Đề Xuất 12/2022 # Cá Rô Phi Chiên Giòn Chấm Mắm Xoài Nhanh Gọn Cho Bữa Chiều ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 18 Like | Nhahangchacangon.com

Đề Xuất 12/2022 # Cá Rô Phi Chiên Giòn Chấm Mắm Xoài Nhanh Gọn Cho Bữa Chiều ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 18 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Rô Phi Chiên Giòn Chấm Mắm Xoài Nhanh Gọn Cho Bữa Chiều ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá rô phi không còn xa lạ với mỗi chúng ta, nhưng những món ăn hay làm với cá rô phi: Nướng, sốt cà chua… đã làm cho các bạn nhàm chán. Vậy hãy thử quay về với món dân dã: Cá rô phi chiên ăn kèm xoài xanh, chấm nước mắm tỏi mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cá rô phi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cân, tăng cường trao đổi chất, giúp xương chắc khoẻ, phòng ngừa ung thư, giúp mái tóc khỏe đẹp…

Cá rô phi có giá thành rẻ, là loại cá phổ biến, không quá “tanh” và quan trọng là mức độ thủy ngân trong cá rô phi thấp hơn nhiều lần so với những loại cá khác.

Chỉ với cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện và nguyên liệu dễ kiếm bạn đã làm được món ăn ngon cho gia đình rồi đó. Đặc biệt món ăn này còn rất bắt cơm cho những ngày ngày hè nắng nóng đấy.

Nguyên liệu

2 con cá rô phi

½ quả xoài xanh

Dầu ăn

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

3-4 quả ớt

4 tép tỏi

Muối

Cách làm

Xoài gọt vỏ, bắm nhỏ, cắt thành sợi dài.

Nước mắm tỏi ớt: Cho tỏi vào cối, thêm ớt, đường vào giã nhuyễn cho quyện lại. Thêm nước mắm vào khuấy đều cho đường tan, nếm vừa ăn.

Cá rô phi làm sạch, bỏ ruột, chà với muối cho hết nhớt, rửa sạch lại, để ráo. Khứa vài đường lên cá.

Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cá vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.

Bày cá rô phi chiên giòn ăn kèm mắm chanh tỏi ớt và xoài băm.

Hướng Dẫn 3 Cách Rã Đông Cá Hồi Đúng Cách Nhanh Nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023

Cá hồi là loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng với hàm lượng protein cao, các axit béo omega-3 cao, và vitamin D cao. Cá hồi có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như hun khói, nướng vỉ, nướng lửa trên, nướng lửa dưới, hoặc có khi ăn sống.

Tốt nhất là chế biến cá hồi tươi ngay khi mới bắt được hoặc mới mua về, tuy nhiên, nếu bạn để cá đông lạnh trước khi chế biến để ngăn cá bị nhiễm bẩn và mất vị. Nhớ ghi nhãn và đánh dấu ngày đóng gói cá trước khi bảo quản cá trong tủ đông để đảm bảo cá không bị đông quá 8 tuần trước khi ăn.

Rã đông trong tủ lạnh

Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông khoảng 12 tiếng trước khi chế biến. Cá nặng khoảng 450 g cần được lấy ra khỏi tủ đông khoảng 24 tiếng trước khi nấu.

Bóc lớp bọc bên ngoài nếu cá được bọc trong nhiều lớp túi hoặc lớp giấy bạc.

Cho cá vào bát nông.

Đặt bát lên mặt phẳng trong tủ lạnh, tránh xa thực phẩm khác để cá hồi khỏi ám mùi sang các thực phẩm khác. Bạn cần để tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C để ngăn vi khuẩn phát triển.

Nấu ngay sau khi lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh.

Rã đông cá hồi trong bồn rửa

Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông. Cá hồi nặng khoảng 450g cần được lấy ra khỏi tủ đá 30 phút trước khi chế biến.

Đảm bảo bọc cá trong túi nilông. Điều này giúp ngăn vi khuẩn sinh sôi trên cá sống.

Cho cá hồi vào bát lớn. Đổ nước vào bát sao cho cá ngập trong nước.

Bạn cũng có thể dùng bồn rửa để rã đông cá. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận tránh làm nhiễm bẩn cá trong quá trình rã đông trong bồn rửa.

Đổ nước lạnh vào bát hoặc bồn rửa cho đến khi cá hồi ngập trong nước.

Cứ cách 30 phút, thay nước lạnh một lần.

Lấy cá ra sau khi rã đông hoàn toàn và nấu ngay lập tức.

Nếu rã đông cá hồi đã bị đông lạnh thành đá, bạn nên giội nước lạnh lên cá cho đến khi lớp đá tan chảy và biến mất. Sau đó, bọc cá trong túi nilông, cho cá vào chảo và để trong tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng.

Rã đông trong lò vi sóng

Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông. Tháo bao bì.

Đặt cá lên đĩa được lót khăn giấy. Dùng khăn giấy đậy lên cá.

Đặt phần mỏng nhất của cá tại chính giữa đĩa.

Bật chế độ rã đông cho lò vi sóng trong 4-5 phút nếu muốn rã đông khoảng 450 g cá. Chế độ rã đông thường vào khoảng 30% công suất nhiệt lò hoặc bạn có thể bật chế độ “Power 3” trên bảng điều khiển.

Khoảng nửa thời gian qua đi, tắt lò, sau đó lật mặt cá lại.

Tắt lò vi sóng trước khi hết thời gian rã đông đã cài đặt trước đó sao cho còn sót lại ít hạt băng trên cá.

Đặt đĩa cá lên quầy bếp khoảng 5 phút để cá rã đông hoàn toàn.

Sau đó tiến hành chế biến ngay khi cá đã được rã đông hoàn toàn, tránh để cá bị mềm ươn mất chất.

Rã đông cá bằng lò là hạ sách. Thịt cá nếu được làm nóng quá nhanh có thể khiến tế bào bị vỡ ra. Vì vậy, cá có xu hướng rã đông không đều và bị khô đi.

Cá Diếc Chiên Giòn Chấm Mắm Ớt, Món Bình Dân Biến Thành ‘Hàng Hiệu’ / 2023

Cá diếc rửa sạch trước khi chế biến

Món bình dân biết chế biến là “hàng hiệu”

Cá diếc là món ăn bình dân, biết chế biến lại là “hàng hiệu”. Cá có khắp các vùng quê Việt Nam. Tuy giá khá bèo so với cá chép, cá quả, trắm đen…, dân sành ăn từ Nam ra Bắc rất thích cá này. Đơn giản đây là cá chủ yếu không được nuôi, mà bắt ở đồng.

Các đồng lúa ngập nước, sau khi thu hoạch thì tháo nước là dễ dàng có mẻ cá đồng tươi ngon. Các ao to nuôi cá thịt, ít khi có cá diếc, vì thường bị các loại cá to “làm thịt” từ nhỏ.

Ở miền Bắc, cá diếc thơm ngon và ngậy nhất là vào tháng 10, cuối thu sau khi gặt lúa mùa, các ruộng ao chuôm được tát cạn để ải. Từng rổ cá diếc được thu hoạch. Dân gian thường có câu: “Cá mùa đông bằng mông con lợn”, để chỉ cá nhiều thịt, trứng, ngon thơm như miếng thịt heo ngon nhất.

Với dân thành thị, những gia đình khá giả thường săn cá diếc ở chợ, vì cá đồng tự lớn thay vì nuôi công nghiệp như các loại cá to. Cá khi đánh bắt lên giá chỉ khoảng 20.00 – 25.000 đồng/kg. Nhu cầu nhiều, vì cá tự nhiên, không phải lúc nào cũng có nên luôn là “hàng hiếm”. Thịt cá chắc, lắm xương dằm nên những người ăn vì khoa học thay vì khoái khẩu thường mua về kho nhừ với thịt ba chỉ (hay bì heo), dưa muối, sả, ớt…

Cách làm rất đơn giản, cho nước sôi, hoặc nước súp gà hay nước dừa tươi để kho cá thì càng ngon. Đổ nước vừa sâm sấp mặt cá là được, thêm vài quả ớt, gốc hành trắng lên trên, đổ phần nước ướp cá vào cùng để kho. Tiếp đến, bạn đun cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho khoảng 20-30 phút cho cá chín nhừ, lượng nước rút cạn là có thể tắt bếp.

Món cá kho nghệ có màu sắc bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn có hương vị đặc trưng của nghệ, miếng cá chắc thịt và đậm đà thơm ngon.

Xương mủn ra quyện với thịt và trứng cá ngon và bùi biết mấy. Thịt lợn ngậy, ít dưa chua chua ăn lạ miệng khiến nồi cơm “thủng nồi trôi rế” vẫn thòm thèm. Cá diếc kho nhừ ăn cả xương tốt cho sức khỏe vì có nhiều canxi. Với người già, phụ nữ sau mãn kinh thường loãng xương thì món này rất thích hợp.

Khi kho cá, chỉ nên cho nước dùng hoặc nước sôi thêm vào, đừng cho nước thường vì cá sẽ tanh, ngoài ra nên để lửa nhỏ liu riu cá sẽ thấm gia vị hơn.

Món của dân nhậu

Cá diếc chiên giòn là món ăn hấp dẫn

Với dân nhậu, cá diếc bằng ba đầu ngón tay sau khi mổ bỏ ruột, đầu, rửa sạch với nước muối thì khô ráo. Dầu ăn (mỡ lợn) đun sôi và cho cá vào chiên giòn. Đĩa cá nóng hổi thơm lừng được đưa ra chấm với nước mắm ớt, chanh, đường và gừng.

Vị ngọt từ thịt cá quyện với hương vị nước mắm, vị chua của chanh, cay của ớt và hương thơm của gừng khiến gây xao xuyến lòng người. Món cá càng hấp dẫn hơn khi có đĩa khế ngọt và những cọng thì là thái mỏng ăn kèm.

Về miền Tây nhậu cá diếc om mẻ (hay me chua) cũng rất “đã đời”. Nước dùng gồm cà chua, mẻ (me chua) sau khi đun sôi cho cá được làm sạch vào. Gia vị và thì là, rau răm cũng được bồi tiếp. Bát cá nóng hồi thơm lừng, ai ăn con nào thì gắp con đó. Vị ngon của cá quyện với nước chua, rau răm, thì là chấm mắm tiêu hay mắm ớt thì tuyệt. Xì xụp, suýt xoa cùng tiếng zôzô, chẳng mấy chốc rổ rau, vài kg cá cũng hết bay.

Theo Đông y, cá diếc có tính bình, ngọt mát giúp giảm chứng nóng trong người. Thực phẩm làm giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu, bổ tỳ kiện vị, ích khí, bổ huyết, hành thủy, tiêu thũng, tiêu khát, sát khuẩn. Cá diếc còn được dùng trong trường hợp suy nhược cơ thể, khí huyết bất túc khiến ăn uống kém, ợ chua, hoặc tỳ hư phù nề, tiểu tiện khó… Để chữa trị chứng đầy hơi và khó tiêu, các bạn nên ăn món cá diếc nướng tỏi.

Cá diếc om sả ớt, thuốc bắc

Thịt cá diếc chứa nhiều vitamin A, E và protein, vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu cá diếc cùng với các vị thuốc bắc trong nhiều giờ, người ốm và sản phụ sau sinh ăn sẽ tăng sức đề kháng và tránh được suy nhược, thiếu máu…

Cá Chiên Nước Mắm Trong Bữa Cơm Gia Đình Việt / 2023

Cá là một nguyên liệu vô cùng phổ biến được mọi người yêu thích dù là người lớn hay trẻ nhỏ bởi ngoài nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà cá còn mang đến những món ăn rất thơm ngon, đa dạng.

Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu món cá chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn để các bạn đổi vị cho cả nhà.

Với hương vị ngọt và thơm của thịt cá, hòa quyện cùng với nước mắm đậm đà, thơm vị, lớp da cá bên ngoài được chiên vàng giòn và lớp thịt cá bên trong lại trắng ngần, mềm mềm lại thơm, hẳn bất cứ ai cũng phải yêu thích món ăn này đó.

Các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá chiên nước mắm bao gồm:

1 con cá loại nào tùy bạn thích

2 muỗng cà phê đường

2 trái ớt xanh, đỏ băm nhỏ

3 tép tỏi băm

80 ml nước lạnh

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm cá chiên nước mắm thơm ngon tại nhà:

– Bước 1: Làm sạch cá (tùy theo loại cá bạn chọn), để thật ráo và khứa nhiều đường trên mình cá

– Bước 3: Tiến hành chiên cá cho vàng đều 2 mặt

– Bước 5: Làm sốt hỗn hợp nước mắm

– Bước 6: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu hơi nóng lên bạn cho tiếp ớt vào rồi xào khoảng 30 giây rồi cho tiếp tỏi vào xào chung thêm khoảng 1 phút nữa.

– Tiếp theo, bạn cho nước mắm, ít nước lạnh vào nấu cho sôi lên rồi tắt bếp, cho tiếp nước cốt chanh vào rồi trộn đều.

– Bước 7: Hoàn thành cá chiên nước mắm

– Bước 8: Cá chiên sau khi ráo dầu, bạn cho ra đĩa, chan nước mắm (với lượng vừa phải) lên trên cá, trang trí thêm rau ngò là hoàn tất. Một món ăn khá đơn giản nhưng lại cực ngon và đưa cơm, thích hợp với mọi nhà luôn đấy.

Với cách làm cá chiên nước mắm đơn giản này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo bữa cơm gia đình được thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Rô Phi Chiên Giòn Chấm Mắm Xoài Nhanh Gọn Cho Bữa Chiều ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!