Đề Xuất 12/2022 # Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cá Chay Kho Tộ / 2023 # Top 21 Like | Nhahangchacangon.com

Đề Xuất 12/2022 # Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cá Chay Kho Tộ / 2023 # Top 21 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cá Chay Kho Tộ / 2023 mới nhất trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

To kick off this special month of the year (World Vegetarian Awareness Month & Vegan Month of Food) when participating vegans around the world think vegan, write vegan, breathe vegan, eat vegan, and love vegan, we at Vegan Việt Nam would like to start with an authentic Vietnamese dish. It probably does not get more Vietnamese than this: claypot vegan “fish” (cá chay kho tộ). Chay, as fans of Vietnamese culture know, means vegan. Cá chay is vegan “fish”. Kho is another word for braise or stew. Tộ is the clay pot, which is what gives the dish its distinctive name.

Vegan fish can be found in the frozen section in the supermarket. In a clay pot, sauté 2 tablespoons of chopped onion in 2 tablespoons of cooking oil (this step is optional if you don’t consume onion). Add 2 slices of vegan fish (cut in halves, making a total of 4 pieces). Fry for about 1 minute to obtain a firmer texture (firm but not hard).

In a small bowl, mix 2 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of light/reduced sodium soy sauce (we use the kind made in Japan), and 1 tablespoon of Maggi seasoning sauce (made in Europe). Stir well, then pour the mixture on top of the vegan fish, which should immediately turn into a beautiful caramel-like color. Lower the heat and cook until all is uniformly golden brown (it should take less than 5 minutes).

Add slices of half a red chili pepper and 2 tablespoons of chopped cilantro (or spring onion,if you’d like). Sprinkle ground black pepper on top. Turn off stove. Serve hot with steamed rice. This dish is usally accompanied by canh chua (sour soup).

Thank you for being vegan today and every day! Peace and joy always.

Cá chay kho tộHồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Cho 1-2 phần ăn

Nguyên liệu:

2 lát cá chay (mua ở hàng đông lạnh), cắt làm đôi, thành 4 khúc

Hành tây băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh (tùy thích)

Ớt đỏ, thái nhỏ

Ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ

Gia vị: nước tương nhạt, Maggi, đường, tiêu

Thực hiện:

Phi 2 muỗng canh hành trong tộ với 2 muỗng canh dầu ăn.

Cho 4 khúc cá chay vào, chiên chừng 1 phút cho săn lại.

Trong 1 chén nhỏ, khuấy đều: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh Maggi.

Cho vào nồi, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp.

Bớt lửa, nấu thêm vài phút cho đến khi nồi kho tộ thấm đều.

Cho vài lát ớt và 2 muỗng canh ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ lên trên. Rắc tí tiêu đen.

Tắt lửa. Dọn ăn với cơm nóng.

http://www.vietnamanchay.com/2011/10/bep-chay-thanh-nhe-ca-chay-kho-to.html

Món Canh Chay Ngon Dễ Nấu – Cho Bữa Ăn Thanh Đạm / 2023

Các món canh chay ngon dễ nấu – Cho bữa ăn thanh đạm

Để có được các món chay ngon miệng và dinh dưỡng, thì việc quan trọng chính là chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu chay lại rất phong phú đa dạng, vì thế tùy theo sở thích của bản thân hoặc gia đình, bạn có thể thực hiện những món canh chay dễ nấu sau đây.

Các món canh chay dùng thường ngày – Ngon – Đơn Giản – Dễ Nấu

1. Canh nấm chay

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút

– Thực hiện: 25 phút

– Số lượng: 4 người

Nguyên liệu canh nấm chay cần chuẩn bị

– 100g nấm rơm

– 100g nấm đông cô

– 100g nấm đùi gà

– 50g nấm kim châm

– 50g nấm hưong

– 50g bí đỏ

– ½ cây súp lơ xanh

– Hành lá, ngò rí

– Dầu ăn, tiêu, hạt nêm chay

Món canh chay ngon dễ nấu như thế nào?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại nấm bạn đem cắt bỏ gốc rồi ngâm với nước sau đó rửa sạch, để ráo.

– Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, cắt miếng vuông.

– Súp lơ tước vỏ, cắt miếng.

– Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa và cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm rồi cho thêm nấm hương, bí đỏ, súp lơ xanh vào xào sơ. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào và nấu sôi. Sau đó, bạn cho các loại nấm đã chuẩn bị vào rồi nấu sôi lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì bạn cho thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.

2. Canh đậu phụ chay cũng là một món canh chay ngon dễ nấu

Một trong các món canh chay ngon dễ nấu mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món canh đậu hũ chay. Trong số các món canh chay thường ngày nấu từ đậu phụ, ngoài món canh chua đậu phụ chay, canh kim chi đậu phụ chay, canh hẹ đậu hũ chay… thì món canh nấm đậu phụ chay được nhiều người yêu thích nhất.

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút

– Thực hiện: 25 phút

– Số lượng: 4 người

Nguyên liệu nấu canh đậu phụ nấm chay

– Đậu hũ non: 1 hộp

– Nấm đông cô: 4 cái

– Tàu hũ ky: 1 lát

– Hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn, rau mùi

Thực hiện nấu món canh đậu hũ non chay với nấm

1. Tàu hũ ky bẻ miếng nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

2. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào nồi, trút nấm đông cô vào xào qua. Thêm nước nấu sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hũ non vào. Đun sôi thêm lần nữa.

3. Múc canh ra bát, cho tàu hũ ky lên trên, rắc thêm chút rau mùi là bạn đã hoàn tất món canh nấm đậu phụ chay rất ngon miệng.

3. Canh bắp cải cuộn chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác

Nguyên liệu canh bắp cải cuộn chay cần chuẩn bị

– 50g nấm kim châm

– ½ cái bắp cải

– 50g cà rốt

– Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, đường

Cách nấu canh bắp cải cuộn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bắp cải bạn đem rửa sạch, bóc từng lá. Tiếp theo, đun sôi nước rồi thả lá bắp cải vào chần sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh.

– Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi.

– Nấm kim châm rửa sạch và cắt đôi.

Bước 2: Xào nhân

Bạn cho cà rốt, nấm kim châm vào chảo xào sơ rồi năm nếm với nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp theo, xào đều đến khi rau củ chín mềm.

Bước 3: Cuộn bắp cải và nấu canh

Bạn cho phần rau củ xào vào giữa lá bắp cải rồi cuộn chặt như cuốn chả giò. Sau đó, bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi, lúc này bạn cho bắp cải cuộn vào rồi nêm nếm canh cho vừa ăn. Sau cùng, bạn tắt bếp và cho hành lá băm nhỏ vào. Vậy là hoàn thành.

Các món canh chay ngon dễ nấu dùng đãi tiệc – Ngon như nhà hàng

1. Canh nấm hạt sen

Hạt sen có tác dụng an thần giúp chữa bệnh mất ngủ, đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Hơn thế nữa hạt sen còn có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, ăn kém  và chữa khát do sốt cao, mất nước.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chay ngon dễ nấu từ hạt sen

– 200g g hạt sen tươi

– 1 trái bắp mỹ

– 100 g nấm rơm

– 1 củ cà rốt

– 100g nấm hương

– Gia vị chay : hạt nêm, muối

Cách nấu món canh nấm hạt sen 

– Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.

– Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.

– Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.

– Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.

– Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

2. Canh chua dọc mùng chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác

Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun… Món canh có vị chua, thanh dễ ăn rất thích hợp ăn trong những ngày hè sắp tới.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– 1 bìa đậu phụ

– 1/4 quả dứa

– 2 quả cà chua

– 10 quả đậu bắp

– 1 nhánh dọc mùng

– 1 quả me chua

– Hành củ tươi, đường, muối, ớt tươi

Cách nấu món canh chua dọc mùng chay: một món canh chay ngon dễ nấu

– Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ sau đó thái vắt thành các miếng nhỏ rồi cho 2 thìa cafe muối vào bóp cho ra hết chất ngứa sau đó đó rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Vắt kỹ nước sau đó để ráo.

– Dứa bạn cắt bỏ phần ruột sau đó cắt theo thớ quả dứa thành các miếng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cho vào 100ml nước xôi sau đó rằm lát lọc bã lấy nước.

– Đậu bắp đem rửa sạch sau đó thái vát. Đậu phụ cắt thành các miếng muông vừa ăn. Hành củ bóc vỏ sau đí băm nhỏ.

– Cho dầu vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm thì lần lượt cho cà chua vào xào dừ sau đó thêm 1 thìa cafe nước mắm chay, tiếp đến cho dứa vào xào.

– Bạn xào tiếp 2 phút thì cho nước me chua vào cùng với 1,5 lít nước rồi đun sôi.

– Sau khi nước xôi cho đậu hũ và dọc mùng kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi 5 phút. Sua đó tắt bếp cho vào 1 chút hành lá băm nhỏ cùng 1 trái ớt loại bỏ hạt thái nhỏ.

– Đào đều tay sau đó múc ra bát và thưởng thức.

3. Canh củ dền nấu thuốc bắc

Nguyên liệu cho món canh chay củ dền nấu hạt sen với thuốc bắc:

– 2 củ dền

– 4 lát hoài sơn

– 2 muỗng canh hạt súng

– 4 muỗng canh đậu phộng

– 2 muỗng canh hạt sen

– 2 muỗng canh đậu đen

– 2 muỗng canh đậu garbanzo

– 2 muỗng canh đậu tây đỏ

– 2 muỗng canh bá hạp

– 3 muỗng canh hạt điều

– 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)

– Một ít bắc sa sâm

– Một ít ngọc trúc

– 6 hạt dẻ

– 10 tai nấm đông cô khô

– 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)

– 6 trái chà là ngọt

– 16 chén nước

– Gia vị: Một chút muối (tùy thích)

Thực hiện món canh chay củ dền nấu thuốc bắc:

– Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.

– Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.

– Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.

– Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.

– Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.

– Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín.

3 Món canh chay giải nhiệt mùa nóng

Những ngày nắng kéo dài, lao động và sinh hoạt hằng ngày cũng khiến cơ thể mất nước, mất khoáng dẫn đến việc ăn uống cũng mất ngon. Đó chính là lúc chúng ta nên thay đổi thực đơn, lựa chọn những món Chay ăn từ rau, củ, hạt để góp phần tăng sức đề kháng, bổ sung chất xơ, giúp cơ thể nhẹ nhàng, tiêu hóa tốt, cung cấp đầy đủ vitamin cho mùa Hè.

Bí quyết lựa chọn thức ăn mùa Hè từ món canh chay ngon dễ nấu

Ẩm thực Việt Nam luôn tôn trọng tính chất điều hòa, tuân theo mùa. Mùa Hè, các món ăn phải theo nguyên tắc thanh đạm, bình bổ là chính. Chính thế, các loại thực phẩm có tính mát, vị đắng, vị chua, bổ dưỡng sẽ được ưu tiên lựa chọn. Nhà Hàng Chay Hita cũng xin giới thiệu 3 món canh Chay giải nhiệt mùa Hè từ những nguyên liệu tươi ngon, mát bổ được chế biến trọn vẹn giữ lại hương vị chính gốc.

1. Canh bát bửu chay

Là một loại canh nổi tiến về bổ, mát, tiêu độc, canh bát bửu là một loại “đặc sản” giúp xua đi những tác động tiêu cực của nắng nóng với sửc khỏe. 8 vị thuốc trong canh bát bửu có thể chia làm 2 nhóm lợi ích là “mát” và “bổ – tiêu độc”. Do đó, canh có có tác dụng bồi bổ, giải nhiệt, tiêu khát, lợi tiểu, giải độc, lại ngọt, thơm nên được rất nhiều thực khách ưa thích.

2. Canh chua chay

Vị chua luôn là một loại vị kích thích vị giác bật nhất, có một tô canh chua hấp dẫn thì bữa ăn hẳn sẽ “rất đưa cơm”. Một tô canh chua ngon giúp bổ sung đầy đủ vitamin C từ thơm, me, cà chua, chất xơ từ các loại rau như bạc hà, giá, nấm,..sự hòa hợp đầy đủ các loại nguyên liệu tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn, các loại nguyên liệu vừa chin tới, giữ được vị giòn và độ tươi ngon của rau củ.

3. Canh rong biển chay

Canh rong biển là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Rong biển có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe, chống viêm, thải độc. Canh rong biển có vị ngọt dịu, thanh, rất dễ ăn đặc biệt khi được nấu cùng đậu hủ non.

Ăn chay là một trong những phương pháp hữu hiệu giúp cơ thể luôn khỏe mạnh trong những ngày nắng nóng. Bổ sung đủ chất xơ, đạm, tinh bột trong từng khẩu phần chay chính là bí quyết giúp những món chay Nhà Hàng Chay HITA luôn đủ chất và ngon miệng.

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

món canh chay thường ngày

món canh chay cúng

món xào chay ngon dễ làm

cách nấu canh chay đậu hủ

món canh chay đãi tiệc

món mặn chay

món xào chay

món kho chay

Cùng Vào Bếp Với Món Cá Rô Kho Tộ Ngon Đúng Điệu / 2023

Sự dân dã nhưng hương vị và sức hấp dẫn của món cá rô kho tộ luôn giúp đây là món ăn trở nên phổ biến cho người việt đặc biệt là khu vực phía Bắc.

Đầu tiên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu bao gồm

– 3 con cá rô ( khoảng 400g )

– 100g thịt ba chỉ

– Hành lá,

– Ớt hiểm

– Đường

– Muối, tiêu

– Nước mắm Nước màu

– Bột ngọt.

Cách làm:

Đầu tiên bạn cần sơ chế trước khi chế biến để có thể loại bỏ được mùi tanh và làm sạch cá nhất có thể. Cá rô mua về bạn nên đánh sạch vẩy,để giảm bớt mùi tanh bạn nên dùng nước muối pha loãng rửa sơ qua. Thịt ba chỉ bạn nên rửa sạch, thái miếng dày và to khi kho cá béo hơn và hấp dẫn hơn.

Một trong những công đoạn quan trọng nhất đó là ượp thị với hỗn hợp gia vị Bạn nên sử dụng hỗn hợp bao gồm: – Ướp cá và thịt với 1M đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa đầu hành lá băm cùng 1 thài muối với 1 thìa bột ngọt và kết hợp cùng 1 trái ớt đây ;là hỗn hợp giúp bạn bạn có được món ngon đúng điệu nhất và bạn nên ướp trong khoảng thời gian 30 phút giúp cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 2 Sau khi chờướp xong bạn cho cá vào nồi theo kinh nghiệm thì nồi đất là sự lựa chọn tối đa nhất giúp cho món cá kho ngon nhất.

Chú ý bạn nên kho cho đến khi thịt cá được săn lại bạn lưu ý nên đảo cá nhẹ tay tránh cá bị vỡ khi kho đồng thời bạn nên cho thêm ít nước nóng với lượng phù hợp sâm sấp rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

– Món cá rô kho tộ sẽ rất ngon nếu bạn dùng chung với cơm trắng, hương vị mùi thơm của cá rô với chắc chắn sẽ đem đến cho bạn sự tròn vị hoàn hảo nhất.

Cẩn Thận Khi Ăn Món Chay Dùng Hương Liệu Tạo Mùi Giống Gà, Cá / 2023

Đồ giả chay được bày bán la liệt tại chợ Bình Tây với đầy đủ mùi vị. Ảnh: Zen Nguyễn

Tại một cửa hàng chuyên bán đồ chay phía sau chợ Bình Tây, bà H – chủ cửa hàng nhiệt tình tư vấn các loại hương liệu giúp món chay hóa mặn, với cam kết: “Mùi không giống thật, cửa hàng trả lại tiền”. Để thuyết phục khách, bà này lấy một chai mẫu hương liệu màu vàng khui nắp, dí ngay vào mũi khách. Một mùi thơm nhẹ xông lên, người ngửi không khó để nhận biết, đây là vị gà.

Bà này còn hướng dẫn, sau khi nấu chín, thêm gia vị đầy đủ, dùng loại hương liệu này tưới trực tiếp lên món ăn, trộn đều là có thể dùng được. Khi hỏi về liều lượng, bà H nói: “Muốn giống thật thì đổ nhiều, một chai hương liệu loại 1 kg, có thể dùng cho 500 kg thức ăn”.

Tại chợ hóa chất Kim Biên, những loại hương liệu này có màu vàng mỡ, được chiết bán trong những chai nhựa có giá 30.000 đồng/100 ml. Ảnh: Zen Nguyễn

Trong khi đó, ông Thành – chủ một cửa hàng gần đó cho biết, khách mua đồ giả chay, tôm, mực, cá… sẽ được tặng kèm hương vị của loại tương ứng, nhưng giá cao hơn 5.000-10.000 đồng/kg.

“Nhờ loại hương liệu này mà nhiều quán chay ở TP HCM luôn đông khách, món chay ăn không khác gì đồ mặn. Một ngày, cửa hàng xuất hàng tấn đồ giả chay, 200 lít hương liệu có giá sỉ 250.000-350.000 đồng/lít chủ yếu đi các tỉnh”, ông Thành nói.

Tại khu vực chợ Kim Biên, quận 5, TP HCM, loại hương hiệu này được nhiều cửa hàng bày bán tràn lan, giá bán lẻ 200.000-300.000 đồng/ lít. Ông Đ, chủ một cửa hàng chuyên cung cấp hương liệu cho biết, loại hương liệu này còn dùng để tăng mùi vị cho món ăn. Nguồn gốc chủ yếu từ Trung Quốc, một số loại được sản xuất trong nước.

“Chỉ có nhà hàng, quán ăn, doanh nghiệp sản xuất món chay mới mua hương liệu này. Không có khách lẻ nào mua nấu ăn cho gia đình. Dù bán nhưng tôi vẫn khuyên khách nên sử dụng đúng liều lượng, không trộn trực tiếp vào đồ ăn sau chế biến”, ông Đ cho biết.

Anh Nguyễn Hồng Phú, chuyên viên hóa sinh của Công ty thực phẩm Phú Cường Thịnh, quận Tân Bình cho biết, những chất tạo vị, hương liệu được sử dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, nhưng với liều lượng cho phép không vượt quá 2%. Lạm dụng những chất trên sẽ làm thay đổi vị giác, lâu dài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng.

Ông Lê Hồng Minh, nhân viên phụ trách kinh doanh – Ban quản lý chợ Bình Tây, cho biết, đơn vị này thường xuyên phối hợp với các đoàn kiểm tra liên ngành, thực hiện kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm ở các gian hàng thực phẩm, trong đó có đồ chay. Tuy nhiên, vào thời điểm cuối năm lượng hàng hóa nhiều, phần lớn các gian hàng chỉ chưng bày sản phẩm để giới thiệu, kho hàng nằm nơi khác nên việc quản lý nguồn hàng rất khóZen Nguyễn (news.zing.vn)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cá Chay Kho Tộ / 2023 trên website Nhahangchacangon.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!