thêm phần nước sốt lên trên dùng để ăn với cơm rất ngon, vị chua nhẹ kích thích vị giác nên ăn chỉ no chứ không ngán. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp cách làm cá chép om dưa ăn với bún và rau sống, cùng nước chấm pha chua ngọt cũng rất ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Cách Kho Cá Bạc Má Ngon Như Ngoài Nhà Hàng trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!