Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Lòng Tong Tươi Sống mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1.Nguồn gốc cá
Cá lòng tong hay Cá lòng tong đá (Danh pháp khoa học: Rasbora) là một chi cá trong họ Cá chép, gồm các loại cá cỡ nhỏ sống ở môi trường nước ngọt. Lòng tong là nhóm cá khá phổ biến, có thể sống tại những khu vực có nước chảy mùa mưa và nước tù hãm mùa khô.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Thân hình của cá lòng tong nhỏ nhưng lại rất chắc. Phần đầu của cá cân đối so với cơ thể. Phần hàm dưới dài, miệng hơi nhếch lên trên. Phần mắt cá khá to, viền có màu ánh bạc và hơi lồi.
Cá lòng tong là loài cá khá bé, chính vì thế thức ăn của chúng đa phần là các loài thực vật. Một số loại thức ăn cá lòng tong yêu thích: các loại tảo, rong, các loại trùng chỉ, côn trùng, các loài động vật giáp xác không xương sống, các mùn bã hữu cơ…
Thân hình của cá lòng tong hơi dẹt. Phần lưng có vây lưng dài, mỏng và nhỏ. Vây bụng và vây hậu môn của cá mềm và khá mỏng. Phần vây đuôi của cá khá mỏng và chia thùy ở giữa cân đối.
Cá lòng tong là dòng cá sinh sống ở khu vực tầng giữa và tầng mặt. Cá lòng tong được tìm thấy nhiều nhất ở cùng sông Chao Phraya thuộc Thái Lan và lưu vực sông Mê Kông thuộc Việt Nam, Lào, Thái Lan và Campuchia.
HÌNH 1. CÁ LÒNG TONG TƯƠI SỐNG
3.Giá trị dinh dưỡng
Cá lòng tong thuộc nhóm cá trắng, giàu dinh dưỡng và Vitamin. Cá lòng tong có thể chế biến nhiều món ngon nhưng ngon nhất là kho tiêu. Cá ướp nước mắm ngon và nhiều đường 1 chút, kho cho đến khi cá săn cứng, rắc thêm chút tiêu. Cá lòng tong thuộc nhóm cá thịt trắng, giàu chất đạm và các vitamin A, B, D, chất khoáng như phôtpho và canxi. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.
4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá lòng tong kho thịt
Nguyên liệu:
300 gr cá lòng tong làm sạch
100 gr thịt ba rọi
1 muỗng cafe hành phi
1 muỗng cafe tỏi phi
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường cát
1/2 muỗng cafe bột ngọt
2 cọng hành lá
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cafe tiêu xay
5 trái ớt hiểm.
Cách thực hiện:
Cá rửa sạch để ráo. Thịt ba rọi thái miếng mỏng. Ướp cá vói 1/2 gia vị ở trên.
Ướp thịt với số gia vị còn lại. Bắc chảo nóng cho chút đường thắng nước màu cho vô 2 phàn cá và thịt.
Cho thịtt vào xào cho săn chín tới cho ra tô. Cho cá vào nồi đất băc lên bép kho lửa nhỏ cho săn thấm gia vị rồi cho một ly khoảng 200ml nước sôi vô nấu chừng 3 phút.
Rồi đổ thịt đã xào săn vào kho chung cho đến khi cạn nước. Kho nhỏ lửa rồi cho chút hành lá và rắc tiêu vô !
Dùng với cơm nóng, dưa leo, cà chua thái mỏng thêm với canh rau củ hay canh chua đều ngon tuyệt.
HÌNH 2. CÁ LÒNG TONG KHO THỊT
+ Cá lòng tong chiên giòn
Nguyên liệu:
Khoảng 750g cá lòng tong hay cá cơm hay bất cứ loại cá nào nhỏ
Dầu ăn để chiên
Nước xốt để ngào: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh ớt sừng bằm nhỏ.
Cách thực hiện:
Cá mua về rửa sạch lấy hay bỏ đầu tùy thích. Mình không mua được cá tươi nên dùng cá đông lạnh.
Dầu cho vào nồi có vành cao để chiên không bị văng dầu, khi dầu sôi cho cá vào ngập dầu. Lắc nhẹ nồi cho cá được ngập dầu và để yên cho cá được vàng đều. Khi cá chưa vàng tránh đảo cá sẽ làm cá nát, mất đẹp.
Cá chiên vàng, giòn. Vớt ra rổ cho ráo dầu.
Gia vị làm nước xốt để ngào cá cho vào nồi đun sôi. Cho cá đã chiên giòn vào, đảo đều tay cho cá thấm hết nước xốt. Tắt bếp. Món cá đã sẵn sàng.
Cá chiên ngào mặn ngọt ăn với cơm, cháo, hay xôi đều ngon. Nếu ăn không hết hay làm nhiều bạn có thể trữ trong lọ để dành ăn dần.
HÌNH 2. CÁ LÒNG TONG CHIÊN GIÒN
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa.
Giao hàng toàn quốc.
Cách Làm Cá Lòng Tong Kho Sả Ớt Ngon Mà Không Tanh
Cách làm cá lòng tong kho sả ớt
Để thực hiện cách làm cá lòng tong kho sả ớt đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cá lòng tong kho sả ớt như sau:
Nguyên liệu làm cá lòng tong kho sả ớt
Cá lòng tong: 300g
Sả cây: 5 cây
Ớt hiểm + ớt sừng
Mỡ gáy heo: 60g
Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối và nước màu dừa.
Hành lá + hành tím
Hướng dẫn làm cá lòng tong kho sả ớt
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu cần có để làm cá lòng tong kho sả ớt, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm cá lòng tong kho sả ớt như sau:
Bước 1: Đầu tiên, cá cắt bỏ đầu, bỏ đuôi vắt sạch ruột, cho vào rổ chà xát hết vảy rồi rửa sạch để ráo.
Cá bỏ đầu, bỏ đuôi và lấy sạch ruột cá, cho qua 1 cái rổ chà cho hết vảy. Cá rửa sạch để ráo.
Mỡ gáy heo rửa sạch, thái nhỏ cho vào chảo, đặt lên bếp rán, khi rán mỡ xong, vớt phần tóp mỡ ra bát để riêng.
Sả cây bóc vỏ, còn phần lõi đem thái lát, một nửa để nguyên, một nửa băm nhuyễn.
Ớt sừng thái lát, ớt hiểm băm nhuyễn.
Bước 3: Sau 30 phút cho nồi cá lên bếp, đun với lửa lớn để cá chín, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn bớt thì cho thêm 1,5 chén nước nóng vào để lửa liu riu cho đến khi cạn hết nước.
Bước 4: Cho tóp mỡ lên trên, thêm ít hành lá tháu nhỏ, ớt sừng thái lát và hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.
Cá chín mềm cả thịt và xương, thơm ngon, có thể ăn luôn xương cá, rất tốt cho việc bổ sung canxi cho cơ thể.
Cá phải bỏ hết ruột nếu không cá sẽ bị đắng, ăn không ngon.
Cá kho vừa phải, ăn kèm với dưa leo cắt khoanh.
Trong quá trình kho cá cho nước nóng vào để cho món kho không bị tanh.
Cá Bống Cát Tươi Sống
1.Nguồn gốc cá
Các cá bống cát ( Pomatoschistus minutus ), còn được gọi là một polewig hoặc pollybait , là một loài của cá vây tia có nguồn gốc từ biển và nước lợ châu Âu nước từ biển Baltic qua biển Địa Trung Hải và vào Đen Biển nơi nó xuất hiện ở vùng cát hoặc bùn của vùng nước gần bờ ở độ sâu từ 4 đến 200 mét (13 đến 656 ft). Loài này có thể đạt chiều dài 11 cm (4,3 in) TL .
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Cá bống cát có màu cát, với các vệt tối hơn ở hai bên và mặt dưới màu trắng kem. Vào mùa sinh sản, cá đực có đốm xanh ở phía sau vây lưng đầu tiên , có vòng màu trắng. Cá có thân hình thon thả, và đầu dài khoảng một phần tư tổng chiều dài.
Cá bống cát có hai vây lưng với khoảng cách rộng hơn giữa chúng so với cá bống thông thường ( Pomatoschistus microps ), một vây trước gồm sáu gai mềm và một sau tám đến mười một tia mềm. Các vây bụng được hợp nhất với vây hậu môn. Có 58 đến 72 vảy dọc theo đường bên và những vảy này khá nhỏ hơn so với cá bống thông thường.
Vây đuôi được làm tròn. Ở nam giới, có một điểm tối dễ thấy ở vây lưng trước và ở cả hai giới đều có một mảng đen trên cuống đuôi. Màu sắc chung là màu nâu cát với các đốm đen không rõ ràng và các hình thù trên bề mặt lưng và các vệt tối trên vây nhợt nhạt. Màu sắc của con đực tối dần trong mùa sinh sản và vây của nó trở nên màu hơn.
Cá bống cát thường sống ở độ sâu lớn hơn cá bống thông thường. Nó ăn nhỏ không xương sống trên đáy biển đặc biệt amphipods . Nó được ngụy trang tốt và nằm bất động ở phía dưới chờ con mồi đến gần. Nó sinh sản vào mùa hè, con đực xây tổ thường dưới vỏ (có thể lật lại nếu cần thiết). Con cái đẻ trứng ở mặt dưới này.
HÌNH 1. CÁ BỐNG CÁT TƯƠI SỐNG
3.Giá trị dinh dưỡng
Cá bống giàu protein, ít chất béo, chứa vitamin B2, D, E, PP và chất khoáng Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca, là thực phẩm rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể, chân tay yếu mỏi, ho suyễn, tiêu hóa kém. Nhất là trong cá bống có chứa lượng collagen rất phong phú nên có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm đẹp, đặc biệt lý tưởng cho da dẻ của chị em phụ nữ. Ăn cá bống thường xuyên sẽ làm giảm các vấn đề như tóc khô rụng, da khô, đầu có gàu…
4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá bống cát kho
Nguyên liệu:
1/2 kg cá bống cát
2 muỗng đường
3 muỗng mắm
1/2 muỗng cafe tiêu
1 muỗng hành tím giã nhỏ
5 muỗng dầu ăn hoặc mỡ
1 trái ớt sừng
Hành lá.
Cách thực hiện:
Cá mua về làm sạch ruột mang cá, đánh sạch vẩy cá, Rửa lại để ráo.
Làm nóng nồi hay chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào rồi cho 1 muỗng đường để tạo màu cánh dán(nếu bạn có nước màu hàng: nước màu kho cá, thì bỏ qua bước thắng màu nhen😍😝) rồi cho hành tím vào phi cho dậy mùi. Cho các gia vị còn lại vào quậy đều, xong cá bống cát vào ướp để tầm 30phút -1h cho thấm gia vị. Cho thêm ít hành lá cắt khúc và ớt sừng cắt lát vào(muốn cay hơn thì cho ớt hiểm đỏ vào😂).
Nấu sôi vớt sạch bọt nha, rồi nhỏ lửa lại đậy nắp lại. Nồi cá kho sẽ sôi bùng lên xíu để thấm mặt trên của cá. Đến gần cạn mình có thể nêm lại theo khẩu vị nhà mình, nếu thấy mặn cho xíu xiu bột ngọt hay đường là được hoặc mặn chỉ nêm xíu mắm thoii nha!
HÌNH 2. CÁ BỐNG CÁT KHO
+ Cá bống cát chiên giòn
Nguyên liệu:
1/2 kg cá bống nhỏ
Muối, mỡ
Mắm ngò: ngò, mắm, ớt, đường.
Cách thực hiện:
Cá bống làm sạch ruột, bỏ đầu(tuỳ thích nha) không đánh vẩy, ướp xíu muối để 15 phút.
Làm nóng chảo mỡ cho ít tỏi phi thơm, rồi cho cá vào chiên giòn vàng đều hai mặt.
Cho đường,tỏi, ớt, ngò vào cối giã nát vừa. Rồi cho mắm vào quậy lên thêm xíu cốt chanh(tuỳ thích) nữa nêm theo khẩu vị chúng tôi cá ra dĩa chấm mắm ngò ăn cùng rau sống dưa leo rất ngon! Cá giòn rụm ăn luôn cả xương, bổ sung canxi.
HÌNH 3. CÁ BỐNG CÁT CHIÊN GIÒN
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
Giao hàng toàn quốc.
Cá Ba Sa Tươi Sống
1.Nguồn gốc cá
Cá ba sa, tên khoa học Pangasius bocourti, còn có tên gọi là cá giáo, cá sát bụng, là loại cá da trơn trong họ Pangasiidae có giá trị kinh tế cao, được nuôi tập trung tại nhiều nước trên thế giới. Loài này là loài bản địa ở Đồng bằng sông Cửu Long tại Việt Nam và lưu vực sông Chao Phraya ở Thái Lan. Loài cá này là thực phẩm quan trọng ở thị trường quốc tế. Chúng thường được gắn nhãn ở Bắc Mỹ và Úc với tên là “cá ba sa” hay “bocourti”.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Về ngoại hình, cá ba sa rất dễ phân biệt đối với các loài khác trong họ Cá tra. Thân ngắn hình thoi, hơi dẹp bên, lườn tròn, bụng to tích lũy nhiều mỡ, chiều dài tiêu chuẩn bằng 2,5 lần chiều cao thân. Đầu cá ba sa ngắn hơi tròn, dẹp đứng. Miệng hẹp, chiều rộng của miệng ít hơn 10% chiều dài chuẩn, miệng nằm hơi lệch dưới mõm. Dải răng hàm trên to rộng và có thể nhìn thấy được khi miệng khép lại, có 2 đôi râu, râu hàm trên bằng ½ chiều dài đầu; râu hàm dưới bằng 1/3 chiều dài đầu.
Răng trên xương khẩu cái là một đám có vết lõm sâu ở giữa và hai đám răng trên xương lá mía nằm hai bên. Có 40-46 lược mang trên cung mang thứ nhất, vây hậu môn có 31-36 tia vây. Răng vòm miệng với dải răng trên xương khẩu cái ở giữa và răng trên xương lá mía ở 2 bên. Chiều cao của cuống đuôi hơn 7% chiều dài chuẩn. Mặt lưng có màu nâu, mặt bụng có màu trắng.
Cá ba sa phân bố rộng ở Myanma, Java, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam. Cá sống chủ yếu ở những sông rộng nước chảy mạnh (Mai Đình Yên và ctv, 1992). Đây là đối tượng nuôi nước ngọt có sản lượng xuất khẩu lớn nhất hiện nay.
HÌNH 1. CÁ BASA TƯƠI SỐNG
3.Gía trị dinh dưỡng
Cá basa được sử dụng làm thực phẩm, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, ngoài ra còn có tác dụng phòng chữa bệnh. Nhiều nhà nghiên cứu cho biết, cá basa Việt Nam có nhiều mỡ, trong mỡ chứa rất nhiều DHA, Omega 3 và vitamin tan trong dầu như A, E, D… Omega 3 là những chất giúp phát triển trí não, võng mạc, chống lão hóa, ngừa bệnh tim mạch, xương cơ khớp…
4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá basa phi lê chiên sả ớt
Nguyên liệu:
250 gr cá basa phi lê
2 cây sả
1 quả ớt
Bột tẩm khô chiên giòn, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Sả, ớt băm nhỏ. Rửa sạch cá, cắt thành miếng tầm 5cm, ướp với chút muối, đường, tiêu, ớt và 1 phần sả băm. Ướp 10p.
Đổ bột tẩm khô ra chén. Gắp từng miếng cá tẩm đều bột lên cá cho vào dầu chiên. Chiên vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra đĩa. Phi thơm vàng phần sả còn lại rưới lên cá trên đĩa. Vậy là hoàn thành món ăn.
HÌNH 2. CÁ BASA PHI LÊ CHIÊN SẢ ỚT
+ Cá basa hấp miến
Nguyên liệu:
300 g phile cá basa
100 g cà rốt bào sợi
1 vắt miến đậu xanh
1 củ hành tây
1 củ gừng nhỏ cắt sợi
2 củ hành tím
2/3 muỗng canh dầu hào
1,5 muỗng canh nước tương
2 mcf hạt nêm
Tiêu, ớt, hành ngò.
Cách thực hiện:
Cá cắt miếng, ướp với dầu hào, hành tím và gừng cắt sợi, tiêu. Miến ngâm mềm, cắt ngắn trộn với cà rốt bào sợi với nước tương, hạt nêm, tiêu.
Cho cá vào tô, cho miến và cà rốt lên trên, hấp trong 20’. Hấp được 15’ thì cho hành tây bổ múi cau vào. Khi hấp xong thì cho hành ngò và rắc ít tiêu.
Ăn thôi, ăn cùng cơm trắng.
HÌNH 3. CÁ BASA HẤP MIẾN
+ Canh chua rau muống cá basa
Nguyên liệu:
1 bó rau muống
2 phi lê cá basa
1 trái cà chua to
2 1/2 tsp bột nêm
1 tsp nước mắm
1/3 tsp bột me chua
Tỏi bằm và hành sấy.
Cách thực hiện:
Cá rửa sạch với nước muối cắt cá ra làm 3 phần. Ướp cá với 1/2 tsp bột nêm và 1/2 tsp nước mắm để 20 phút cho ngấm. Song chảo dầu nóng cho cá vào chiên cho cá săn, gắp cá vào 1 nồi sạch để qua 1 bên.
Cà chua bổ múi cau. Phi tỏi thơm cho cà chua vào xào chín, song cho chút nước vào chảo cà chua đun sôi, nêm 1/2 tsp bột nêm rồi đổ cà chua vào nồi đựng cá. Đặt nồi cá lên bếp thêm 1 tô vừa nước lọc đun sôi.
Rau muống nhạt rửa sạch cắt đoạn ngắn vừa ăn, nồi cho rau muống vào nồi cá đang sôi. Sau đó nêm thêm gia vị còn lại vào sao cho vừa khẩu vị, nêm bột me, đun sôi rau muống chín tới là được. Không nên đun lâu quá rau muống sẽ chín mềm mất đi đọ giòn của rau.
Múc canh ra tô thêm ít hành sấy cho thơm. Ăn nóng với cơm.
HÌNH 4. CÁNH RAU MUỐNG CÁ BASA
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
Giao hàng toàn quốc.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Lòng Tong Tươi Sống trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!